la Peruaj Tekenoj ili estas la reprezentado de kuirarto aranĝita kun la partopreno de diversaj regionoj, kulturoj kaj mondaj deziroj, tio danke al la enmigrintoj kaj vizitantoj kiuj alvenis en Peruo en pasintaj jarcentoj, kiuj donis aliajn kolorojn, reprezentojn, gustojn kaj eblecojn al la kuirmaniero en la regiono.
Dirite, la naskiĝo aŭ kreado de ĉi tiu bongusta manĝeto aŭ eniro Ĝi estas origina el Venezuelo, laŭ gastronomiohistoriistoj, estas plado de Los Teques , kvankam ekzistas aliaj peruaj versioj kiuj atribuas ĝian komencon en Limeños , kie ili asertas ke la Tequeños estas rekte de Peruo, farita per tre malnova gastronomia linio. Tamen, Ne ekzistas dokumentaro, kiu atestas pri ĉi-lasta certe.
Tamen, kio estas vera estas tio la Peruaj Tekenoj ili estas unikaj pro la speco de pasto kiu estas uzata, pro la vario de unikaj plenigoj korpigitaj, kiel krabviando aŭ ceviĉo, porkaĵo, kokido aŭ kolbasoj, kaj per la akompano de bona avokada saŭco.
Estante tiel povas esti preparita hejme kaj ĉe rapidmanĝejoj, por festo, renkontiĝo, socia kontribuo, vinjaro aŭ por iu ajn evento, ĉar ili estas bongustaj, simplaj kaj tre ravaj.
Recepto de Tequenos
Ingrediencoj
Por la meso
- 300 gr da faruno
- 50 ml da akvo
- 2-ovoj
- 1 dolĉa kulero da salo
Por la plenigo
- 400 gr da fromaĝo laŭ via elekto
- 200 gr da ŝinko
- 2 tasoj da oleo por friti
- Ovo 1
Por la avokada avokada saŭco aŭ guacamole
- 1 avokado aŭ avokado
- 1 citrono
- 1 malgranda cepo
- Tombo 1
- 1 varma pipro
- Petroselo por gustumi
Uzaĵoj
- vitra bovlo
- Filma papero
- Rulilo
- Tranĉilo
- Telertuko
- peniko de bakejo
- Forko
- Fritita pato
- Plata telero
- Absorba papero
- Tranĉtabulo
Preparado
- Unua paŝo: la pasto
En bovlo metu la ovojn kaj krevi la ovojn. Samtempe, integru la akvon kaj salon, miksi per fingropintoj.
Tuj aldonu la farunon kaj knedu dum proksimume 10 ĝis 20 minutoj. Dum ĉi tiu tempo pasas faru grandan pilkon da pasto, revenu al la bovlo kaj kovri per plasta envolvaĵo. Lasu stari en la fridujo dum 20 minutoj.
Prenu la paston el la fridujo kaj lasu ĝin ripozi sur la tablo ĉe ĉambra temperaturo dum 10 minutoj.
Farunu la tablon, forigu la paston el la bovlo kaj metu ĝin sur la farunon, poste dividu ĝin en du partojn. Prenu la unuan kaj streĉu ĝin helpe de rulilo ĝis ĝia dikeco estas ĉirkaŭ 3 mm.
Faldu la streĉitan paston kaj kovru ĝin per a pura, malseka tuko. Lasu stari dum 10 minutoj.
Elrulu la paston denove ĝis ĝi atingas 1 mm dika. Helpe de tranĉilo, haku striojn po 10 x 10 cm. Rezervu por la sekva paŝo.
- Dua paŝo: La Plenigo
Kiam vi havas viajn pastajn foliojn bone etenditaj, prenu unu kaj malsekigi la randojn per batita ovoblanko. Por tio, helpu vin per bakeja peniko.
al ĉi tiu sama folio aldonu deziratan remburaĵon sur la tuta mezo, ĉi-kaze temas pri fromaĝo kaj ŝinko, sed se ĝi estas via prefero vi povas integri ceviĉon aŭ viandon.
Fermu la Tequeños per tavolo da malseketa pasto same kiel la antaŭa. metu unu sur la alian. Alĝustigu ĉirkaŭe per forko, por ke nenio eliru.
- Tria paŝo: Friti
En pato meza fajro metu sufiĉe da oleo, lasu ĝin varmi kaj iom post iom aldonu la Tequeños. Lasu friti kvantojn inter 3 ĝis 5 ekzempleroj dum 5 minutoj.
forigante ilin el la oleo lasu elflui sur telero kun sorba papero.
- Kvara paŝo: Avocado-saŭco aŭ Guacamole
Por la Avocado-saŭco aŭ Guacamole Malfermu avokadon aŭ avokadon, forigu la semon kaj la ŝelon. Tiam, por ke la avokado ne oksidiĝu, disbati ĝin en taso ĝis fariĝos kaĉo kaj la buloj malaperas. Helpu vin per forko.
Aldonu a tuŝo de salo kaj integri milde batante.
Prenu la cepon, forigu la ŝelon kaj, sur tranĉtabulo, haki ĝin en tre malgrandajn kvadratojn. Faru la saman proceduron kun la tomato, la rokoto kaj la petroselo.
Integri ĉi tiun tutan minkviandon en la avokadan kaĉon, batu por ke ĉio kuniĝu. Finu per kelkaj gutoj da citrono.
- Kvina paŝo: Servu kaj gustumu
Metu la avokadan saŭcon en malgrandan ujon aŭ ujon, ornamu per branĉo da petroselo supre kaj metu ĝin meze de granda telero aŭ pleto, ĉirkaŭ ĝi aldonu la Tequeños en formo de cirklo aŭ floro.
Akompanu kun a gasa trinkaĵo, iom da kapsiketo aŭ kroma vestaĵo.
Sugestoj kaj konsiloj por fari bongustajn peruajn tekenojn
la Peruaj Tequeños estas plado de granda subtileco kaj simpleco, kiuj ne postulas multan tempon por prepari kaj ilia plenigo varias laŭ tio, kion ni volas kaj kompreneble, de kion ajn ni havas ĉe la mano. Krome, ili estas bongusta manĝeto por ĝui antaŭ ĉefplado, ĉe manĝeto, kiel komplemento al vespermanĝo aŭ eble kiel manĝetoj ĉe festoj kaj renkontiĝoj.
Tamen, fari peruajn tekenojn estas simpla tasko, kvankam multaj homoj ofte bezonas kroman subtenon por povi prepari ĉi tiun agrablan apetitigaĵon aŭ aperitivon, ĉar ili ofte estas rigardataj kiel io tre kompleksa kaj multekosta.
Konsiderante ĉi tion, hodiaŭ ni prezentas ĉi tie diversaj sugestoj kaj konsiletoj, kiuj faros vian vojaĝon tra la kuirejo feliĉa epizodo, ili aldonos guston al via plado kaj ankaŭ, ĝi modifos vian ĉiutagan menuon iomete, lasante vin observi la kostojn kaj avantaĝojn de la recepto.
- La pasto estas simpla kaj sala sed se ĝi estas al via plaĉo vi povas aldoni kuleron da sukero por dolĉa kaj glata tuŝo.
- Se vi volas, ke la pasto estu pli mola por konsumo de junaj infanoj, aldonu 80 gramojn da butero kaj milde knedu.
- Anstataŭ uzi batitan ovon por sigeli la paston, vi povas uzi boligitan akvon aŭ varman akvon.
- Por la plenigo vi povas uzi pecetoj de fromaĝo, ŝinko aŭ kolbaso. Vi ankaŭ povas plenigi ilin per saltita fileto aŭ pikita kokido (antaŭe kuirita kaj marinita).
- en la momento de fritado vi devas uzi multe da oleo ĝis la punkto ke ĉiu tequeño naĝas aŭ almenaŭ estas preskaŭ kovritaj. Ĉi tie ni klarigas, ke uzante malpli da oleo vi ne havos malpli da kalorioj.
- Uzu bonkvalitan oleon. Depende de la tipo de oleo, la fumpunkto varias, do ne estas la sama, se oni uzas grason de besta aŭ vegeta origino kaj en la kazo de legomoj, atentu ĉu ĝi estas de maizo, kanola, sunflora palmo aŭ olivo. En ĉi tiu kazo, la unuaj tri estas la plej bonaj por labori, ĉar ili ne transdonas guston. Aliflanke, se vi decidas pri olivoleo, ne forgesu, ke ĝi donos kroman guston al la preparado.
- la Peruaj Tekenoj kiuj estis konservitaj en la fridujo por friti ilin poste ne necesas degeli, vi povas friti ilin kiel kutime sed atentu ne bruligi vin.
- Se vi ne certas pri la indikita temperaturo de la oleo, vi havas du eblojn: la unua estas friti unu tequeño, se ĝi eliras kraketa kaj kuirita interne, la temperaturo estas ĝusta. La dua opcio estas pli ortodoksa, ĉi tie vi devas meti en la manplaton 10 cm de la oleo kaj se vi povas konservi ĝin dum 5 sekundoj sentante intensan varmon, tiam ĝi estas preta por friti.
- Provu ne friti tro da Tequeños samtempe, ĉar ĵeti plurajn en la oleon draste malaltigas ilian temperaturon, igante ilin ne bone friti kaj sorbi pli da graso de la oleo.
- Ĝi povas esti preparita krom la avokada saŭco, bongusta Golfa saŭco, kiu konsistas preparu miksaĵon kun iom da majonezo kaj tomata saŭco de la marko de via elekto, ĉi tiuj du ingrediencoj estas bone kombinitaj kaj metitaj en tason por prezento.
Nutra valoro
La preparado de la pasto Peruaj Tekenoj vi apenaŭ ricevos karbonhidratojn kaj grasojn, ĉi tio danke al la ovoj kaj salo, do la vera nutra kontribuo akiras en la plenigaĵo, kiu estas elektita por la ellaborado.
Ekzemple, se ĝi estas preta kun viando, la plenigo havos a bona proteina fonto, se ĝi estas fromaĝo ĝi kontribuos kun mineraloj kiel kalcio, danke al lakto kaj se ĝi estas fiŝo Ĝi provizos vitaminojn B kaj B12, mineralojn, proteinojn kaj malaltan procenton de kalorioj.
