La hepata recepto ke mi prezentos al vi hodiaû, ̧i forigos vian spiron. Do pretiĝu kaj lasu vin ravi de ĉi tiu sindona hepato, kiu kaŭzos al vi ŝtormon da bongustaj sentoj, en la sola nedubebla stilo de MiaPerua Manĝaĵo. Manoj al la kuirejo!
Hepata Recepto
Ingrediencoj
- 1/2 kg da bova hepato
- Salo al gusto
- 1 pinĉaĵo da pipro
- 1 kulero de ajlo pikita
- 1 pinĉaĵo da kumino
- 1 citrono
- 2-ovoj
- Vinagro
- Oleo
Hepata Preparado
- Ni aĉetis hepaton de 1 kg kaj tranĉis ĝin en tre maldikajn fileojn. Poste ni spicas ĝin en pato kun salo, pipro kaj gutoj da vinagro.
- Ni lasas ĝin ripozi kelkajn minutojn, ni lavas ĝin kaj ni denove spicas per salo, muelita ajlo, pipro, pinĉaĵo da kumino kaj kelkaj gutoj da citrono.
- Poste ni pasigas ĝin en faruno kaj poste en batita ovo. Fine en ĉi tiu procezo, ni pasas ĝin tra panpecetoj, kiujn ni bone dispremas.
- Nun ni fritas ĝin en pato kun multe da oleo. Ĝis ĝi estas tute kuirita kaj preta! Tempo por ĝui!
Por servi, ni povas akompani ĝin kun frititaj Isla-plantanoj, fritita ovo, kreola saŭco kaj Tacu-Tacu farita kun la hieraŭaj pallaroj, bone grajnita blanka rizo. Por fari ĝin eĉ pli bongusta, vi povas aldoni sekan sukon aŭ stufaĵon al la fundo de la telero. Ĝuu!
Konsiloj por fari bongustan Hepaton
- Mi rekomendas serĉi bovidinhepatojn, ne tre grandajn aŭ tre malhelajn en koloro. Tiel vi trovos unikan guston kaj ne tiel prononcitan.
- Kiam vi aĉetas hepatojn, vi devas certigi, ke ili estas firmaj al la tuŝo kaj eviti malbonan odoron. La hepatoj, kiam ili estas freŝaj, havas malhelruĝecan brunan koloron, sed se vi rimarkas, ke ĝi estas maldiafana, flava aŭ verdeta, tio signifas, ke ĝi malkomponiĝas kaj estas pli bone fuĝi.
Ĉu vi sciis…?
- La hepato estas tiu, kiu senvenenigas nian sangon de ĉiuj tiuj strangaĵoj, kiujn ni metas en la korpon. Ĝi permesas al ni digesti ĉiujn tiujn riĉajn aferojn, kiujn ni manĝas, kaj ĝi ankaŭ estas tiu, kiu metaboligas la proteinojn, kiuj ebligas al ni kreski kaj fortiĝi.
- Pro siaj altaj niveloj de fero, la hepato estas unu el la normportantoj por batali anemion. Mi ĉiam diras, ke la hepato estas malgranda bombo de nutraĵoj pro sia alta koncentriĝo de vitamino B12, acido fólico, vitamino A kaj D, esencaj nutraĵoj, kiujn ni devas tre zorgi en la dieto. Aliflanke, kvankam ĝi provizas kolesterolon, ĝi ne devas maltrankviligi nin, ĉar ĝi estas utila por la haŭto kaj helpas formi hormonojn en ĉiuj etapoj de la vivo.
