El Maizo pepián Mi prezentos vin hodiaŭ, ĝi forigos vian spiron. Do pretiĝu kaj lasu vin sorĉi de ĉi tiu sindona maizo, kiu kaŭzos al vi ŝtormon da bongustaj sentoj, en la sola nedubebla stilo de MiaPerua Manĝaĵo. Manoj al la kuirejo!
Recepto de Pepián de choclo
La preparado de la Recepto de Pepián de Choclo Ĝi varias laŭ la kutimoj de ĉiu regiono, estante alte aprezata en la perua gastronomio de la marbordo ĝis la montoj. Ĝi povas esti farita kun juna maizo aŭ seka maizo kun rizo, kun kikeroj kaj kun malsamaj sekaj faboj.
Ingrediencoj
- 4 maizo
- 2 kuleroj pikita ajlo
- 5 ruĝaj cepoj
- 400 gramoj da likvigita flava pipro
- 500 gramoj da koriandro likvigita
- 2 kapoj de ĉina cepo
- 300 ml da oleo
- 100 ml da vinagro
- 1-pinĉaĵo da salo
- 1 pinĉaĵo de pipro
- 1 pinĉaĵo da kumino
Preparado de Pepián de choclo
- Ni elektas 4 maizon ne plu tiel molaj, tiuj, kiujn neniu alia kaj ni likvigas ilin.
- Ni faras vinsaĵon kun kulero da mulita ajlo kaj taso da pikita cepo.
- Aldonu duonan tason da likvigita flava pipro kaj kuiru dum du minutoj.
- Aldonu duonan tason da miksita koriandro kaj la miksitan maizon. Lasu ĝin kuiri aldonante tason da legoma buljono. Ĝi devus esti kiel lanuga pureo.
- Krom ni faras rapidan piklon kun kulereto da muelita ajlo, 1 ruĝa cepo en dikaj strioj, du kapoj de ĉina cepo kaj pli da koriandro. Ni saltas rapide en oleo.
- Aldonu ŝprucon da vinagro kaj 1 kuleron da likvigita flava pipro, salo, pipro kaj kuminopulvoro.
- Ni faras flavan rizon per iom da dentopikilo kaj jen.
Ni servas nian pepiánon, supre de ĝia peklita saŭco, flanke ĝia rizo kaj se ĝi estas karnomanĝulo ĝi povas esti servata kun viandstufaĵo aŭ peco da fritita fiŝo kun ĝia kreola saŭco supre.
Sekreto por fari bongustan Pepián de choclo
Mia sekreto estas aldoni pecon da vera butero ĉe la fino, ne margarinon aŭ strangajn aferojn. Butero nur tiu farita per lakto kaj salo.
Ĉu vi sciis…?
El maizo maizo Ĝi estis unu el la ĉefaj manĝaĵoj de la anda viro ekde antaŭhispana tempo, same grava kiel terpomoj kaj kvinoo. Ĝi estas alta en fibro, ĉi tio helpas nin kontroli kolesterolon kaj batali estreñimiento. Ĝi ankaŭ havas gravan kontribuon de vitamino B, kiu permesas transformi manĝaĵon en energion. Ĝi estas riĉa je fosforo, fero, kalio kaj zinko. Ankoraŭ unu afero! Maiza barbo funkcias en sia trinkebla formo kiel diuretiko.
