Perua Chaufa Rice

El ringa rizo aŭ ankaŭ konata kiel Fritita rizo. Ĝi estas emblema plado, kiu devenas de la vorto ŝoforo. Ĉi tiu bongusta recepto venas de la ĉinaj kuiristoj, kiuj kutimis kolekti rizon, kiu estis la produkto de ilia laboro; kaj tiu de tiu restaĵo, ili faris miksaĵon de kio poste estos nomita arroz chaufa. La sovaĝa fajro de ĝia saltita, la blanka rizo de la ĉiutaga kompanio kun la punkto de kion kaj ĉina cepo por doni tiun unikan eta guston. Ĉio ĉi donis vivon al pladoj kiuj hodiaŭ estas parto de nia ĉiutaga vivo kaj Peruo. Ĉi tiu fama kaj populara plado ne povus manki en la receptolibro de Mia Perua Manĝaĵo, kaj tial hodiaŭ mi dividos mian memfaritan recepton.

Historio de Perua Chaufa Rice

Estas malfacile scii kiam la ringa rizo fariĝis nepre vidinda aro en la hejmo de la perua familioKion ni povas fari estas spuri ĝin reen al ĝiaj originoj. Estis la dua duono de la XNUMX-a jarcento, kiam miloj da ĉinaj civitanoj Ili venis al Peruo por labori en la kampoj, ili ĉiuj faris ĝin per neakcepteblaj kontraktoj post kelkaj jaroj ili sukcesis retrakti ilin por havi pli bonajn kondiĉojn, tio permesis al ili ŝpari por sia propra komerco, kiu plejparte finis esti gastejo kie loka kuirarto. estis servita de tiuj tempoj, estis tie ke sen difinita plano aŭ strategio, ili glitis en la Kreola spicado de perua kuirarto.

Recepto de Perua Rizo Chaufa

En mia domo la chaufa recepto Ĝi ne estis farita kun rostita porkaĵo, aŭ kokido, aŭ anaso, aŭ salikokoj. Ĝi estis farita kun hakaĵo de kolbasoj kiuj estis venditaj en la superbazaro de tiu tempo. Mi imagas tion por doni la lastan ŝancon al tiuj kolbasoj, kiuj estis mortontaj. Sed kiel ofte okazas, dum longa tempo mi pensis, ke tio estas la memfarita recepto kaj ke en ĉiuj domoj oni faris same, tamen la tempo instruus al mi, ke ne, ke la granda virto de la chaufa estas lia kapablo montri sin unika kaj nekomparebla laŭ la gusto kaj memoro de la diversaj peruaj familioj.

Poste mi montros al vi la ingrediencojn, kiujn ni bezonos por prepari a memfarita chaufa rizo en la stilo de mia perua manĝaĵo. Notu! 🙂

Ingrediencoj

Perua Chaufa Rice Preparado

1. Ni komencas verŝante en pato sur meza fajro, jeton da oleo kun duontaso da fajne pikita ĉina cepo, kuleron da pikita ajlo kaj kuleron da kradrita kion.
2. Aldonu duonan tason da tranĉita ruĝa pipro kaj tason da viando, kion ajn vi preferas.
3. Ni brunas ĉion rapide dum 2 minutoj kaj aldonas 4 tasojn da rizo, ni pliigas la kuiradon al la maksimumo kaj ni ĉesas moviĝi ĝis ĝi eksonas kvazaŭ en la fono ĝi tostas aŭ fritas.
4. Ĉe tiu punkto ni skrapas la fundon kaj trafas la rizon per la larĝa flanko de kolilo kaj turnas.
5. Ni denove ĉesas moviĝi ĝis ĝi denove sonas kiel rostpano. Ni ripetas ĉi tiun procezon 3 fojojn kaj nur tiam aldonas 4 kulerojn da sezama oleo, 8 kulerojn da sojfabo, salo, pipro, pinĉaĵon da sukero, 1 kuleron da ostra saŭco kaj 2 tasojn da ĉina cepo.
6. Je la fino ni aldonas pikitan omleton faritan per 4 ovoj. Ni faras unu lastan movon kaj voila! Ĝuu! 🙂

Konsiloj kaj lertaĵoj por fari bongustan chaufa rizon

• Al la fino, aldonu kelkajn gutojn da citrono kaj iom da memfarita likvigita pipro, tia, kiun oni ĉiam havas en la fridujo, faru la provon kaj poste diru al mi 🙂

Ĉu vi sciis?

Rizo estas bazvaro de la dieto de multaj kulturoj kaj bona fonto de energio en formo de karbonhidrato. Por ke ĝia konsumo estu sana, gravas koni la kaloriojn, kiujn ĝi enhavas, ekzemple 100 gramoj da fritita rizo havas 160 kaloriojn, tial la kvanto da kalorioj kiujn tiu ĉi plado enhavas dependas de la rizo, ĝia konsumo en troo povas pliigi la risko de obezeco, do kun multe da kontrolo.