Gaur goxo bat prestatzera ausartu zara Arroza itsaskiarekin? Ez esan gehiago eta presta dezagun elkarrekin Peruko itsas menurako errezeta ikaragarri hau, muskuilu eta otarrainxk goxoekin egina, osasunerako onura ugari eskaintzen dizkigun gainera. Kontuan izan osagaiak prestatzen hasiak baikara. Eskuak sukaldera!
Itsaski Arroz Errezeta
Osagaiak
- 1/2 kilo arroz zuri
- 4 koilarakada olio
- 2 edalontzi tipula gorria, txikituta
- Koilarakada 1 baratxuri xehatua
- 2 koilarakada txinatar tipula burua, xehatuta
- 1/2 kopa piper horia likidotua
- 1/4 kopa ají panca likidotua
- 1/4 kopa piper gorri, txikituta
- 1/4 kopa piper horia, xehatuta
- 1 kopa ilar egosi
- 1/2 Kopako arto egosi, oskolatua
- Martorri kopa 1/4
- 200 ml ardo zuri
- 2 dozena muskuilu
- 12 ganba-buztan
- 12 haizagailu shell txiki
- 1 Kopako txipiroi gordina zuritu eta zerrendatan moztuta
- 1 gatz pixka
- 1 piperbeltza
- Kumino pixka bat
- Orejano pixka bat
Itsaski Arroza Prestaketa
- Zartagin handi batean apainketa prestatzen hasten gara, 4 koilarakada olio gehitu bi tipula gorri fin-fin txikituta.
- Utzi su motelean izerditan minutu batez eta gehitu koilarakada bat baratxuri ehoa eta bi koilarakada txinatar tipula buru txikituta. Minutu batez izerditan jartzen dugu eta pipermin horia nahastutako kopa erdi bat eta pipermin nahastutako kopa laurden bat gehitzen dugu. 5 minutuz izerditan utzi eta gatz eta piper pixka bat eta kumino eta hortz pixka bat edo kurkuma eta oregano pixka bat gehitu. Prest janzkera!
- Orain gehitu edalontzi laurden bat piper gorri txikituta, beste kopa laurden bat piper hori txikituta, katilu bat ilar egosi, katilu erdi bat arto oskol egosi, martorri katilu laurden bat eta azkenik ardo zuri zipriztina eta kopa bat muskuilu salda. . Azken hau lapiko batean estalitako katilu batekin ur ondo garbituta prestatuko ditugun bi dozena muskuilurekin prestatuko dugu ireki arte.
- Gogoratu arroza jada prestatuta dagoela eta nahi duguna arroz lehorra eta gantz samarra dela. Dena irakiten utzi 5 minutuz.
- Nahasketa prest dagoenean, egositako 5 edalontzi arroz zuri gehituko dizkiogu, arrozari zuku pixka bat xurgatzen uzten diogu eta itsaskia gehitzen diogu. Lehenengo 12 ganba-buztan, 12 abaniko oskol txiki eta katilu bat txipiroi gordin, zuritu eta zerrendatan moztu. Eta azken bi dozena muskuiluak salda dagoeneko oskolarik gabe.
- 4 muskuilu eta 4 maskor erreserbatu genituen euren oskolarekin. Minutu pare bat gehiago utziko ditugu su bizian zaporeak nahasteko. Gatza dastatu eta limoi bat estutzen dugu eta kitto.
Itsaskiarekin Arroz goxoa egiteko aholkuak eta sukaldaritza aholkuak
Badakizu…?
- Arrainek eta itsaskiek erraz asimilatzen diren balio biologiko handiko proteinen iturri on bat emango digute.
- Errezeta honetako arrainak beste haragiak baino gantz gutxiago dauka eta daukan koipea oso koipe osasuntsua da, hauekin gaixotasun kardiobaskularrak prebenitzeko gai izango diren omega-3 famatuak ditu eta burdina eta fosforoa ere ematen digu. . Eta arroza gehitzen badiogu, plater hau energia iturri ona bihurtuko da gure gorputzarentzat.
