kokido seviĉo

El seviĉe Ĝi estas unu el la plej spektaklaj preparaĵoj sur la tero. Ĝia kuirado super citrona suko donas al ĝi pli ol sensacian guston kaj teksturon. Tamen, ĉi-okaze, la recepto, kiun ni prezentos al vi, anstataŭas la kutiman marbeston, por nenio pli kaj nenio malpli ol la kokido.

Atendu! Ne maltrankviliĝu se ĉi tiu opcio sonas iom danĝera. uzi kokido en la preparado de la plado, ĉar estas vaste konata, ke kokido estas delikata ingredienco se ĝi ne estas ĝuste kuirita. Sed, ĝi ne estas kialo por timi, ĉar antaŭ bani ĝin per nia stela ingredienco, el citrona suko, blankigita en bolanta akvo. Tial, ne estas risko, ke ĉi tiu recepto povus kaŭzi ajnan damaĝon al la konsumanto.

En ĉi tiu senso, kaj, sciante, ke ĉi tiu formulo estos tiel riĉa kiel utila kaj sen riskoj, prenu viajn ilojn, pretigu la ingrediencojn kaj ne ĉesu legi ĝis vi ricevos la finan rezulton: vian propran memfaritan Kokidon Seviche.

Ingrediencoj

• 6 kokaj brustoj, tranĉitaj
• 1 unuo de avokado
• 1 kulero. origano
• 1 pinĉaĵo da pipro
• 1 pinĉaĵo da papriko
• 4 kuleroj. rostita maizo
• 1 kulero. kremfromaĝo
• 1 guto da sunfloro aŭ olivoleo
• 2 ruĝaj cepoj, tranĉitaj en maldikajn julianajn striojn
• 4 branĉoj de koriandro
• XNU kloako de ajlo
• 2 dolĉaj paprikoj fajne tranĉitaj en striojn
• 1 varma pipro fajne tranĉita
• 1 taso da citrona suko
• Salo al gusto

Uzaĵoj

• Granda poto
• Fonto aŭ ujo
• Pallet
• Mantukoj de kuirejo
• alta glaso por servado

Preparado

1. En granda poto, alportu multe da akvo ĝis bolado salo kaj ajlo
2. Fojo boligita, aldonu pikitan kokidonĈi tio ne devas daŭri tro longe por kuiri pro la grandeco de la kokaj pecoj.
3. Kiam la kokido estas kuirita, malŝaltu la flamon kaj forigu la pecojn el la akvo. Lasu malvarmigi en ujo.
4. Aparte, en bovlo metu la cepon, koriandron, paprikojn kaj kokidon, ankaŭ bani ĉi tiujn ingrediencojn per citrono-suko kaj lasu stari en la fridujo dum unu ĝis du horoj.
5.  Poste, forigu el la fridujo kaj aldonu la spikon, la pipron, la paprikon, la varman pipron, la maizon kaj la salon, envolvante ĉion tre bone. Al la fino, aldonu ŝprucon da oleo.  
6. Fine, Servu en alta glaso ornamante kun kulero da kremfromaĝo kaj avokado tranĉaĵoj kaj koriandro. Servu kun soda biskvito aŭ pita pano.

Konsiloj kaj Sugestoj

• Legomoj devas esti bonkvalitaj tiel ke la preparado restas unua.
• Ĉiuj legomoj devas esti en perfekta punkto de matureco. Ĉar, se ili estas tromaturaj, la gusto estos forta kaj, se oni estas "verda", la gusto estos amara kaj peza.
• Aĉetu kokajn pecojn freŝajn, rozkolorajn kaj sen fremdaj koloroj aŭ odoroj. Same, se vi volas uzi kokidon de via propra bredado kie vi elektas kaj tranĉi la pecojn mem, ĝi ankaŭ estas permesita.
• Ĉiam lavu ĉiun parton de la besto kun sufiĉe da akvo kaj, se necese, forigu la haŭton aŭ grason kiu restas aŭ kiu estas troa por via gusto
• Se vi lasas la kokidon marinitan kun la citrono por pli longa ol la establita vi ricevos pli bonan guston kaj eĉ plian kuiradon.  
• Dum servado, vitraj tasoj aŭ tasoj estas rekomenditaj, ĉi tio por observi la preparadon, ĉar la pecoj de hakitaj legomoj okulfrapas pro siaj koloroj.
• Distribuu la salon kaj pipron egale tra la tuta preparado, tiel ke ĉio restas kun ideala ekvilibro.
• Por pli eleganta rezulto, post kuirado de la kokido, vi povas lavi ĝin per varma akvo por forigi grason, kolorojn aŭ odorojn kiuj ŝanĝas la rezulton de la plado.

Nutra informo pri kokido seviĉo

En ĝeneralaj terminoj, la Kokido Seviche Ĝi havas la jenajn nutrajn trajtojn, kiuj, en granda parto, nutru kaj nutras la korpon sane:

• Sukero: 0.26 mg
• Kolesterolo: 11.09 mg
• Kalorioj: 72.86 Kcal
• Calcio: 16.48 mg  
• Proteino: 5.05 g  
• Fero: 0.47 mg
• Kalio: 158.99 mg
• Karbonhidratoj: 8.18 g

Nun, pli specife, ni povas observi la nutraĵojn de ĉiu el la ĉefaj ingrediencoj de ĉi tiu recepto, kiuj estas resumitaj jene:

Por ĉiu 100 gramoj da kokido ni trovas:

• Kolesterolo: 170 mg
• Vitamino A: 13.69 mg
• Vitamino B: 567 mg
• Matĉo: 19 mg
• Akvo: 145 mg
• Kalio: 19 mg

Por ĉiu 100 gramoj da kapsiketo estas:

• Kalorioj: 282 g
• Natrio: 68 mg
• Kalio: 89 mg
• Karbonhidratoj: 54 g
• Fibro nutra: 35 g
• Sukero: 10 g
• Proteino: 14 g

Por malgranda parto de ajlo ni trovas:

• Kalorioj: 0.6 g
• Natrio: 9 mg
• Kalio: 78 mg
• Karbonhidratoj: 9 g
• Fibroj manĝaĵo: 1.5 g
• Sukero: 5 g
• Proteino: 1.9 g

Por 100 gramoj da krema fromaĝo estas:

• Kalorioj: 67 33g
• Grasoj totaloj: 21 g
• Kolesterolo: 105 g
• Natrio: 621 mg
• Kalio: 98 mg
• Karbonhidratoj: 1-3 g

historio de seviche

La origino de Seviche de Pollo ricevas al la Moche-kulturo, (arkeologia kulturo de antikva Peruo kiu formiĝis inter la XNUMX-a kaj XNUMX-a jarcentoj p.K. en la Moche Rivervalo, etendiĝanta al la valoj de la norda marbordo), en Antikva Peruo, loko kie la seviĉo bazita sur kokido kaj fiŝo estis preparita, kovrita per legomoj el la regiono kaj vasta citronsuko kaj spicoj.

La vorto seviche venas de la esprimo siwichi, de kiĉva origino, vorto kiu priskribas la pladon kiel spican preparon kun krudaj fiŝoj, plejparte, kaj kun peruaj fruktoj kiel pasiofrukto kaj aliaj herboj. Vorto kiu estis modifita, tra la jaroj, de la malsamaj kulturoj kiuj konsumis ĝin kiel la hispana, kiu, ĉi-kaze, iomete influis en la aliĝo de aliaj ingrediencoj al la recepto.

Hodiaŭ, la Kokido Seviche Ĝi estas same grava kaj bongusta kiel la plej konata seviĉo, la fiŝa seviĉo. Tamen oni devas rimarki tion ĉi tiu plado havas festotagon, depende de la kulturo kaj la lando kie ĝi estas konsumita.