Brotpudding

Ein sehr exquisites Dessert, das in vielen Ländern zubereitet wird, ist das Brotpudding, jedes Land hat seine eigene Version. In Argentinien ist es sehr geschätzt und in Tavernen und einfachen Restaurants vertreten. Sein Reiz liegt in der einfachen Zubereitung und der Verwendung des übriggebliebenen und hart werdenden Brotes.

Exquisit und sehr nahrhaft, das Brotpudding Während wir uns durch das argentinische Territorium bewegen, gibt es einige Variationen. Wie immer fügt jede Familie ihre besondere Note hinzu. Familienrezepte werden von Generation zu Generation weitergegeben und je nach Geschmack der Gäste leicht verändert.

Die Wagemutigsten fügen immer neue Zutaten hinzu und wagen es, neue Geschmacksrichtungen auszuprobieren, basierend auf dem Familienrezept, das dem entspricht Brotpudding. Bei einigen geht es um die Veränderung des Aromas, indem Zitronen- oder Orangenschale und Gewürze hinzugefügt werden, bei anderen werden knackige Nussstücke, Trockenfrüchte oder Schokolade hinzugefügt.

Das für die Zubereitung des Puddings verwendete Brot ist im Allgemeinen das harte Brot, das vom Vortag übrig geblieben ist. Wenn es zu Hause jedoch kein altes Brot gibt und der Heißhunger auf ein Stück Pudding groß ist, lässt er sich perfekt mit frischem Brot jeglicher Art zubereiten.

Herkunft des Brotpuddings

Es ist sehr üblich, dass viele verschiedene Hypothesen über den Ursprung der Rezepte gefunden werden, die jeweils dem entsprechen Brotpudding ist keine Ausnahme. Für viele Argentinier entstand es in den wirtschaftlich schwierigen Zeiten des XNUMX. Jahrhunderts, als sie es sich nicht leisten konnten, die Brotabfälle der vergangenen Tage wegzuwerfen. Alles wurde ausgenutzt, wie es in Ländern oder Familien mit besonderen wirtschaftlichen Schwierigkeiten geschieht und immer noch geschieht.

Die Belgier behaupten, dass das fragliche Rezept dort im Mittelalter in wirtschaftlich schwierigen Zeiten entstanden sei. Eine andere Hypothese legt jedoch seinen Ursprung in England fest, wo es Pudding genannt wurde, und in Frankreich, dessen Name Pudding ist. Es heißt, dass es damals in Europa seinen Ursprung hatte und sich in verschiedenen Ländern verbreitete, wo es andere Namen erhielt, darunter auch den Begriff Brotpudding.

In den Ursprüngen der Gastronomie ist der Pudding Englands im XNUMX. Jahrhundert verzeichnet, der bereits aus Brotresten hergestellt wurde. In Argentinien verbreitete sich das Präparat vermutlich zu Beginn des XNUMX. Jahrhunderts aus den Häusern europäischer Einwanderer. In Argentinien erfuhr es wichtige besondere Veränderungen und vielleicht gilt es deshalb dort als autochthones Rezept.

Es wird behauptet, dass das Karamell in Argentinien eingearbeitet wurde, was ihm das charakteristische und optisch ansprechende Aussehen verleiht, das jeden Appetit weckt. Als Zusatz wurden unter anderem auch Aromen von Zitronenschale in die Rezeptur eingearbeitet, andere fügen Chips und sogar Liköre hinzu und stellen so wichtige Unterschiede fest. Derzeit gibt es in jedem Land Amerikas und der Welt eine eigene Version.

Brotpudding. Rezept

Hier ist ein Rezept für BrotpuddingZunächst werden die notwendigen Zutaten angegeben. Zweitens wird die entsprechende Zubereitung vorgestellt, in der die Schritte zur Zubereitung eines so köstlichen Gerichts genau beschrieben werden. Wagen Sie es, es zuzubereiten.

Zutaten

Brot 300 Gramm, Zucker 250 Gramm, Milch 1 Liter, Eier 3, Wasser (eine halbe Tasse), Vanille, Zitrone 1.

Vorbereitung

• Das Brot wird in Stücke geschnitten, in einen Behälter mit der Milch gegeben und etwa zwei Stunden lang hydriert.
• Nach der vorherigen Zeit wird die Mischung aus Milch und Brot verflüssigt. Fügen Sie nacheinander die Eier, die Vanille, die Zitronenschale und den Zucker hinzu. Reservieren.
• Machen Sie andererseits in der Form, in der der Pudding gebacken wird, oder in einer Puddingform das Karamell, indem Sie dort eine halbe Tasse Wasser und 1 Tasse Zucker hinzufügen und lassen Sie es eine etwas schwächere Farbe als die gewünschte annehmen zu erhalten, da es die Farbe weiter intensiviert. Farbe auch außerhalb des Feuers. Noch heiß, so bewegen, dass die gesamte Puddingform bedeckt ist.
• Anschließend wird das bereits erkaltete Karamell mit der Zubereitung mit allen zuvor reservierten Zutaten übergossen und abgedeckt.
• Stellen Sie die Puddingform in eine größere ofenfeste Form mit heißem Wasser, um das richtige Wasserbad zum Backen des Puddings zu erhalten. Bei einer Temperatur von 180 °C etwa 1 Stunde backen.
• Nehmen Sie es aus der Puddingform und lassen Sie es vor dem Servieren abkühlen.
• Es wird je nach Geschmack allein oder mit Dulce de Leche oder anderen Zubereitungen serviert.

Tipps zum Variieren des Brotpuddings

Der Brotpudding kann mit Eis in der Geschmacksrichtung Ihrer Wahl begleitet werden. Ja, ob Sie es glauben oder nicht, es sieht spektakulär aus.

Außerdem werden 1 Esslöffel frische Maiskörner mit 3/2 Tasse Milch vermischt, abgeseiht und die so erhaltene Milch in die Mischung für die Zubereitung von Brot und Milch eingearbeitet. Und Sie haben keine Ahnung, welchen großen Unterschied der Pudding in Bezug auf die Fülle dieses neuen Geschmacks macht.

Sie können die begleiten Brotpudding mit Konditorcreme, wie sie angeblich in Malacia verzehrt wird, mit Dulce de Leche, wie sie in Argentinien üblich ist. Es ist jedoch immer gut, Kreativität in die Tat umzusetzen.

Es ist wichtig, den Pudding im Ofen im Wasserbad zu garen, sonst wird der Pudding trockener und weniger lecker.

Wusstest du schon….?

1. Das Brot, mit dem die Brotpudding Es versorgt den Körper unter anderem mit Kohlenhydraten, die Energie liefern.
2. Die Eier, die Teil des oben beschriebenen Präparats sind, versorgen den Körper mit Proteinen, die beim Aufbau und der Heilung von Muskeln helfen. Darüber hinaus liefern sie die Vitamine A, E, D, B12, B6, B9. Außerdem liefern sie die Aminosäuren, die der Körper für seine ordnungsgemäße Funktion benötigt.
3. Wenn der Pudding Dazu gibt es Dulce de Leche, die Süßigkeit enthält Eiweiß, das dem Eiweiß der Eier hinzugefügt wird. Darüber hinaus enthält es die Vitamine A, D, B9 und die Mineralstoffe Magnesium, Phosphor, Zink und Kalzium. Von denen jeder seinen besonderen Nutzen für den Organismus bringt.