El salita lumbo Ĝi estas tre tradicia plado de nia Perua manĝo. Kvankam ĝi estas hiperkalora plado, ĝia ĉefa ingredienco estas ĝuste viando, kiu provizos al ni grandan kvanton kaj kvaliton de proteinoj. Ĉi tiuj proteinoj estas tre gravaj ĉar ili antaŭenigos kreskon kaj plifortigos nian imunsistemon, ĝi ankaŭ provizas al ni grandan kvanton da fero, kiu helpas nin ĝuste malhelpi la anemio. Do mi rekomendas ĝui ĝin kun bona oliv- aŭ kanola oleo.
Recepto de Lomo Saltado
Mi Recepto de Lomo Saltado Por ke ĝi aspektu kiel io, kion ni kutime trovas en restoracioj kaj ke ĝi perfekte adaptiĝas al la hejmo, ĝi estas tre simple prepari. Ni postulas tri kondiĉojn, la unua estas pato kun maldika fundo, kiu permesas la temperaturon plialtiĝi facile, la dua estas havi ĉiujn ingrediencojn pretaj, por ke la fajro ne batu nin kaj la lasta fojo estas ke la saltita ni faru. iom post iom, do ni ĉiam tenas la fajron alta por salti.
Ingrediencoj
- 1 kilogramo da fajna bova bifsteko aŭ bifsteko
- 1 kilogramo da blanka rizo
- 1 kilogramo da terpomoj
- 2 grandaj ruĝaj cepoj
- 4 malgrandaj tomatoj
- 1 flava kapsiketo
- 8 koriandro-tigoj
- 4 ĉinaj cepotigoj
- 1 kulero de ajlo pikita
- 8 kuleroj de vinagro
- 4 kuleroj da sojsaŭco.
- 1/2 taso de vegeta oleo
Preparado de Lomo Saltado
- Ni komencis prepari ĉi tiun bongustan lomon saltadon, tranĉante du grandajn ruĝajn cepojn kaj kvar malgrandajn tomatojn en dikajn striojn, flava kapsiko en maldikajn striojn, 4 tigojn de ĉina cepo, kuleron da muelita ajlo.
- Tranĉu la bovaĵon aŭ bifstekon en dikaj strioj.
- Ni deŝiras la foliojn de 8 koriandro-tigoj.
- Miksi 8 kulerojn da bona vinagro kune kun 4 kuleroj da sojsaŭco.
- Antaŭ ol komenci prepari la fileton, ni certigas, ke ni jam havas nian blankan rizon preta por akompani ĝin kaj ke ĉiuj niaj gepatroj estas jam frititaj kaj kroĉaj.
- Kiam ĉio estas preta, ni verŝas vegetalan oleon en grandan, maldikan paton. Tuj ni altigas la varmegon al la maksimumo kaj kiam la unua fumo komencas liberiĝi ni aldonas duonon de la viando antaŭe spicita per salo kaj pipro.
- Ni aldonas pinĉaĵon de la miksaĵo de sojsaŭco kaj vinagro, ni denove varmigas ĝin kaj nun ni aldonas duonon de la cepo kaj minuton poste ni aldonas duonon de la tomato. Du minutojn kaj ni retiriĝas. Ni aldonas la alian duonon, ni retiras kaj jen! Ni atingis guston, kiun nun oni devas kulmini kaj rondigi per ĉio kunigante.
- Nun ni denove aldonas oleon kaj lasu ĝin varmiĝi. Poste la muelita ajlo. Ni observas la tutan viandon kun la tuta suko, kiu liberigis la tutan cepon kaj la reston de la sojfabo kaj la vinagro kaj aldonas la tomaton, aldonas la flavan pipron kaj spicas dum kelkaj minutoj.
- Ni aldonas la ĉinan cepon kaj la koriandrofoliojn.
- Ni gustumas kiel ĉi tiu kun salo kaj voila. Ĝui!
Konsiloj kaj lertaĵoj por fari bongustan Lomo Saltado
- Miksi duonon de la terpomoj ĉe la fino kaj lasu la alian duonon nemiksita verŝante ilin supre, do ni havos du teksturojn, iujn kiuj suĉis sukon kaj aliajn kiujn ni miksas al gusto.
- Sauteing viando konsistas en kuiri manĝaĵon super alta varmego dum ĝi estas tenita en konstanta moviĝo. Ĉi tio permesos al vi gustumi manĝaĵojn, kiuj estas oraj ekstere sed sukaj interne.
