La Maizaj kukoj por heligi la vivojn de peruanoj, orelojn plenajn de dolĉeco sur la palato. Tio maizo ke ĉie en Peruo ili estas rikoltitaj de malgrandaj kamparanoj, ke amantoj de sia tero kaj ĝia historio, atendas de ni tion, kion ni ĉiam atendas de aliaj, ke ni taksas ilian laboron, ke ni rekonas la kvaliton de escepta produkto kiel Choclo. Ĉi tiu bongusta recepto por Pastel de Choclo estas ame dediĉita al tiuj malavaraj kamparanoj.
Recepto de ĉokola Kuko
Ingrediencoj
- 2 maizo
- 200 gramoj da sekvinberoj
- 1 taso da pikita ruĝa cepo
- 1 kulero de ajlo pikita
- 2 kuleroj de likva flava pipro
- 1 / 2 taso da lakto
- 4 kuleroj da butero
- 1 kulero da salo
- 1 pinĉaĵo da pipro
- Ovo 1
- 1 kulero de kapsiketo
- 1 pinĉaĵo da kumino
- 1 pinĉaĵo da origanopulvoro
- 1 taso de bovaĵo aŭ muelita bovaĵo
Ĉokola Kuka Preparado
- Unue ni faras pansaĵon kun taso da fajne pikita ruĝa cepo, 1 kulero da muelita ajlo kaj 2 kuleroj da miksita flava pipro.
- Kuiru ĉion dum 10 minutoj kaj aldonu du senŝeligitajn kaj miksitan maizon, duonan tason da lakto kaj 4 kulerojn da butero, spicu per salo kaj pipro kaj rezervu. Fojo varma, aldonu ovon kaj miksu bone.
- Por la plenigo ni faras pansaĵon en la pato kun taso da fajne pikita ruĝa cepo, 1 kulero da muelita ajlo, 1 kulero da kapsiketo, pinĉaĵo da kumino kaj pinĉaĵo da origanopulvoro.
- Ni aldonas tason da fajne pikita bovaĵo (ĝi povas esti fileto, koksa bifsteko aŭ muelita bovaĵo). Aldonu ŝprucon da akvo kaj kuiru dum kelkaj minutoj.
- Je la fino, aldonu 3 bonajn kulerojn da sekvinberoj kaj metu la plenigaĵon en la fundon de malgranda bakujo kaj kovru per la maiza pasto, tiel ke ĝi atingu ĝis tri kvaronoj de la alteco de la ujo. Ni bakas je 150 ĝis 160 gradoj dum 45 ĝis 50 minutoj kaj jen!
Kuirkonsiletoj kaj lertaĵoj por fari bongustan Ĉoklokukon
- Nepre elektu maizon en bona stato, vi devas observi, ke ĝiaj grajnoj estas brilaj kaj se lakteca likvaĵo eliras kiam vi pikas ilin malpeze per via ungo, tio signifas, ke ĝi estas freŝa. Evitu tiujn, kiuj estas tre malmolaj, sekaj aŭ hakitaj.
- Se ni volas fari eksperimenton en la kuirejo, ni aldonas iom da raspita anda fromaĝo al la maiza miksaĵo antaŭ ol kuiri ĝin en la forno. Tiel ni donos al ĝi specialan regalon.
Ĉu vi sciis…?
250-grama parto de maiza kuko provizos al ni proksimume 400 kilokaloriojn. Ĉi tiuj kalorioj venas de karbonhidratoj, proteinoj kaj grasoj. Kvankam maizo provizos al ni grandan kvanton da fibro, kiu plibonigos intestan trafikon, ĉiam estas konsilinde konsumi ilin modere.
