la empanadas Ili estas tipaj en Ĉilio, ekzistas ili kun diversaj plenigaĵoj, inter kiuj la frititaj farĉitaj per fromaĝo estas la plej ŝatataj kaj tre oftaj en stratbudoj. Ankaŭ en hejmoj, la fromaĝo plej uzata por prepari ilin estas la blanka fromaĝo kutime nomita chanco, kiu estas produktita en ĉiliaj bienoj dediĉitaj al brutaro. Ĉi tiu fromaĝo fandiĝas dum fritado de la empanadas kaj estas kio faras ilin bongustaj.
la fromaĝaj empanadaj Ili estas akompanataj kun fruktosukoj, kun vino kaj aliaj trinkaĵoj. La sukceso ĉe la farado de empanada troviĝas fundamente en bona preparado de la pasto, kiu devas disvastigi sufiĉe por ke fritante la empanadojn ili restu kroĉaj. La temperaturo de la oleo ankaŭ estas decida, ĝi devus esti proksimume 400 °F aŭ 200 °C. Same, vi elektu la fromaĝon, kiu ne estu tro freŝa ĉar se ĝi ankoraŭ liberigas selakton, ĝi povas ruinigi la sperton.
Historio de ĉiliaj fromaĝaj empanadaj
la empanada Ĝi atingis Ĉilion kaj aliajn landojn en la regiono tra la hispanaj konkerintoj. Oni diras, ke en Hispanio ili estis enkondukitaj de la araboj. Kiel ĉiuj, la novaj kuirartaj kutimoj estis miksitaj kun la indiĝenaj, rezultigante receptojn adaptitajn antaŭ ĉio al la kondimentoj kaj produktoj de ĉiu lando.
Krome, en ĉiu el la regionoj de ĉiu el la landoj tra kiuj la hispanoj pasis en la tempo de la konkero, la kuirartaj receptoj enkondukitaj estis ŝanĝiĝantaj kaj tiel rezultis multaj variaĵoj de la sama plado.
Oni asertas, ke sinjorino Inés de Suárez estis la unua ĉilia virino kiu, en 1540, preparis empanadas por kelkaj hispanoj, kiuj kampadis sur tio, kio nun nomiĝas Cerro Blanco.
Koncerne empanadojn plenigitajn per viando, la mapuĉoj, antaŭ la alveno de la hispanoj, jam faris miksaĵon spicantan la viandon per la ingrediencoj kiujn ili rikoltis. Oni nomis tiun ĉi miksaĵon "Pirru" kiu degeneris en kio nun nomiĝas "Pino". La originala Pirru ŝanĝiĝis kun la ingrediencoj korpigitaj de la hispanoj, inter kiuj elstaras, inter aliaj, olivoj.
La hispanoj de la tempo uzis la Pirru kiel varianton por prepari siajn empanadajn, riĉigante ĝin per la ingrediencoj kiujn ili disponigis. La nuna Pino estas miksaĵo baze formita de ruĝa viando, cepo, olivoj, sekvinberoj, ovoj kaj herboj kiel spicaĵoj.
Post tiuj eventoj, la empanada en kapsiketo Ĝi ne ĉesis sian evoluon, ĉiufoje korpigante novajn plenigaĵojn kun novaj gustoj, kiuj eksplodas sur la palatoj de manĝantoj. Inter la novaj gustoj korpigitaj al iliaj plenigaĵoj laŭlonge de la tempo estas kremfromaĝo, napola, diversaj marmanĝaĵoj, salikoko kun fromaĝo, fungoj kun fromaĝo, viando kaj fromaĝo, spinaco kaj fromaĝo.
Fromaĝa Empanada Recepto
Ingrediencoj
Taso kaj duono da faruno
¼ kilogramo da fromaĝo
Taso kaj duono da akvo je meza temperaturo
Taso kaj duono da lakto je meza temperaturo
kulero kaj duono da butero
Kulero da salo
Sufiĉe oleo por friti
Preparado de fromaĝaj empanadaj
- Haki la fromaĝon en tre malgrandajn kubojn (la fromaĝo povas esti raspita kaj tiel fari ĝin pli facile fandi dum fritado de la empanadoj kaj ĝi ankaŭ estas pli bone distribuata tra la empanada).
- En bovlo miksi la akvon, salon kaj lakton. Fandi la buteron metante ĝin al la ludo en malgrandan poton.
- Metu la farunon en la lokon de knedado, farante depresion en ĝia centro, kie oni aldonas la antaŭe akiritan miksaĵon de akvo, salo kaj lakto, knedante ĝis la pasto estas glata kaj mola. Kovru la mason akiritan per tuko aŭ plasta envolvaĵo.
- Per via mano, faru bulojn ĉiu kun sufiĉe da pasto por empanada. Poste, dum li faras ĉiun empanadon, li etendas la paston el unu el la buloj formante cirklon ĝis ĝi estas proksimume 1 mm dika.
- Poste enmetu en la centron de la rondo grandan kuleron da fromaĝo. Malsekigu la tutan randon de la cirklo de pasto per akvo kaj fermu la enhavon bone faldante la paston en ĝia centro. Fermu bone la randojn de la empanada premante ilin per forko. Metu la pretan empanadon por friti aŭ kolekti ilin sur farunitaj surfacoj kaj apartigitaj unu de la alia.
- Varmigu oleon al ĉirkaŭ 350 °F aŭ 189 °F Fritu maksimume 3 pasteĉojn samtempe ĝis ora bruna. Fine, kiam vi forigas la empanadajn, metu ilin sur rako por forigi la troan oleon.
Konsiloj por fari bongustan fromaĝan empanadon
- Haki la fromaĝon en tre malgrandajn kubojn por faciligi ĝin fandi dum kuirado.
- Estas tre grave, ke la oleo havas la ĝustan temperaturon 350 °F aŭ 189 °C, se vi ne havas termometron por mezuri la temperaturon precize. Vi povas meti tre malgrandan pilkon de la pasto en la oleon kaj se ĝi forte bobelas estas bona signo, ke la oleo estas preta por friti la empanadajn.
- Se la oleo sufiĉas, oni povas friti ĉirkaŭ tri empanadojn samtempe, se oni aldonas pli grandan kvanton, la oleo multe malaltigas la temperaturon kaj la empanadoj ne estos kroĉaj.
- Ideale, fritu la empanadajn en la momento, kiam ili estos konsumitaj, por ke la fromaĝo ankoraŭ ne solidiĝis.
- Piku la paston de la empanadoj per dentopikilo antaŭ ol aldoni ilin al la varma oleo, por ke la gasoj eliru.
- La empanadas povas esti bakitaj aŭ frititaj.
Ĉu vi sciis….?
una fromaĝo empanada Ĝi havas altan nutran valoron por la taŭga funkciado de la korpo.
Fromaĝo provizas proteinojn, kiuj kontribuas al la formado de muskoloj, vitamino A, kiu plifortigas la imunsistemon, ĝi ankaŭ enhavas vitaminojn el la komplekso B kaj D kaj mineralojn magnezio, kalio, kalcio kaj fosforo. Ĉiu el ĉi tiuj komponantoj helpas la taŭgan funkciadon de la korpo. Ekzemple, kalcio estas necesa de la korpo por konservi fortajn ostojn kaj dentojn. Por ripari kalcion necesas vitamino D, kiun ankaŭ enhavas fromaĝo.
La maso provizas enhavon, interalie, de karbonhidratoj, kiujn la korpo transformas en energion.
