Oraingoan bat aurkezten dizuet Arrain Tiradito etxean prestatzeko oso erraza da. Gurean tiraditoren jatorriaren bertsio zehatzik ez dagoen arren, Peruko sukaldaritza jakintsuek adierazi dutenez; Batzuek iparraldetik etorriko litzatekeen edo japoniar eragina izango lukeen cevichearen aldaera gisa ikusten dute eta beste batzuentzat italiarren presentziarekin Callaoko portuan sortuko litzatekeela. Egia esan plater bakoitza sukaldean esperimentatzen duten guztien emaitza dela eta arrain tiraditoak bere lekua irabazi du jada.
Arrain Tiradito Errezeta
Osagaiak
- 1/2 kilo arrain xerrak
- 15 limoi zukua
- 4 patata goxo moreak egosiak
- 4 patata gozo hori egosiak
- 4 xerra piper horia
- 4 xerra piper gorria
- 1 martorri zurtoin
- 1 baratxuri pixka bat
- 1 apio pixka bat
- 1 pixka bat kion
- 4 izotz kubo
- Salt
- piper
- 2 artoa
Arrain Tiraditoaren prestaketa
- Aukeratutako arrain-xerretik kilo erdi bat xerra txikitan moztu, ez meheegi eta ez lodiegi. Gatzarekin ontzen dugu (Haragiari irmotasuna eta zaporea emango dio). Hozkailuan gordetzen ditugu 5 minutuz.
- Gure piperrak zain eta hazirik gabe nahasten ditugu. Bi piper handiak, 4 txikiak badira, arrain zatiak xerra muturretatik, martorri zurtoin bat, baratxuri pixka bat, apio pixka bat, kion pixka bat, 15 limoiren zukua, gatza eta piperra. .
- Nahasketa iragazten dugu, kentzen dugu. Gatza eta limoia dastatzen ditugu. Ea zitriko ukitu pikantea eta freskagarria duen.
- Izotz bat botako dugu hotz egon dadin eta aurretik plater batean antolatuko dugun arrainaren gainean bainatzen dugu.
- Zerbitzatu arto oskolarekin, batata horia edo morea egosita plater bakoitzeko eta kitto.
Arrain Tiradito goxoa egiteko aholkuak
Badakizu…?
Limoia (errezeta honen oinarrizko osagaia C bitamina kopuru handia duen zapore azidoa duen zitriko bat da, burdina eta kaltzioa xurgatzea hobesten duena. Propietate garbitzaileak ditu eta digestioa eta gosea hobetzen laguntzen du. C, E bitaminaren konbinazioa. eta limoiak dituen potasioa, magnesioa, fosforoa, kaltzioa, burdina eta zinka bezalako mineralak dituen B taldekoak, sistema immunologikoa indartzen laguntzen dute.
