Edukinera salto egin

Chilcano Pisco Errezeta

Chilcano Pisco Errezeta

Askotan edari bat edan nahi dugu gure emozioak piztu, freskatu gaitzazu bere zapore eta osagai ausartekin edo festa, bilera edo familia-aurkezpen batean mokadu edo ogitartekoarekin batera doan nektar bat besterik ez dela. Baina, oraindik harritu eta liluratzen zaituen zerbait lortu ez baduzu, artikulu hau irakurtzen jarraitu beharko zenuke formula berezi batera sartzeko.

Egun honetan a baten errezeta eta prestaketa aurkezten dizuegu edari ikonikoa, Peruko etxeetan hazi dena, bere jatorrizko herrialdeko kulturarekin, Italiarekin, eta Peru, bere bizileku deitzen den eskualdearen, ekarpen gastronomikoekin eskutik helduta. Piscoko Txilkanoa edo besteek deskribatzen duten moduan, “Zeru ukitu bat lurrean”.

Chilcano Pisco Errezeta

Chilcano Pisco Errezeta

Plato edariak
Sukaldea Perukoa
Prestatzeko denbora 10 minutu
Total time 10 minutu
kaloria 12kcal

Osagaiak

  • 30 ml Peruko Pisco
  • 15 ml Angostura Bitters
  • 15 ml ginger ale
  • 15 ml goma almibarretan (aukerakoa)
  • 15 ml limoi zuku
  • 3 gramo azukre
  • 1 limoi ziri
  • 1 menda adar
  • 5 izotz kubo

Materialak eta tresnak

  • Astindua
  • 8 eta 10 ontzako koktel edalontzia
  • ontza neurtzeko kopa
  • Tanta
  • pintza
  • Kristalezko kopa
  • Plater laua
  • lastoa

Preparación

  1. Irabiagailuan gehitu 2 gr. azukre, 4 tanta Angostura Bitters eta 8 ontza Pisco. Nahastu kementsu 2 minutuz edo azukrea disolbatu arte.
  2. Nahasketa honi 15 ml gehitu. limoi-zukua eta 15 ml. Ginger Ale-arena, eta, zure gustukoa bada eta prestaketa hain lehorra ez dadin, Goma Almibarraren tanta batzuk gehi ditzakezu. Slap indarrez eta nahastu 5 minutuz jarraian.
  3. Hartu koktel edalontzi altua, hezetu ertza eta, azukrea plater batean zabalduta bete edalontziaren ahoa eraztun gozo bat eratu dadin. Jarraian, gehitu bost (5) izotz kubo eta amaitu edalontzia edariarekin betetzen.
  4. eman zion bat ebaki txikia limoi-xerra eta jarri edalontziaren ertzean.
  5. Batzuekin apaindu menda adarrak eta almibarretan ukitu bat goian. Sartu lasto edo lasto bat edateko.

Chilcano de Pisco bikaina prestatzeko aholkuak eta gomendioak

El Piscoko Txilkanoa Edari azkarra eta erraza da, prestatzeko denbora gehiegi behar ez duena, ez du osagai garestiak edo neurriz kanpokoak sartzen, ezta tresnarik ezezagunak edo aurki daitezkeenak ere. Era berean, etxean maila-edari batez gozatu nahi duen edonork erraz egin dezakeen edaria da edo likore apur bat dakarren familia bilera baterako.  

Hala eta guztiz ere, nektar hori zorrotza da neurri eta zapore aldetik, beraz, akatsik ez egiteko, hemen hainbat aholku eta gomendio aurkezten ditugu beraz, ez zaitzatela bere osagai batzuen sotiltasun eta sinpletasunetik eta baita aurkezpenak ere eraman.

  1. Aukeratu beti kalitate oneko Pisco bat. Ez onartu etiketarik gabeko imitazio-markak edo botilarik.
  2. Beti eduki neurgailua eskura, osagairik ez dadin irabiagailuan sartu orekatu gabe.
  3. Ginger Alerik ez baduzu, haren antza duen edozein soda zuri erabil dezakezu, adibidez Sprite edo 7up.
  4. Oietako almibarretan edariari zaporea eta gozotasuna gehitzea da, Hala ere, Pisco Chilcano azidoagoa nahi baduzu azukrea bakarrik gehitu dezakezu eta almibarretan kendu.. Era berean, gozotasunez betetako koktel bat nahi baduzu, gehitu ½ ontza gehiago azukre prestaketari.
  5. Saiatu edari hau arduraz sortzen, besteen zaintzapean edo bizileku seguru eta seguru batean, gehiegizko alkoholaren kontsumoak kontrako erreakzioak sor ditzakeelako.

Chilcano de Piscoren jatorria

Ren jatorria Piscoko Txilkanoa pixka bat nahasia da. Printzipioz, adituen arabera, Callaoko (Peru) merkataritza eta portu eremuan sortuko zen, XIX. mendearen amaieran eta XX. italiar etorkin talde baten eskutik, Grappa eta Ginger Alearekin konbinatu zuten Buongiorno prestatzeko, Italiatik ekarritako edaria, zeinari propietate berritzaileak egozten zitzaizkion.

Baina zer zerikusi du edari honek? Piscoko Txilkanoa? Ezezagun horren erantzuna, hain zuzen, islatzen da Grapparen faltan hainbat italiarrek Pisco erabili behar izan zuten edaria egin ahal izateko, limoi zukua gehitzea prestaketa "errendatzeko" eta Angostura Bitters zaporeak orekatzeko.

Hala ere, nola sortu zenaren azalpena falta da oraindik. Piscoko Txilkanoa hain famatua eta mozkortua Perun, eta horiei esker lortu zen italiar batzuen integrazioa eskualdeko jatorrizko Peruko familietan, Ibizatik etorritako espainiarrekin elkartzearekin eta haien kulturen eta gastronomiaren arteko loturarekin. Horrez gain, bere ugaltzea eremuan bere zapore arinarekin eta kostu baxuarekin markatzen da, eta horri esker pertsona eta familia bakoitzak bere etxe barruan edo kanpoan edan ahal izan zuen.

Dena den, definizio honek edariaren historiari eta Perun iritsi eta ugaltzeari soilik egiten dio erreferentzia, baina ez izen berezia. Askok Chilcano arrainarekin edo Chilcano orokorrarekin (oilasko-zopa) alderatzen dute, izen hau duten plater guztiak direlako. propietate zaharberritzaileei eta limoiaren erabilerari egiten die erreferentzia.

Gainera, bada beste hipotesi bat Chilcano izena Chilca auzoaren izenarekin lotuta dagoela iradokitzen duena., Cañete probintzia, Peruko hiriburua den Lima hegoaldera dagoena, eta horrek termino honek kitxua, txilka edo txilka jatorria duela ohartarazi nahi du, bertako zuhaixka txiki bati ere ematen zaion izena.

Zein da Chilcanorentzat Pisco onena?

Peru barruan eta dastatzaileen inguruan eztabaidatuenetako bat Piscoko Txilkanoanolakoa da Pisco erabili prestaketa hau birsortzerakoan. Batzuek diote onena Pisco alkohola da eta beste batzuk hautsitako Pisco defendatzen dute. Hala ere, askok uste dute benetan ona dela Pisco Italia, Torontel, Albilla, Besteak beste.

Egia den arren, prestatzaile asko eroso sentitzen dira alkohola beren errezetetan kudeatzen Piscoko Txilkanoa, baina zaporea aldatu egiten dela ziurtatzen dute azukre kantitatearen eta koktelari gehitzen zaizkion gainerako osagaien arabera.

Labur esanda, Chilcanoa egiteko Pisco onena dastatzailearen gustu, aukeren eta zaporeen araberakoa izango da., edari probalari askok esaten dutena mantenduz: "Ez dago idatzirik zure ahosabaiak eskatzen duena ematen dizunik".

Chilcano de Pisco-ri buruzko datu bitxiak

  • Perun dago "Piscoko Txilkanoaren Astea" alaia, txundigarria, freskagarria eta, gainera, dibertigarria izateak ezaugarri dituen ekitaldia. 13 urte daramatza hori Peruko kulturaren baitan ospatzen eta dastaketak, hitzaldiak, ibilaldiak eta herrialdeko ekoizle nagusienen barrena dantzatzen ditu.
  • El Piscoko Txilkanoa Peruko etxe barruan jaioa, hau da, italiar etorkinetatik ekarritako errezetaren bidez familian kontsumitzen hasi zen.
  • Peruko idazle handiek sartu dute Piscoko Txilkanoa bere lanen barruan. Aipamen ezagunena Mario Vargas Llosaren "Conversation in the Cathedral" (1969) liburuan dago, 40ko hamarkadan girotua, Zavalita pertsonaiaren bitartez erreferentzia eginez. eleberriaren hasieran Chilcano bat izaten ari dena. Era berean, "Bilatu" eleberrian bere egileak Augusto Tamayo Vargasek edaria aipatzen du.
  • Hasieran, limoi zukua ez zen neurri handi batean erabiltzen1969 eta 1990 arte zuku kopuru handiagoa sartu zen zaporea emateko.
0/5 (0 berrikuspenak)