La Quinoa Ĝi estas anda planto kiu originis en la ĉirkaŭaĵo de Titikako, Peruo kaj Bolivio. Ĝi estis kultivita kaj uzata de antaŭhispanikaj civilizacioj kaj poste anstataŭigite per la tradiciaj cerealoj de aveno, rizo kaj tritiko sur la alveno de la hispanoj.
En la komenco, la Quinoa iĝis bazmanĝaĵo en la loĝantaro Inkao, Macha, Paraca, Nazca kaj eĉ ene de la Tiahuanacos, kiuj uzis ĝin por konsumo en simplaj pladoj bazitaj sur lakto kaj proteino, same kiel por nutri siajn bestojn.
Siavice, ĉiu el ĉi tiuj populacioj estis la respondeca por doni tropezon al la planto, ĉar ili estis rajtigitaj por kultivi kaj konservi la Quinoa por ilia pluvivo kaj laŭdece, por la kresko kaj scio de siaj antaŭuloj.
Hodiaŭ, ĉi tiu ingredienco estos la stelo de la preparado, provizante pli ol nur riĉan guston, sed kvanton da proteinoj, vitaminoj kaj mineraloj por via dieto kaj tiu de via familio, estante prezentita per mazamorra aŭ atol, nekredeble natura kaj sana plado por matenmanĝo, malvarmaj tagoj aŭ simple kiel apetitigaĵoj aŭ tablo deserto.
Ĉi tiu recepto ankaŭ estas tre populara en la amerika kontinento, Pro ĝia simpleco de preparado, ĝiaj facile troveblaj ingrediencoj kaj ĝia bongustaĵo, sed por scii pri kio ĉio ĉi temas, ĉi sube estas ĝiaj paŝoj kaj bezonoj.
Recepto de Quinoa Mazamorra
Ingrediencoj
- 300 gr da lavita Quinoa
- 200 gr da sukero
- 2 l da akvo
- 1 l da lakto
- 6 fasketoj
- 2 cinamaj ŝeloj
- Muelita cinamo al gusto
La materialoj por uzi
- Pato
- Kuleroj
- Kuireja mantuko
- Supaj tasoj
Preparado
- Komencu per metado boligu la akvon ene de profunda poto, unufoje boligita aldonu la Quinoa, antaŭe lavitaj, same kiel cinamo, kadro kaj sukero
- miksi ĉion tre bone tiel ke ĉiu ingredienco eligas sian odoron kaj guston. Lasu kuiri dum 40 minutoj
- movi de tempo al tempo por eviti ke ĝi brulu aŭ algluiĝu al la fundo de la poto
- Poste, aldonu la lakton kaj movu denove. Lasu boli dum 10 pliaj minutoj. Fine de la tempo, malŝaltu la varmegon kaj forigu de la brulilo
- Korektu la dolĉecon kaj se via gusto mankas sukero, aldonu iom pli
- Lasu malvarmigi aŭ se ĝi estas via elekto, servu ankoraŭ varma en a supo taso kaj aspergu iom muelita cinamo. Integri pecojn da pano
Rekomendoj
La Kaĉo (Manĝaĵo simila al hokoj faritaj el maizo kaj diversmaniere preparita laŭ la lokoj de Ameriko) Quinoa, estas unu el la desertoj pli nutra kaj bongusta de la perua kulturo. Krome, ĝi estas dolĉa plado preparita kun unu el la plej valoraj supermanĝaĵoj de la planedo, poziciigante ĝin en pozicio, kies kvalito kaj ĝuo estas altaj.
La preparado de ĉi tiu dolĉaĵo ĝi ne estas komplika tasko, Alia trajto kiu faras ĝin krom bongusta, tre facila por fari. Tamen, ni ne lasu nin trompi per ĉio ĉi, ĉar ĝia ellaborado postulas precizeco kaj viglado, por ke nenio gluiĝu ene de la poto kaj ĝia teksturo estu ideala. Ambaŭ aferoj ne estas malfacilaj, sed ili devas esti ekzakte.
Tial, donita la eblecon ke vi ne konas la lertaĵoj kaj konsiletoj por fari ĉi tiun deserton en la plej bona maniero, hodiaŭ ni esprimas mallongan listo de rekomendoj por ke vi povu informi vin kaj ĝui la procezon:
- Do ke la Quinoa ĝi malfiksas kaj ne estas mola aŭ pastosa kaj ankaŭ, akiri guston, estas simpla lertaĵo, kiun ni povas fari antaŭ kuiri. Ĉi tio temas pri rosti aŭ friti la semojn antaŭ kuiri ilin, por ke ili estu tute sigelitaj kaj ne forigu ĉion interne superforte
- Ĝi estas ŝuldata lavu la Quinoa bone antaŭ bolado, ĉi tio por forigi malpuraĵojn kaj doni al ili malsekecon ĉe alia temperaturo
- Ĝi estas rekomendinda lasu la Quinoa trempi dum la nokto. Poste lavu ĝin per sufiĉe da krana akvo por forigi ajnan restaĵon.
- La kuirado de Quinoa estas tre simila al tiu de rizo, ĝi devus esti permesita moliĝi sufiĉe por esti konsumita komforte sen lasi ĝin atingi punkton kie estas neeble detekti ĉiun grajnon.
- Ĉi tiu bongusta pudingo estas povas esti konsumita varma aŭ malvarma laŭ la gusto de la homoj
- Tuta lakto povas esti anstataŭigita per senluma lakto laŭ la kazo, same okazas kun sukero kaj dolĉigiloj, ili povas esti ŝanĝitaj por sukerkano aŭ panela por fari pli sanan kaĉon. Ĉi tiu tipo de ŝanĝo en la mazamorra de Quinoa Ĝi estas ideala por homoj suferantaj de diabeto, hipertensio kaj sangoproblemoj.
- Por ornami vi povas anstataŭigu cinamon per kakaa pulvoro, fruktoj, nuksoj aŭ dolĉa de leĉo. Ankaŭ ĝi povas esti metita kaj ornamita per franditaj fruktoj kiel ananaso, pomo, persiko, sekvinberoj aŭ prunoj
Nutra valoro
Konsumo de Quinoa ĝi estas tre diverstalenta kaj povas esti kuirita en tre diversaj pladoj, kiuj varias laŭ gusto (sala kaj dolĉa) kaj prezento. Ĉi tiu manĝaĵo estas povas esti servita por matenmanĝo kun fruktoj aŭ pano, kun jogurto aŭ sur salato. De la sama maniero, ĝi estas speciala por supo aŭ por fari kremon bazitan sur alia ingredienco.
Lia semo provizas ĉion esencaj aminoacidoj por la korpo, egaligante ĝian proteinan kvaliton al lakto. Grajnoj estas tre nutraj superante tradiciajn cerealojn en biologia valoro, nutra kaj funkcia kvalito, kiel tritiko, maizo, rizo kaj aveno.
Ankaŭ, la Quinoa havas ĉ escepta ekvilibro de proteinoj, grasoj kaj karbonhidratoj, Ĉefe danke al amelo. Kaj, inter la aminoacidoj ĉeestantaj en ĝiaj proteinoj, elstaras lizino (grava por la cerba evoluo) kaj alĝerino kaj histamino, bazaj por la evoluo de homo aŭ homo dum infanaĝo.
Ankaŭ, estas riĉa je metonimio kaj cistino, en mineraloj kiel fero, kalcio, fosforo kaj en vitaminoj B kaj C; dum ĝi estas malalta en graso, tiel kompletigante aliajn cerealojn kaj guŝojn kiel verdaj faboj.
Tamen, estas grave reliefigi tion ne ĉiuj varioj de Quinoa estas sen gluten, do vi devas esti konscia se vi havas gaston kiu suferas de malsano kiu malhelpas vin manĝi ĉi tiun ingrediencon plenan de gluteno.
Tiusence, por ke vi konsciu la nombroj kaj kvantoj da nutraĵoj por konsumi, jen mallonga listo kun la dezirataj informoj:
Por ĉiujn 100 gramojn Quinoa estas akirita:
- Kalorioj 368 gr
- Karbonhidratoj 64 gr
- Amelo 52 gr
- dieta fibro 7 gr
- Dika 6 gr
- polinesaturitaj grasoj 3.3 gr
- Triptofano 0.17 gr
- Akvo 13 gr
- Vitamino B2 0.32 g
- Vitamino B0.5 mg
- Folika acido 184-coloj
- Vitamino E 2.4-mg
- Fero 4.6-mg
- Magnezio 197-mg
Avantaĝoj de Quinoa konsumo
manĝi regule Quinoa plibonigas vian sanon kaj malhelpas iujn korajn kaj muskolojn. Nuntempe oni rekomendas 48 gramojn tage super tri manĝoj por redukti la riskon suferi kardiovaskulaj malsanoj, tipo 2 diabeto, sangopremo, kojlokancero, obezeco, mama kancero, gonoreo kaj tuberkulozo, interalie. Krome, ĝi enhavas alkalan substancon kaj pro tio ĝi estas uzata kiel natura rimedo por tordiĝoj kaj streĉoj.
Tipoj de Quinoa
Estas pluraj specoj de Quinoa el kiuj estas: Blanka, ruĝa kaj nigra quinoa
- blanka kvinoo
La blanka kvinoo kaj reala estas la vario plej konata pro sia gusto, ĝi estas mola kaj havas a malpeza kaj lanuga teksturo. Ĝi estas rekomendita por ajna speco de recepto de perua kuirarto.
- ruĝa kvinoo
Ĉi tiu tipo de greno aŭ cerealo havas pli intensan guston, memorigas la nukson kaj estas kuraĝigita konsumi ĝin en salato aŭ kun fruktoj, ĉio ĉi superas altan nutran enhavon.
- nigra kvinoo
La Quinoa nigra estas la rezulto de krucu semojn de Quinoa kaj spinaco, kiu donis hibridon kun pli granda teksturo, pli kroĉa kaj kun intense dolĉa gusto. La nigra kvinoo Ĝi estas riĉa je litio kaj antioksidantoj, ĝi ankaŭ havas kontraŭinflamatoriajn kaj sanigajn ecojn.
La Quinoa Arbusto
la kultivado de Quinoa estis kaj ĉeestas en Sudameriko, danke al la merkatado kaj vendo de la planto ĉe la manoj de la antaŭhispana kaj tiutempe, de la eksterteranoj kiuj ekloĝis en la areo. Same, ĝi disvastiĝis al diversaj landoj en Latin-Ameriko kaj ne eskapis eniri aliajn naciojn en Eŭropo kaj Azio kun altaj niveloj de rendimento kaj produktado.
La Quinoa Ĝi estas konata en botaniko sub la nomo Chenopodium Quinoa, herbo apartenanta al la Chenopodioidesea subfamilio de Amarantacoj. Teknike, ĝi estas frukto sed ĝi estas konata kaj klasifikita kiel tuta greno.
Inter ĉiuj ĝiaj movoj, cellokoj kaj malsamaj kultivaĵoj en la areo, la klimato kaj aliaj faktoroj kiel sterko kaj grundo, la Quinoa staris kiel a herbeca arbusto Ĝi kutime atingas altecon de 1 ĝis 3 metroj.
Ĝiaj alternaj folioj estas larĝa kaj polimorfa, la centra tigo povas esti pli-malpli branĉita depende de la vario aŭ denseco de plantado. La floroj estas aranĝitaj en panikloj, ĉiu el ili estas malgrandaj kaj sen petaloj, por rapide fariĝi la rikoltonda greno aŭ frukto.
la frukto estas akena utriklo de membraneca perikarpo ĉirkaŭ 2 milimetrojn en diametro, ĝi havas lentikulajn semojn kun abunda faruna polispermo kaj nuntempe, kiam ĝi atingas maturan nivelon ene de la planto, ĝi povas fariĝi pli granda, kun alta enhavo de amelo kaj malpli da proteino.
En la sama signifo, ĉi tiu arbusto, kiun multaj homoj nomas "granda arbo" pro sia grandeco, ankaŭ estas konsiderata planto kun malsamaj terminaloj. Unu el ĉi tiuj estas hermafrodito aŭ masklo kaj la flankaj estas kutime inaj, kiu permesas ĝian reproduktadon kaj kreskon.
La kvinoo. Rezisto kaj fortikeco
La Quinoa elstaras pro esti tre imuna arbaro, kio permesis al ĝi daŭri pli ol mil jarojn en la grundoj de Peruo, Ĉilio, Bolivio kaj eĉ Argentino.
En ĉi tiu senso, la Quinoa estas unua, rezistema al ĉiu vetero. Ĝi estas tolerema al la malvarmo kaj al la daŭra uzo de akvo kaj la plago de la pluvoj. Krome ĝi havas a eksterordinara adaptiĝo al la grundo, povante elteni temperaturojn de 4ºC ĝis 38ºC kaj kreski kun relativa humideco de 40% ĝis 70%.
