la grandaj azenaj formikoj Ili estas reĝinoj kiuj forlasas siajn nestojn por formi novajn koloniojn en la pluvsezono, tempo kiun kolektantoj profitas por kapti ilin. Ĝi estas kutime multekosta produkto, ĉar ili nur eliras en tiu tempo de la jaro kaj ĝia kolekto estas peniga kaj kunportas diversajn malfacilaĵojn. En Kolombio ĝi estas tre ŝatata plado, ili estas diversmaniere preparitaj kaj estas ĝenerale manĝataj ĉe tagmanĝo aŭ aliaj manĝoj, kiel antaŭmanĝo aŭ kiel manĝeto. Saŭcoj ankaŭ estas preparitaj kun ili.
La preparoj de grandaj azenaj formikoj Ĝi estas tipa de la Kolombiaj Andoj, ili vidiĝas pli en la regionoj de Santandero, San Gil, Barihara. Dum la rikoltsezono, ĝia komercigo atingas Bukaramangon kaj Bogoton, kie ili estas ofte vidataj. Afrodiziaj propraĵoj estas atribuitaj al ĝi, tial ili kutime estas donataj al la geedzoj ĉe geedziĝoj.
Historio de la preparado de kulonas formikoj
La grandaj azenaj formikoj o Atta laevigata, estas preparitaj kaj manĝataj en Kolombio, precipe en la regiono de Santandero, ekde la tempo kiam la guanoj vivis tie, la maniero kapti la formikojn, en kia tempo de la jaro ili eliras kaj la kiel prepari kaj konsumi ilin.
La preparado de la kulonas formikoj estis simpla ekde antaŭkolumbaj tempoj. Post kaptite, la kapo, kruroj kaj flugiloj estas dekroĉitaj.Ili estas bone lavitaj kaj rostitaj en argila aŭ fera bovlo, aspergante salon por ilin konsumi.
De generacio al generacio oni transdonis informojn, kiam estas tre verŝajne, ke la kulonoj eliros pariĝi kaj poste enterigi sin kaj fari novan formikejon. La kolektantoj diras, ke post pluva tago ili vidas kelkajn "termitojn" flugi nokte kaj la sekvan tagon, kutime sune, la kulonoj eliras el siaj nestoj. La kolektantoj pretiĝas per siaj botoj kaj aliaj necesaj iloj por la kolekto kaj tre frue matene ili iras al la formikejo.
Kiam ili alvenas al la formikejo, ili observas ĉu la laboristoj kaj la grandkapuloj aŭ virabeloj estas ĉe la buŝo de la formikejo, kiuj estas la maskloj kiuj estas tie atendante ke la estontaj reĝinoj aperos. Ĉi tiu parto jam indikas al la kolektantoj, ke ili estas en la ĝusta tago, temas pacience atendi, ke la estontaj reĝinoj prenu sian tempon kaj venu al la surfaco.
Kiam ili foriras, ili elektas la masklon kaj estas la momento, kiun la kolektantoj profitas por kapti ilin, kaptante ilin per la flugiloj. Elektinte la masklon, ili ekflugas kaj ne plu povas esti kaptitaj. Tiuj kiuj ne estas kaptitaj post pariĝado enterigas sin en la grundo kaj formas novan kolonion.
Ili ankaŭ nomiĝas chicatanas kiu degeneris el tzicatanah de la naŭatla lingvo. Ili estas arbaj foli-tranĉantaj formikoj, kiujn ili portas al siaj nestoj por nutri fungon per kiu ili manĝas kaj manĝigas siajn idojn.
Recepto de formikoj de grandaj azenoj
Ingrediencoj
Duona kg da culonas formikoj
Akvo
sal
Butero
Preparado
Forigu la flugilojn, kapon kaj voston de ĉiu el la formikoj.
Lavu ilin bone, lasu ilin ripozi en ujo kun akvo kaj salo.
Metu buteron en argilan poton kaj varmigu.
Streĉi la formikojn kaj kuiri, rostante kaj movante ĝis ili estas krispaj, kio indikos, ke ili estas pretaj.
Servu kaj aldonu iom da salo.
Ĉi tiu plado estas uzata kiel komencanto.
Konsiloj por fari bongustajn azenajn formikojn
- Manĝi grandajn postajn formikojn povas malhelpi multajn malsanojn pro ilia alta antioksidanta valoro.
- la grandaj azenaj formikoj Ĝi estas bonega plado de alta nutra valoro. Esploroj faritaj ĉe la Industria Universitato de Santandero en Kolombio montris, ke grandaj postaj formikoj enhavas altan nivelon de proteino kaj estas malaltaj en saturita graso. Ili ankaŭ estas atribuitaj kontraŭbakteriaj, analgezikaj kaj afrodiziaj propraĵoj. Ili ankaŭ asertas, ke ili helpas malpezigi reŭmatoidan artriton.
- Alia maniero uzata de kolombianoj por prepari la grandaj azenaj formikoj konsistas en prepari ilin per malhela kola sodo. Por fari tion, ili tre bone purigas la kulonojn, forigas siajn flugilojn, krurojn kaj kapon kaj poste trempas ilin dum ĉirkaŭ 20 minutoj en sala akvo. Poste, en poto, kuiru ilin en iom salita akvo dum ĉirkaŭ 5 minutoj kaj kiam la akvo sekiĝas, aldonu kolao sodon kaj lasu ĝin sekigi, poste ripetu la proceduron, trempante ilin denove per sodo, kaj daŭrigu ĝis la formikoj estas kriskaj. . Ĉi tiu lasta procedo povas esti farita en la forno, antaŭe varma.
Ĉu vi sciis….?
- Ŝajnas esti, laŭ la impreso de la kolektantoj, ke ju pli bona vintro, des pli granda estas la nombro da reĝinformikoj, kiuj forlasas siajn nestojn. Ankaŭ la maniero kapti la formikojn de la kolektantoj estas kapti ĉiun formikon per ĝiaj flugiloj por eviti esti pikita. Kiam ili finkolektas ilin, ili lavas ilin en sala akvo kie mortas la ankoraŭ vivantaj, poste ili dreniĝas kaj sekiĝas en la suno.
- Nuntempe oni generas pli kaj pli da studoj pri la nutra nivelo havigita de la konsumo de insektoj, antaŭvidante la tutmondan troloĝatecon, kiu ne ŝajnas esti tiom for. Kun ilia konsumado, krom akiri gravajn nutrajn nivelojn por la korpo, eblos ŝpari agrikulturajn rimedojn kaj signife eviti la ekologian efikon produktitan rezulte de bredado de la bestoj, kiujn ni konsumas tutmonde.
- La folitranĉformikoj nomitaj culonas konstruas tre grandajn koloniojn kiuj povas havi ĝis 10 milionojn da formikoj, iliaj grandegaj nestoj povas atingi ĝis 9 metrojn profunde. Ĉiuvintre la reĝino kulona formikoj kiuj postvivas sian kolekton ĉiu formas novan formikejon.
- En Santandero oni omaĝas al la grandpugaj formikoj per statuoj kiel la vico de formikoj videbla sur la ŝoseo Bucaramanga, grandega formiko en la parko de fontanoj kaj alia situanta en la centro de la urbo.
- En ĉiu kolonio grandaj azenaj formikoj ekzistas socia organizo, kie ĉiu membro de la kolonio plenumas specifan agadon, kiu kontribuas al la funkciado de la kolonio. Tie la reĝinformikoj prizorgas sian senĉesan reproduktadon kaj eĉ estas nutrataj de la laboristoj kaj iliaj idoj ankaŭ estas kondukataj al la bredĉambroj kie ili estas nutrataj de la laboristoj.
La laboristoj komisias kolekti la foliojn kaj porti ilin al la kamero, kie kreskas la fungo, kiun ili nutras per ili.En i tiu kamero estas anka laboro por la laboristoj, ar ili devas konservi in en bona stato. Per la fungo la laboristoj nutras la idojn kaj ĉiuj membroj de la formikejo estas nutritaj.
