Doña Pepa nugato

El Doña Pepa nugato Ĝi estas deserto el Peruo, kiu estas farita per dika maso da faruno en formo de bastono kovrita per chancaca mielo kaj ornamita per malgrandaj koloraj bombonoj nomitaj grageas.

Laŭ ĝia historio, oni diras, ke en Peruo okazis historia evento kaj estis, ke vic-reĝo organizis premiitan konkurson, kiu konsistis el preparado de agrabla, nutra manĝaĵo konservebla dum kelkaj tagoj. Surbaze de tio, la gajninto estis Mrs. Jozefo Marmanillo kiu preparis la nugaton kaj venkis, baptante ŝian kreaĵon per sia kromnomo, Doña Pepa, pseŭdonimo kiu estis uzata kaj konservita ĝis hodiaŭ.

Nuntempe, ĉi tiu deserto komisias de malfermi la festojn kaj tradiciaj festivaloj en Peruo De oktobro. Krome, ĝi estas populara pro esti la ĉefa deserto en la purpura monato kie la Sinjoro de Mirakloj kaj la devoteco al li estas festitaj.

Tamen, por tiuj, kiuj bezonas scii kio ilia gusto kaj emo, Hodiaŭ ni prezentas vian recepton, por ke vi lernu kaj ĉiam havu ĝin preta por tiuj tagoj, kiam via ĉeesto estas postulata kaj vi ĝuu ĝin plene kun viaj amikoj, familio kaj parencoj.

Recepto de Doña Pepa Nugat

Ingrediencoj

Por la meso

• 3 kuleroj da anizo
• 1 taso da akvo
• 5 tasoj da faruno
• 1 kulero da salo
• 500 gr da legoma mallongigo
• 6 ovoflavoj
• 4 kuleroj rostitaj kaj muelitaj sezamaj semoj

por la mielo

• 6 tasoj da akvo
• 2 cinamaj bastonoj
• 4 fasketoj
• 2 oranĝoj, tranĉitaj en 4
• 1 cidonio tranĉita en kvaronoj
• 1 ŝelo de ananaso
• 3 tasoj da sukero
• 4 tasoj da panela
• 2 figaj folioj

Por kovrilo

• 1 taso da bombonoj de koloroj al gusto

aldonaj iloj

• Hermetikaj potoj aŭ ujoj
• Manĝaĵa procesoro aŭ miksilo
• rektangulaj ŝimoj
• Alkroĉa filmo aŭ plasto
• Ligna paleto
• balono ĉagreno

Preparado

Por la meso

1. Ene de poto faru a infuzaĵo kun la akvo kaj la taso da anizo. Lasu ĝin atingi la bolpunkton, malŝaltu la flamon kaj lasu malvarmigi sen streĉi
2. En a manĝaĵprocesoro, integru la farunon, salon kaj legoman mallongigon ĝis ĉio aspektas kiel avena faruno
3. Aldonu la ovoflavojn kaj la akvon kun la anizo iom post iom ĝis formiĝas pasto. ne algluiĝu al manoj. libro
4. sur tablo antaŭe farunita, metu kaj knedu la miksaĵon malpeze. Ankaŭ aldonu la rostitajn sezamajn semojn. Envolvu en plasto kaj fridu almenaŭ 1 horon senĉese.
5. Dum la tempo pasas, forigu el la fridujo kaj metu sur tablon por plenumi la sekvajn paŝojn
6. Dividu la paston en malgrandaj partoj kaj formi dentopikilojn la longon de la ŝimo kie la nugato tuj estos kunvenita
7. Aranĝu la dentopikilojn en ŝmirigita muldilon kaj baku ilin dum 15 ĝis 20 minutoj aŭ ĝis ora bruna kaj seka. Kiam ili estas pretaj, malŝaltu la fajron kaj lasu ilin ripozi en la forno ĝis ili malvarmiĝos. Forigu ilin el la muldilo kaj streĉoels en kradoj. Rezervado

por la mielo

1. En poton metu la akvon, cinamon, kalorojn, oranĝojn, pomojn, cidonion kaj ananasajn ŝelojn kaj boli super alta fajro ĝis la frukto estas tre mola kaj mola.
2. Streĉi kaj forĵetu la solidojn
3. Remetu la restantan akvon sur la fajron kune kun la sukero, la panela kaj la figaj folioj ĝis ĝi prenas. mola pilkopunkto kaj ĝia konsistenco fariĝas dika. Malvarmu al ĉambra temperaturo

por la armitoj

1. En aparta muldilo, aranĝu a tavolo de bastonoj (maso). Se vi havas truojn, plenigu ilin per fenditaj kaj difektitaj bastonoj. Provu akiri la bazon bona paro
2. bani per mielo ĉi tiun tavolon kaj aldonu alian supre sed ĉi-foje en la kontraŭa direkto kaj denove, aldonu tavolon da mielo. Daŭrigu tiel ĝis vi elĉerpas ingrediencojn.
3. Fine, ŝprucigu per la franda kaj servu viajn gastojn

Konsiloj kaj rekomendoj

Por pli bona ellaborado de la Doña Pepa nugato, ĉi tie ni indikos diversajn konsiletoj por ke vi estu sekuraj dum la vojaĝo, kiun vi intencas fari. Kelkaj el ili estas:

• Se vi ne volas gutan aŭ malpuran aspekton ĉiufoje kiam vi metas la mielon inter la tavolojn de la nugato, vi povas kompletigi la malplenaj spacoj kun bastonoj aŭ paneroj el aliaj rompitaj pecoj
• La mielo devas esti perfekta. Ne povas esti tre likva ĉar ĝi malsekigos la biskvitojn por pli kaj ili ne eltenos la pezon de tiuj, kiuj estos sur la supro, tial ili ne staros.
• Se vi volas, vi povas streĉu la anizan akvon forigi la semojn de ĉi tiu planto. Se tio ĝenas vin, antaŭ ol integri la akvon kun la pasto, vi povas forigi ilin senprobleme
• Vi devas konstante sekvu la recepton por atingi bonegan preparadon. Alie, se vi devias de la pezoj kaj porcioj, la nugato ne eliros kun la samaj karakterizaĵoj observitaj.
• Antaŭ ol esti uzata, la forno devas esti antaŭvarmigita al 180 gradoj C por fari la kuiran procezon rapida kaj facila

nutra kontribuo

 Ĉi tiu malgranda nugato de proksimume 100 gr estas ekvivalenta tri panoj kun butero kaj marmelado, kio faras ĝin unu el la desertoj kun la plej alta kaloria enhavo en Peruo.

Same, ĝi estas plado kiu provizas inter 400 Kcal por porcio, 14.0 g da graso, 36.0 g da karbonhidratoj kaj 2 gramoj da proteino. same kiel aliaj nutraĵoj Kiel:

• Saturita graso 6.5%
• Natrio 130 mg
• Fibro 1.0 gr
• Proteinoj 2.0 gr

Karakterizaĵoj de nugato

Ĉi tiu dolĉaĵo estas farita sub glata maso de tritika faruno, plenigita per mielo kaj kovrita per koloraj bombonoj. Tamen, ĉiu el ĉi tiuj partoj enhavas bongustan kaj tre kompletan priskribon, kiu faras la pladon unika kaj neripetebla. Ĉi-tiuj estas:

• pastaĵoj

La pasto aŭ dentopikiloj estas tiuj taŭgaj por doni strukturon al la nugato. Krome, ili estas tiuj retenu la tutan mielon ene de ĝiaj muroj kaj permesas al odoroj kaj gustoj koncentriĝi en ununura mordo.

Populare ili estas faritaj el faruno, aniza esenco, lakto, ovo, butero kaj cinamo. Sed, en iuj preparoj, ni vidos ingrediencojn pli simpla kaj pli facila tiel donante plenan protagonismon al la plenigaĵo kaj ĝia gusto.

• chancaca mielo

Mielo estas la ĉefa aŭtoro de la recepto, ĉar ĝi donas la dolĉa kaj nuga gusto karakterizaĵo de la deserto.

Ĉi tiu mielo ne estas nur preparita de chancaca (unue nerafinita mielo aŭ melaso el sukerkano), sed estas pluraj ingrediencoj, kiuj estas metitaj por boli kune kun akvo kaj acidaj fruktoj, spicoj kaj aromoj.

• Drageoj kaj bombonoj

Kiel tradicio, la Doña Pepa nugato Ĝi estas ornamita per malsamaj specoj de ŝprucetoj, frandaĵoj aŭ ĉokoladaj punktoj. Inter ĉi tiuj estas la sekvaj:

• Tablojdoj: ili estas etaj sferoj de malsamaj koloroj, ĉi tiuj estas kiuj komence respondecas pri doni koloron al la preparado. Ili ankaŭ okupas la plej grandan parton de la tegmento.
• Sukeraĵaj buloj: Estas de pli larĝa volumo kompare kun piloloj. Ili venas en malsamaj koloroj kaj grandecoj. Ĉi tiuj estas grandaj kaj malgrandaj
• Bastonoj: Ĉi tiuj estas longigita kaj de diversaj koloroj. Ili povas veni el ĉokolado aŭ karamelo
• Figurinoj: filo plata kaj venu en diversaj koloroj apartaj formoj kiel steloj, medaloj, koroj, lunoj, cirkloj, inter aliaj

Amuzaj faktoj

Pri Doña Pepa nugato kuriozaj faktoj abundas, sed la plej elstaraj estas priskribitaj jene:

• La 18-an de oktobro, li preparis la "La plej granda nugato de la mondo" kiu atingis 307 metrojn longa kaj estis preparita de la studentoj de la "D'Galia Haute Cuisine Institute" en la "Parque de los Próceres de Jesús María"
• Same, la 5-an de oktobro 2013, la Metropola Municipo de Lima, kun la subteno de la Sanministerio, organizis la konkurson por "La plej granda Nugato" kie specialistoj en la preparado de la tradicia dolĉaĵo ellaboris unu de 200 metroj en la parko de la Rezervo "Circuito Mágico del Agua"
• En 2008 oni taksas, ke la produktado de "Nugato de Doña Pepa" atingis 540 mil kilogramojn nur en tri mil bakejoj grupigitaj en la "Perua Asocio de Entreprenistoj en Bakejo kaj Kukejo"
• Dum la koloniaj kaj respublikanaj tempoj ekzistis komerco ekskluzive por la vendo de nugato, konata kiel "Turronero” aŭ “Turronera” kiuj estis prezentitaj en kronikoj kaj kostumistaj akvareloj kiel tiuj de Pancho Fierro
• En Peruo, ekzistas surmerkatigita bombono konata kiel "Dona Peppa” en klara aludo al la “Nugato” kiu estas biskvito trempita en ĉokolado kaj kovrita per koloraj ŝprucetoj.