Enchiladas er en ret, der er meget værdsat af mexicanere, det er tortillas lavet med majs, fyldt med alle slags ingredienser, hvilket endelig adskiller den ene fra den anden inden for en meget omfattende variation. Blandt dem er michoacan enchiladas, som almindeligvis fyldes med ost eller kylling og en sauce på toppen.
Også, de kaldes fornøjelser, fordi de findes på pladserne eller gaderne i byerne, de har den specielle smag, der er meget populær. Som deres smag kroge dem, der spiser dem, den michoacan enchiladas De har spredt sig til mange regioner i Mexico. I hvert tilfælde modificeres de ved at tilføje det særlige præg af det tilsvarende område.
den michoacan enchiladas De kan spises alene til morgenmad, snacks eller aftensmad. Også i hovedmåltider, ledsaget af enhver ekstra ret, såsom når den serveres med kogte grøntsager såsom gulerødder eller kartofler, med en grillet oksebøf, med ekstra kylling til den, der findes i dets fyld, eller med en gryderet efter dine ønsker.
den michoacan enchiladas De ses også med ost drysset på toppen, med løg, salat, koriander eller tung fløde. De ses også med gratinost på toppen, variationerne er flere, når vi bevæger os gennem det mexicanske territorium.
Historien om Michoacan enchiladas
I Mexico har enchiladas deres oprindelse i præ-columbianske civilisationer, de blev kaldt "chillapitzalli" som er et Nahuatl ord, hvor "chilli" betyder chili og "tlapitzalli" betyder fløjte. Derfor betyder "chillapitzalli" enchilada-fløjte, som det er nævnt i den florentinske kodeks.
I den mexicanske region Tehuacán blev der fundet chili-rester tilbage til omkring 5000 f.Kr.. Derfor er smagen af enchiladas af mexicanere meget gammel. Kulinariske skikke har spredt sig fra generation til generation, selvom de undergår ændringer, er de stadig til stede i dag.
I Mexico er der mindst 64 typer chili, vilde chilier ikke medregnet. Det er derfor michoacan enchiladas, en af de ændringer, som hver region i landet gennemgår, refererer til de chili, der bruges til at lave den krydrede sauce til at hælde over enchiladaerne, og en anden af modifikationerne er dens fyld, som afhænger af de mest almindelige produkter i hvert område og dens indbyggeres særlige smag.
Nedenfor præsenterer vi en opskrift til at forberede michoacan enchiladas, du vil helt sikkert holde meget af det, tør at forberede det. Giv det dit personlige præg, hvis du ønsker det.
Michoacan enchiladas opskrift
Ingredientes
Et halvt kilo majstortillas
Et halvt kilo ost
1 kop med guajillo chili
2 Tomate
2 kartofler
2 fed hvidløg
3 Cebolla
2 salatblade
Oregano og salt efter smag
Preparación
- Vask guajillo chilien, og brug handsker for at undgå at blive afkølet, fjern årer og frø.
- Rene chili kan lægges i blød i varmt vand, indtil de er bløde, eller de kan såres for at opnå den ønskede blødhed hurtigere.
- Derefter vaskes og skrælles tomater og kartofler.
- Kartoflerne koges i kogende vand til de er bløde, de tages ud og når de er afkølet lidt, hakkes de i tern og sættes til side.
- Dernæst bliver de allerede bløde chilier, flåede tomater, hvidløg, løg, salt og oregano flydende eller malet. Den sigtes, så konsistensen af saucen er behagelig, den steges i en gryde, så smagen af guajillo chilesauce integreres, og den er reserveret.
- Salatblade vaskes og desinficeres.
- I en gryde steges tortillaerne i olie, og vend dem i maks. 1 minut for hver tortilla.
- Et tidligere desinficeret salatblad lægges på hver tortilla, derefter kartoflerne, osten og guajillo chilisauce ovenpå.
- Server og smag til. God fornøjelse!
Nedenfor er nogle tips og oplysninger, som resulterer i at kende vigtige aspekter om michoacan enchiladas.
Tips til at lave Michoacan enchiladas
- Hvis du laver nogle michoacan enchiladas, på tidspunktet for stegning af hver majstortilla er det praktisk at fugte dem på forhånd ved at føre dem hurtigt gennem vand eller gennem saucen, så de ikke forbliver sprøde. Denne procedure skal være hurtig for at forhindre, at tortillas går i stykker på grund af overskydende fugt.
- den michoacan enchiladas De kan blandt andet ledsages af ris, bønner eller en grøntsagssalat.
Vidste du….?
De tortillas, der er til stede i tilberedningen af retten michoacan enchiladas, er tilberedt med majs, som har været en del af den mexicanske kost siden den præcolumbianske tid. Efter spaniernes ankomst til Amerika tog de den til Spanien og derfra spredte den sig til resten af Europa og andre dele af verden.
Majsen til stede i tortillas af michoacan enchiladas, giver mange fordele til dem, der forbruger det, blandt hvilke følgende skiller sig ud:
- De indeholder kulhydrater, som kroppen omdanner til energi og fibre, som hjælper fordøjelsesprocesser og virker mættende.
- De er rige på folinsyre, som blandt andet holder kroppens væv sundt og forebygger anæmi. Komponent, der er vigtig for gravide.
- Den indeholder calcium, som hjælper med at holde knoglerne sunde.
- Det indeholder også vitamin B1, som samarbejder i de procedurer, hvorved kulhydrater omdannes til energi. Denne energi er essentiel for hjerneprocesser og i administrationen af nervesystemets signaler.
Guajillo chilierne findes generelt i michoacan enchiladas, forsyner kroppen med, udover vegetabilsk protein, vitaminer: A, C og B6. Det giver også capsaicin, som blandt andet giver en følelse af velvære.
Osten er ofte til stede i michoacan enchiladas Det giver kroppen blandt andre næringsstoffer proteiner, som bidrager til opbygningen og sundheden af kroppens muskler.
Kartoflen til stede i Michoacan enchiladas, Det tilfører kroppen, udover kulhydrater, som omdannes til energi, nogle vitaminer: C, B3, B6 og B1 og mineraler som: kalium, magnesium, fosfor, blandt andre grundstoffer.
