El Sut på bondebønner Det er en populær ret fra det peruvianske køkken. Jeg prøvede det for første gang i en Arequipa picanteria, der ventede magien på os, den begyndte så snart vi kom ind. Chupe-opskriften, som vi vil forberede i dag, vil overraske dig. Dernæst vil jeg præsentere ingredienserne og trin-for-trin forberedelsen af denne majestætiske og nem opskrift på Chupe de habas.
Bean Chupe opskrift
Ingredientes
- 4 kopper rå bønner
- 4 gule fædre
- 4 æg
- 1 rødløg
- 1 spsk hakket hvidløg
- 1/4 kop flydende gul peber
- 2 spiseskefulde ají panca flydende
- 1 kop hakket huacatay
- 1 gren oregano
- 500 gram frisk ost
- 1 varm peber
- 1 glas inddampet mælk
- Salt, peber og spidskommen efter smag
Bønnechupe forberedelse
- Vi laver en dressing med et meget finthakket rødløg, 1 spsk hakket hvidløg, en kvart kop blendet gul peber og to spiseskefulde blendet pancapeber.
- Lad det svede i 10 minutter og tilsæt 4 kopper rå og skrællede bønner og en halv kop hakket huacatay. Kog et par minutter mere og tilsæt 4 skrællede og kvarte rå gule kartofler, en kvist oregano og nok grøntsagsbouillon til at dække. Lad det koge til det når et lidt tykt punkt.
- Vi tilføjer nu en kop friskost i tern. Tilsæt mere hakket huacatay, en skive varm peber, en halv kop inddampet mælk, salt, peber og spidskommen.
- Bring i kog og spræng 4 æg uden at røre eller piske, bare lad det stivne og afslutte.
- Vi kan også tilføje hakket oyuco, hvide kartofler, ocas og andre knolde, som vi har ved hånden.
Tips til at lave en lækker Sut på bondebønner
Vidste du…?
Tilstedeværelsen af grøntsager, bælgfrugter, korn eller nogle fødevarer af animalsk oprindelse i suppen, slikkepindene eller bouillonerne, gør det til en meget velegnet fødevare. Derudover gør dets høje væskeindhold det muligt at opfylde vandbehovet i alle aldre.
