du inurri ipurdi handiak Eurien sasoian kolonia berriak eratzeko habiak uzten dituzten erreginak dira, bildumazaleek haiek harrapatzeko aprobetxatzen duten garaia. Produktu garestia izan ohi da, urteko sasoi horretan bakarrik ateratzen baitira eta bilketa neketsua baita eta hainbat zailtasun dakartza. Kolonbian oso estimatua den platera da, hainbat eratara prestatzen dira eta, oro har, bazkarian edo bestelako otorduetan jaten dira, sarrera gisa edo mokadu gisa. Haiekin saltsak ere prestatzen dira.
ren prestaketak inurri ipurdi handiak Kolonbiako Andeetako tipikoa da, Santander, San Gil, Barihara eskualdeetan ikusten dira gehiago. Uzta garaian, bere komertzializazioa Bucaramangara eta Bogotara iristen da, eta bertan sarri ikusten dira. Propietate afrodisiakoei egozten zaizkie, beraz, ezkongaietan opari gisa eman ohi zaizkie ezkongaiei.
Culonas inurrien prestaketaren historia
Inurriak ipurdi handiak o Atta laevigata, Kolonbian prestatu eta jaten dira, batez ere Santander eskualdean, guanetarrak bertan bizi ziren garaitik, inurriak harrapatzeko modua, zein urteko garaian ateratzen diren eta nola prestatu eta kontsumitu.
Culonas inurrien prestaketa erraza zen Kolonaurreko garaitik. Harrapatu ondoren, burua, hankak eta hegoak askatzen dira.Ondo garbitu eta buztinezko edo burdinazko ontzi batean erretzen dira, gatza botaz kontsumitzeko.
Belaunaldiz belaunaldi informazioa transmititzen joan da oso litekeena den culoak parekatzera ateratzea eta gero lurperatu eta inurritegi berri bat egitea. Bildumagileek diote egun euritsu baten ostean "termita" batzuk ikusten dituztela gauez hegan eta hurrengo egunean, normalean eguzkitsuak, habiatik ateratzen dira culoak. Bildumagileak botak eta beharrezko beste tresna batzuekin prestatzen dira bilketa egiteko eta goizean oso goiz inurritegira joaten dira.
Inurritegira iristen direnean, langileak eta buruhandiak edo droneak inurritegiaren ahoan dauden ikusten dute, hau da, etorkizuneko erreginak noiz aterako zain dauden arrak. Zati honek jada egun egokian daudela adierazten die bildumazaleei, etorkizuneko erreginek denbora hartu eta azalera atera arte pazientziaz itxarotea da kontua.
Irteten direnean arra aukeratzen dute eta biltzaileek haiek harrapatzeko aprobetxatzen duten unea da, hegoetatik helduta. Arra aukeratu ondoren, hegaldia hartzen dute eta ezin dira gehiago harrapatu. Uzte ondoren harrapatzen ez direnak lurrean lurperatu eta kolonia berri bat osatzen dute.
Deitzen zaie ere chicatanak nahuatl hizkuntzaren tzicatanahetik endekatu zena. Zuhaitz-hosto-inurriak dira, habietara eramaten dituztenak onddo bat elikatzeko, bertatik elikatzeko eta kumeak elikatzeko.
Inurri handien errezeta
Osagaiak
Kilo erdi bat culona inurri
Ura
Salt
gurina
Preparación
Kendu inurri bakoitzaren hegoak, burua eta buztana.
Ondo garbitu, utzi ontzi batean urarekin eta gatzarekin.
Jarri gurina buztinezko lapiko batean eta berotu.
Iragazi inurriak eta egosi, txigortu eta irabiatuz, kurruskariak izan arte, eta horrek prest daudela adieraziko du.
Zerbitzatu eta gatz pixka bat gehitu.
Plater hau aperitibo gisa erabiltzen da.
Ipurdi handiko inurri gozoak egiteko aholkuak
- Ipurdi handiak jateak gaixotasun asko prebeni ditzake antioxidatzaileen balio handia dela eta.
- du inurri ipurdi handiak Balio nutritibo handiko plater bikaina da. Kolonbiako Santanderreko Industria Unibertsitatean egindako ikerketek frogatu dute ipurdi handiko inurriek proteina maila handia dutela eta gantz ase gutxi dutela. Propietate antibacterial, analgesiko eta afrodisiako ere ematen zaizkie. Gainera, artritis erreumatoidea arintzen laguntzen dutela diote.
- Kolonbiarrek prestatzeko erabiltzen duten beste modu bat inurri ipurdi handiak cola soda ilunarekin prestatzean datza. Horretarako, oso ondo garbitzen dituzte kulonak, hegoak, hankak eta burua kendu eta gero 20 bat minutuz bustitzen dituzte ur gazian. Ondoren, lapiko batean, egosi ur gazi pixka batean 5 minutu inguru eta ura lehortzen denean, kola soda gehitu eta lehortzen utzi, ondoren prozedura errepikatu, berriro sodaz bustiz, eta jarraitu inurriak kurruskaria izan arte. . Azken prozedura hau labean egin daiteke, aurretik beroa.
Badakizu….?
- Badirudi, bildumagileen inpresioaren arabera, zenbat eta negu hobea, orduan eta handiagoa izango dela habiak uzten dituzten inurri erreginak. Era berean, bildumagileek inurriak harrapatzeko modua inurri bakoitza hegoetatik hartzea da, zizta ez izateko. Biltzen amaitzen dutenean, ur gazian garbitzen dituzte eta bertan oraindik bizirik daudenak hiltzen dira, gero xukatu eta lehortu egiten dira eguzkitan.
- Gaur egun, gero eta ikerketa gehiago sortzen dira intsektuen kontsumoak ematen duen nutrizio mailari buruz, hain urrun ez dirudien gainpopulazio globalari aurrea hartuz. Haien kontsumoarekin, gorputzarentzako nutrizio-maila garrantzitsuak lortzeaz gain, nekazaritza-baliabideak aurreztu eta mundu osoan kontsumitzen ditugun animaliak haztearen ondorioz sortzen den inpaktu ekologikoa nabarmen saihestu ahal izango da.
- Culona izeneko inurri hosto-moztzaileek kolonia oso handiak eraikitzen dituzte, 10 milioi inurri izan ditzaketenak, haien habi erraldoiak 9 metroko sakoneraraino iritsi daitezke. Neguro beren bildumatik irauten diren kulona inurriek inurritegi berri bat osatzen dute.
- Santanderren omentzen dituzte inurri ipurdi handiak Bucaramangako errepidean ikus daitekeen inurri-ilara bezalako estatuekin, iturrien parkean inurri erraldoi bat eta hiriaren erdigunean kokatutako beste bat.
- Kolonia bakoitzean inurri ipurdi handiak antolakuntza sozial bat dago, non koloniako kide bakoitzak jarduera zehatz bat betetzen duen, eta horrek koloniaren funtzionamenduan laguntzen du. Bertan inurri erreginak etengabeko ugalketaz arduratzen dira eta langileek elikatzen dituzte eta haien kumeak ere hazkuntza-ganberetara eramaten dituzte, non langileek elikatzen dituzte.
Langileak arduratzen dira hostoak biltzeaz eta haiekin elikatzen duten onddoa hazten den ganberara eramateaz.Gana honetan ere langileentzako lana dago egoera onean mantendu behar dutelako. Onddoarekin langileek kumeak elikatzen dituzte eta inurritegiko kide guztiak elikatzen dira.
