Festara joaten garenean beti pentsatzen dugu batzuk probatzea edari alkoholikoa horrek gure zentzumenak areagotzen ditu eta, Perun, bertakoek eta turistek koktel esanguratsuenetariko eta eskatuenetako bat da. "Peruko kapitaina", bere osagai izarra den Piscorekin eskutik helduta, sentsazioa sortzen duena gogobetetasuna eta gozamena.
"Peruko kapitaina" Oinarritutako Peruko koktel klasikoa da Piscomendetik Perun ekoizten den mahatsetik destilatutako edari alkoholdunetako bat.
El Pisco Herrialde honetako koñac tipikoa da, zenbaiten hartzitutako ardoarekin egina mahats barietateak herrian bildutakoa, zeinaren balioak bere mugak zeharkatu dituena, lurraldeko portuetan zehar egindako ontzien erregistroek frogatzen dutenez.
Edari hau lurraldeetara iritsi da Europako eta Amerikako eremuak Latina XVII. mendeaz geroztik, Erresuma Batua, Espainia, Portugal, Guatemala, Panama eta Estatu Batuak bezalako herrialdeak izan dira, bere zapore bereziari eta erabilera ezberdinei esker.
Kasu honetan, hurrengo idatzian jakinaraziko dugu koktelean izan duen protagonismoa "Peruko kapitaina", bere zapore atsegina beste zapore batzuekin nahastuta eta bere usain-ezaugarri eta gorputzari egindako ekarpen batzuk.
"Peruko kapitaina"-ren errezeta
Osagaia
- 45 ml Pisco
- 30 ml Vermut gozoa (ardo gozoa beratua)
- Bitter Angosturaren 2 kolpe
- 1 gerezi
- 100 gr Izotz
Elaboratzeko materialak
- Astindua
- Ontzirako zapia
- Errezeta
- 1 kopa
"Peruko kapitaina" prestaketa
Bete edalontzi bat izotz alde batera hozteko.
Batean edalontzia edo astindua nahastea Gehitu Pisco, Vermouth Gozoa eta Angostura Mingotsa bi ukituak. Bete edalontzia izotzez eta ondo nahastu 20-25 minutuz.
Bota izotza edalontzitik eta jarri edalontzitik edo irabiagailuko edaria edalontzira, apaindu. Cerezas eta mahaikideak zerbitzatu.
Prestaketa hobea izateko aholkuak eta iradokizunak
Edaria guztiz atera dadin zaporetsua eta arrakastatsua, bere elaboraziorako alderdi garrantzitsu batzuk hartu behar dira kontuan. Horietako batzuk hauek dira:
- Osagai, tresna eta errezeta guztiak eduki eskuz prestatzeko garaian.
- Lortu osagaiak lehen kalitatea
- Have a astindu egokia ekoiztu beharreko produktu-kantitateari
- Egiaztatu erabiliko diren edalontziak egokiak direla behar den tamaina eta forma koktela irudikatzeko
Piscoren bitxikeriak
Brandy-arekin lehen identifikazioa Pisco 1749an burutuko zuen penintsular espainiarrak Francisco de Cervantes, bere erlazioan, zeina 1749ko eskuz idatzitako batean gordetzen den, Pisco Harana Peru osoko alkoholaren bikaintasun ugarieneko sektorea izan zela, izango dela eta izaten jarraitzen duela dioen kontua, ardo horrengatik. Zure etorreran dastatzen dut.
Gainera, Pisco horietako bat hartzen da edari ezagunenak eta Peruko kontsumo handikoa, bertako pertsona edo familia bakoitzak egin dezakeen destilatua. Gainera, gorde sari bat barruan Guinness errekorra lurraldean gehien kontsumitzen duen likorea izateagatik.
Pisco motak
Edari honen izenak guztiz peruar eta kitxua jatorria du, zeinen esanahia da "Txoria", eta jatorriz mahatsa ekoizteko hazten den tokitik dator. Hau herria da Pisco, Diego Méndezek 1574an Hego Amerikako kostaldeko lehen mapatik erregistratutako portua.
Edari honek urteetako kultura, fabrikazio metodoak eta familia tradizioak gehitzen ditu, eta horrek pausoz pauso sortu du Piscoren zatiketa. mota desberdinak, aukeratutako fruituaren, bere zaporearen eta usainaren arabera. Horietako batzuk hauek dira:
- Pisko hutsa: Esklusiboki lortutako Pisco da barietate bakarra pisquera mahatsak
- Pisco berdea muztioa: Destilaziotik lortzen den Pisco da muztio freskoak hartzidura etenarekin pisco mahatsa
- Pisco alkoholikoa: -tik lortutako Pisco da nahasketa dute:
- Pisco mahatsak, aromatikoa eta/edo ez aromatikoa
- Mahats-muztioak piskora aromatikoak eta/edo ez aromatikoak
- Mutio freskoak guztiz hartzitua (ardo freskoak) pisco mahats aromatikoetatik eta/edo ez-aromatikoetatik
- piscos etortzen pisco mahatsak aromatikoa eta 7o ez aromatikoa
Nola ezagutzen da Pisco beste herrialdeetan?
El Pisco Peruko ezaguna da munduan markaren bidez "Biondi", mundu osoko 7 herrialde baino gehiagotan likoreak sortzeaz eta banatzeaz arduratzen den enpresa multinazionala. Gainera, munduan gehien saltzen duen enpresa da, bere izaera eta produktuen publizitateagatik.
Hala ere, badaude beste marka batzuk Pisco-tik honela:
- potea
- Botija Italia
- Pisco Quebranta edizio mugatua
- torontel pisco
Pisco ekoizpen guneak
Peruko hainbat leku daude non hazten eta ekoizten Pisco, leku horietako batzuk honako kostalde eta departamendu hauek dira:
- Lima
- Ica
- Arequipa
- Moquegua
- locumba
- Sama
- txapela
- Tacna
- Lunahuana
- Pacaran
- Zuniga
- Cañete
Vermouth eta Angostura Bitter lana
Bi likore hauek dira oinarrizko zatia edari edo koktelarena, beraiek baitaude edari gozoa eta kontrastea emateaz. Printzipioz, jendeak Vermouth deitzen duen ardo zuriak edaria izatera eramaten du gozoa eta zetatsua, aldiz, Mingotsa, tanta gutxirekin, Piscoren zaporeak kontrastatu eta bilakatzen du. edari bizia ukitu azidoekin.
Nutrizio taula
Koktelarekin gorputzak kontsumitzen duen kaloria eta azukre kopurua ezagutzea "Peruko kapitaina" beharrezkoa da osagai bakoitzaren indize indibidualak ezagutzea:
Kasuan Pisco, bere kaloria ingesta da 210 Kcal 150 eta 200 ml arteko zati bakoitzeko. Badu ere fanschop 200 Kcal egozten dituena, du Genevako 177 Kcal eta nabigatu 150 eta 170 Kcal inguru.
El Vermouth, berandutako ardo zuria dena, Pisco ez den beste kantitate batean erabiltzen dena, 100 eta 170 kaloria artean ditu 190 ml bakoitzeko, zifra horrek 70 egiten du kanabera batek eta 80 ardo baso batek zurbil.
El Angostura BitterEdari alkoholdunaren % 44.7 eta mingostasun edo azidotasunaren % 49.88 ditu.
Amaitzeko, Piscoz egindako edariak eta Vermut ukitu gozoarekin eta Angosturako Amago tantekin dauka. 70 eta 100 Kcal kopa bakoitzeko, aldi berean, azukreak eta proteinak %3.5eko ekarpena eginez.
