Edukinera salto egin

Peruko Masato Errezeta

Masato peruarra

El Masato peruarra bat da edari hartzitua tradizionalki prestatzen dena mandioka egosia, urarekin nahasten dena, ahoan mastekatu eta gelditzen uzten dena, yuka almidoia azukre bihurtu eta azkenik hartzitu eta alkohola ekoizten duen.

Prestaketa forma hau nagusitzen da jatorrizko amazoniako talde etnikoakbaina, hala ere, komertzialki prestatzen da mandioka ehotzea eta hartzidurarako ogi-legamia gehitzea, eta horrela, Amazoniako etniatik kanpoko pertsonen kontsumoa errazten dute, ohikoa ez den modu batean bere kontsumoa "errefusatzen" dutelako, aldez aurretik mandioka mastekatzen dela kontuan hartuta.

Prestaketa honek, horrekin batera Joraren neska, bat da milurteko edaria eta Amazoniako tradizioetan errotuago, beraz, une honetan ikasiko duzu nola egin komertzialki, testu baten letretatik haratago bere zaporea ezagutu eta goza dezazun.

Osagaiak oso onak dira oinarrizkoa eta eskuratzeko erosoa, beraz, ekin gaitezen lanari eta ez galdu denbora errezeta honekin

Peruko Masato Errezeta

Masato peruarra

Plato edariak
Sukaldea Perukoa
Prestatzeko denbora 10 minutu
Sukaldaritza denbora 20 minutu
Total time 30 minutu
anoa 6
kaloria 50kcal

Osagaiak

  • 3 kilo yuka
  • 500 gr azukre edo panela
  • 500 ml ur egosia

Materialak edo tresnak

  • labana
  • pot
  • Urkila
  • Iragazkia
  • buztinezko pitxerra

Preparación

  1. mandioka garbitu ur askorekin, bada kendu oskola y zati txikitan hautsi.
  2. Orain, lapiko batean yuka jarri eta urez estali. Utzi egosten guztiz biguna egon arte.
  3. prest egotea, atera ontzitik eta utzi xukatzen koladeran.
  4. Gehitu yuka ontzi batean eta birrinduta sardexka baten laguntzaz. Gehitu pixkanaka azukrea, osagai bat bestearekin integratzen saiatuz.
  5. gero, gehitu ura egosia eta dena oso ondo nahastu a lortu arte ore biguna.
  6. berehala bota nahasketa osoa buztinezko lapiko batean y utzi marinatzen astebete inguru.
  7. Gomendatutako denboran berandu ondoren, Oso ondo nahastu orea ur pixka batekin eta iragazi ezpurutasunak ekiditeko.
  8. Zerbitzatu naturalean barruan betaurreko zabalak edo zuk nahi baduzu, gehitu izotz kuboak edari hotz eta freskagarri bat osatzeko.

Peruko Masato ona eta hobea egiteko gomendioak

  • Gustatzen zaizun horietakoa bazara zapore sendoak, prestaketa gutxi gorabehera beratzen utzi dezakezu 10 egun azidotasun handiagoa duen zaporea har dezan.
  • Likorearen zaporeaz gozatzeko, gehitu pattarra botila bat nahasteari beratzeko jarri aurretikHorri esker, egun gutxiagotan prest izango duzu eta zapore bizia emango dio errezetari.
  • Errezeta honekin egin dezakezu manioka txitxa, desberdintasun bakarra beratze egunak izango dira, txitxarekin bakarrik behar baita 3 egun 4 egunean nahasketa hartzitzeko.

Peruko Masatoren historia

Masato jatorri hispaniar aurreko edari hartzitua da, tokiko kontsumoa eta nolabaiteko garrantzia zuen Perun, Ekuador eta Bolivian, lehen chicha-ren printzipio beraren pean egiten zena, hau da, hartzidura mastekatuz eta txunditzean hasten zen. kanoa txiki baten forman moztutako eta landutako enbor bat, non gau edo egun batzuetan atseden hartzen uzten zuen bere beratzea lortzeko. Batzuetan errezeta honekin nahasten zen patata gozoa edo ñame, mandioka erabili beharrean.

Metodo modernoago bat erabiltzea da azukre-kanabera eta legamia edo oinak gehitzea hartzidura hasteko. Egun bat edo bi behar dira prest egon arte, baina, oro har, beti dago egun batzuk lehenago probatzea erabakitzen duena.

Masato honek gustua du atole edo jogurt garratza, baina testura pikor samarra bezala. Askok diote Masatok gustukoa duela garagardo garratza, horrekin ere alderatuz zaporea lurra edo egurra.

Peruko Masatoren bitxikeriak

  • Hainbat eremutan Peruko Amazonia guztiz baliozkoa da yuka mastekatu eta txu hartzitu eta ahalik eta azkarren eraldatu ahal izateko a edari alkoholikoa Sagrada.
  • Masatoa panelarekin gozotzen da ilunagoa izan dadin. Azukrearen erabilera guztiz ukatuta dago, zaporea guztiz aldatzen baitu.
  • Venezuelan, arroz eta artoan oinarritutako Masato bat dute, honi chicha esaten zaio eta horrekin kontsumitzen dute esne kondentsatua eta kanela hautsa.
  • Ez da komeni masatoa edatea dutenentzat diabetesazukre eduki handia dela eta.
  • En Peruko Amazonia el masato Edari nutritibotzat hartzen da, eta bertan erabiltzera dator gizarte esparrua eta eremuan arbasoen zeremoniak.

Yucca onurak

La yuca prestaketa honen osagai nagusia da, eta horretarako bere nabarmendu behar dugu propietate osasungarriak, horien artean daude:

  • ren indize zabala C bitamina eta konplexua b.
  • Bota zuntz gosea murrizten duena.
  • onurak ditu digestio aparatua
  • Borroka idorreria.
  • Saltzaile glutenik gabeko almidoia, zeliakoen aliatu bikaina da.
  • Aberatsa da K, B1, B2 eta B5 bitaminak.
  • Esanguratsua du magnesioa, kaltzioa eta potasioa hornitzea.
  • Gantz-eduki txikia duten gaixoentzat aproposa da Gehiegizko pisua.
  • Kirolarientzako elikagai energetiko aproposa da.

Yucca kontraindikazioak

Manioka edo mandioka elikagarria, merkea eta goxoa da. Osasuntsu jateko baliabide gutxi dutenentzat bikaina da, baina beti egosita kontsumitu behar da, horren arrazoia barazki honek zianuroa duela da, eta hori egosi ondoren disolbatu egiten da.

Orain, bereziki kontuz ibili behar duzu mandioka mingotsarekin. Osagai toxikoak ditu; zianuro edo azido zianiko maila horrek sukaldaritza soil bat baino prozesu zabalagoa eskatzen du. Hemen, yuka mingotsa hilgarria izan daiteke.

Yuka gozo eta mingotsaz jabetu beharko zenuke, Hori dela eta, 20 minutu egosi ondoren jatean gogorra bada edo zapore txarra badu, hobe da ez kontsumitzea.

0/5 (0 berrikuspenak)