El arroz con pollo Ĝi estas tipa plado de mia perua manĝaĵo. Ĉi tiu bongusta recepto estas plena de ingrediencoj kaj gustoj kiuj, depende de la loko kie ĝi estas preta, povas esti adaptitaj al la ingrediencoj laŭ la lando kie ĝi estas farita. La perua recepto La rizo kun kokido uzas legomojn, kokajn pecojn kaj la rizo estas kuirita kun la kokida buljono, ĝi estas kutime akompanata kun terpomo kun huacaína aŭ ocopa saŭco. Perua kokida rizo estas bongusta kaj facila plado por fari, provu ĝin ĉi tie.
Historio de kokida rizo
La plej konata kaj plej rakontita historio de perua rizo kun kokido estas, ke ĉi tiu plado naskiĝis kiel dua opcio por Arroz con pato norteño, en la foresto de la anaso en la deksepa jarcento. Tiel, ĉar la ĉefa ingredienco ne estis disponebla, kaj la alta kosto de maizo por prepari chicha de jora, oni decidis anstataŭigi ĉi tiujn ĉefajn ingrediencojn per Kokido kaj Nigra Biero respektive. Ekde tiam la Verda Rizo kun Kokido aŭ simple Rizo kun Kokido estas konata kiel Lima adapto de la Rizo kun Anaso el la nordo de Peruo.
Kiel prepari Arroz kun pollo?
Preparu bongustan Arroz kun pollo estas simpla, kvankam multaj emas diri ke li havas malfacilan malfacilaĵon. Laŭ mia persona opinio, la malfacileco dependas multe de la maniero kiel ĝi estas preparita, la ingrediencoj uzataj kaj kompreneble la dediĉo kiu iras en la preparado de iu ajn el niaj fantaziaj pladoj. Perua kuirarto. Estas revo povi kalkuli je granda diversaj ingrediencoj kaj gustoj por ĉiu loko, kiu estas vizitata en la malsamaj urboj de Peruo. Poste mi prezentos al vi ĉi tiun bongustan recepton por mia perua manĝaĵo, kiu cetere estas prenita rekte el la familia recepta kajero de mia onklino Maruja.
Recepto de rizo kun kokido
La recepto de koka rizo perua stilo estas farita kun pikita kaj ora kokido sur verda grajna rizmaso, ĉi tiu koloro, kiu adaptiĝas, estas pro la koriandro, kiun ĝi enhavas, krom aliaj legomoj. La gusto kaj odoro, kiuj faras ĉi tiun peruan rizon kun kokido speciala kaj bongusta, ŝuldiĝas al la aldono de Nigra biero; Ĉi tiu ingredienco, kiu estis sekreto konservita sub sep ŝlosiloj antaŭ jaroj, iĝis viral pro la granda populareco de ĉi tiu tradicia ikoneca manĝaĵo de la perua gastronomio.
Ingrediencoj
- 4 grandaj pecoj da kokaj brustoj (povas ankaŭ esti kokaj femuroj)
- 3 tazoj blanka rizo
- 4 tasoj da akvo
- 1 taso verdaj pizoj
- 1 taso de maizo senŝeligita
- 2 karotoj, tranĉitaj
- 1 taso muelita flava pipro
- 1 granda cepo, tranĉita
- 1 papriko, julienne
- 3 kuleroj pikita ajlo
- 1 taso da nigra biero (ideala se ĝi estas Kusko-biero)
- 1 taso muelita koriandro (koriandro)
- 1 kuba esenco de koka buljono
- 4 kuleroj de oleo
- 1-pinĉaĵo da salo
- 1 pinĉaĵo da pipro
- Kumino al gusto
Materialoj
Perua Kokida Rizo Preparado
- Ni komencu prepari ĉi tiun bongustan recepton por perua kokida rizo purigante la kokajn pecojn de ajna ripozo, lavu kaj sekigas. Poste spicu la kokajn pecojn per salo, pipro, kumino kaj ajlo.
- En a granda poto, enverŝu la oleon kaj lasu ĝin bone varmi dum kelkaj minutoj. Aldonu la spicitajn kokajn pecojn kaj fritu la pecojn ĝis ora bruna sed ne tute fritita. Forigu ilin kaj konservu ilin varmaj en alia kovrita ujo.
- En la sama poto kun la restanta oleo, inkluzivu la cepojn, la flavan pipron kaj la kubon de koka buljono. (Se la restanta oleo estas bruligita, forigu ĝin kaj anstataŭigu ĝin per alia). Saltu bone ĝis vi vidos, ke la cepo estas ora bruna kaj tuj aldonu la dispremitan ajlon, ruĝan pipron, salon, pipron kaj koriandron, antaŭe. glataĵo kun ½ taso da nigra biero kaj taso da akvo aŭ prefere taso da koka buljono por pli bone adapti la specialan guston de la kokido. Fritu la tutan miksaĵon per malalta fajro dum kelkaj pliaj minutoj, observante, ke neniu ingredienco en la poto brulas.
- Lasu la vinsaĵon kuiri dum kelkaj minutoj kaj aldonu la rezervitajn kokajn pecojn, por friti ilin tute kune kun la vinsaĵo kaj poste aldonu la restantan duontason da malhela biero.
- Post kelkaj minutoj, observu, ke la kokaj pecoj estas tute kuiritaj. Forigu kaj rezervu en kovrita ujo. Poste aldonu 2 tasojn da akvo, la hakitajn karotojn, la maizon, la pizojn kaj la rizon. Movu bone kaj kovru. Malaltigu la varmegon kaj lasu la rizon sorbi la akvon kaj fariĝu tute grajna dum proksimume 15 ĝis 20 minutoj.
- Observu kaj kontrolu la grajnon de la rizo. Poste enmetu la kokajn pecojn kaj la julianetan pipron super la tuta rizo kaj kovru la poton denove dum ĉirkaŭ 5 pliaj minutoj.
- Post atendado de la lastaj 5 minutoj, kontrolu, ke la kokaj pecoj ŝvitas. Kaj preta! Estas tempo ĝui ĉi tiun bongustan peruan rizon kun kokido.
- Por servi, en ĉiu telero apud la grajna rizo ĝi inkluzivas pecon da kokido. Akompanu ĝin kun Papa a la huancaína aŭ ocopa saŭco. Ĝuu!
Konsiloj por fari bongustan Arroz con pollo
Se ĉi tiuj kuiraj konsiletoj kaj lertaĵoj pri preparado estis utilaj al vi, mi dankus, se vi dividus ĉi tiun recepton kun viaj amikoj aŭ familio. Kaj se vi havas pliajn konsiletojn aŭ lertaĵojn por akiri bongustan kokan rizon, mi invitas vin komenti en la komenta skatolo malsupre por helpi ankaŭ aliajn homojn. Dankon! Ĝis la sekva perua recepto!
