Spring til indhold

Fisk Chaufa opskrift

Fisk Chaufa opskrift

La Fiskegryderet er en vidunderlig underkop af kinesisk oprindelse vedtaget af det peruvianske samfund som en del af dets gastronomiske kultur på grund af dens rige asiatiske smag og enkelheden i tilberedningen.

Denne ret er lavet af fisk, skaldyr og grøntsager arrangeret under en kommode seng af stegte ris, æg, ingefær hvidløg og sojasovs. Det kan også varieres med andet kød såsom kylling, oksekød, cedopølse, pølse eller rejer.

På nogle restauranter i Peru skæres fisken i strimler, serveres i en tempura-type dej og steges for senere at tilføje risen, dette trin giver den en lækkert sprødt lag fyldt med smag, der hovedsageligt fremhæver smagen af ​​havproteinet.

Fisk Chaufa opskrift  

Fisk Chaufa opskrift

Platon Hovedret
Køkken Peruviansk
Forberedelsestid 15 minut
Tilberedningstid 10 minut
Samlet tid 25 minut
Portioner 3
kalorier 180kcal

Ingredientes

  • ½ kg fiskefileter
  • 4 spsk sojasovs
  • 4 spsk vegetabilsk olie
  • 2 spsk hakket ingefær
  • 2 spsk sesamfrø 
  • 1 spsk. sesamolie
  • 2 æg pisket let
  • 2 fed hvidløg hakket
  • 2 kinesiske løg finthakket
  • 2 kopper kogte og kolde ris
  • ½ kop jolanta skåret i strimler
  • ½ kop sojabønnespirer
  • ½ kop kogte ærter (valgfrit)

Materialer eller redskaber

  • satin
  • kniv
  • skeen
  • plastik kop
  • Viskestykke
  • Skærebræt

Preparación

  • 1 trin: Vask fisken meget godt skåret i mundrette stykker. Kom dem i en skål og smag til med en spiseskefuld sojasovs.
  • 1 trin: Varm en spiseskefuld olie i en stegepande midt ild og tilsæt de sammenpiskede æg for at lave en omelet. Kog begge sider godt uden at lade dem tørre, fjern dem, når de er klar, lad dem køle af i et par minutter og skæres i strimler eller firkanter. Reservere.
  • 3 trin: I samme gryde varmes resten af ​​olien op og steg fisken ved at vende den forsigtigt, så stykkerne ikke smuldrer. Læg dem derefter på en tallerken og lad dem køle af.  
  • 4 trin: Brug bradepanden igen til at stege hvidløg, ingefær og jolanta. Hold blusset lavt, så det er nemt at røre lidt efter lidt. Når du kan se, at ingredienserne er brunede, tilsæt risene og sauter, indtil de er gennemvarme.
  • 5 trin: Tilføj nu ærter, sojabønnespirer og forskårne æggeæggekage. Integrer lidt efter lidt uden at ødelægge noget element.
  • 6 trin: Tilsæt resten af ​​sojasaucen og en teskefuld sesamolie. Rør i to minutter og sluk for varmen.
  • 7 trin: Til sidst drysses præparatet med kinesisk løg og sesam. Server straks i et dybt fad og ledsages af en kold drink.

Tips og anbefalinger

At lave en velsmagende Chaufa de Pescado fra hånden til hele den kinesisk-peruvianske stil, bør du huske på følgende tips og forslag, som ikke kun hjælper dig med at lave den pågældende ret, men også vil gøre din oplevelse i køkkenet til et øjebliks fornøjelse og tilfredsstillelse, fordi du får en fantastisk ret ved dit første forsøg:

  • Det foreslås kog risene dagen før at forberede hele retten. Det er også vigtigt lad det hvile koldt for lettere håndtering.
  • Du skal bruge en ret dyb stegepande, så du på tilberedningstidspunktet dette er det vigtigste instrument, der hjælper os med at integrere alle ingredienserne uden at have både eller katastrofer.
  • Det er nødvendigt brug a god fisk så opskriften er perfekt. Det anbefales en af høj kvalitet og kødfuld, så den ikke smuldrer ved madlavning.

Hvad bringer Chaufa de Pescado os?

pladen af Fiskegryderet indeholder generelt et rigt og enkelt ernæringsbidrag, der omfatter: 163 mg kalorier, 369 mg natrium, 4.7 g protein og 23 mg kolesterol, data, der gør det til et ret sundt og afbalanceret præparat at spise på ethvert tidspunkt af dagen.

Det er dog nødvendigt at vide, hvad der er individuelt bidrag af hver ingrediens, der skal bruges i opskriften, så hvis nogen komponent synes at være den mindst indicerede for en sund kost, kan vi det erstatte for et andet animalsk eller vegetabilsk produkt. Vi starter sådan her:

  • Fisk:  

El fisk er rig på fedtopløselige vitaminer AD, B-vitaminer, specifikt B2, B3, B6, B9 og B12. Dette er en ingrediens, der overgår selv andre modstandere af oste, kød eller æg.

Med hensyn til mineraler, fisk er rig på fosfor, magnesium, jern og jod, rangerer det som et af de lækreste multivitaminkød kendt på jorden.

  • Vikke:

Ærter giver kalium, fosfor, calcium, jern, fibre, sukkerarter, kulhydrater og proteiner, ud over det vitale vitamin A. De anbefales også til diabetikere og hypertensive, da de hjælper med at fjerne kolesterol fra blodet.

også, have en beroligende effekt gavnlig for nervesystemet og for at falde i søvn.

Æg:

El æg det er en fødevare med stor proteinværdi; har store mængder af vitamin A, B6, B12, D og E. Desuden er den rig på folsyre, meget vigtigt vitamin for gravide, da det bidrager til dannelsen af ​​fosterets hjerne.

  • Ris:

Ud over fiber ris giver kulhydrater, vand, proteiner, natrium, kalium, fosfor, vegetabilske olier, calcium, jern, provitamin A, Niacin, vitamin B1 eller Thiamin og vitamin B12 eller Riboflavin. Dens energiværdi er 350 Kcal pr. 100 gr.

  • Løg:

Denne grøntsag indeholder naturligt sukker, vitamin A, B6, C og E. også mineraler som natrium, kalium, jern og kostfibre. Derudover er løg en god kilde til folinsyre. For 100 gram løg får vi omkring 44 kalorier og 1,4 gram fibre.

  • Vegetabilsk olie:

Fra et ernæringsmæssigt synspunkt repræsenterer vegetabilske olier og fedtstoffer en vigtig energikilde lidt lavere i tilfælde af smør eller margarine, cirka 7,5 Kcal, på grund af at have en en vis mængde vand i dens sammensætning.

  • Sesam:

Dette korn består af enkeltumættede og flerumættede fedtstoffer, vegetabilsk protein, fiber, magnesium, fosfor, jern, calcium og thiamin. Mere end halvdelen af ​​dens vægt er olie, og resten er protein, fibre og mineraler.

Sjove fakta og historie

Når du taler om Fiskegryderet går tilbage gennem tiden for at diskutere den grundlæggende gastronomi i Peru. Begyndelsen af ​​dette ord "Chaufa" kommer fra Kinesisk ord "Chafan" hvad betyder det på spansk Stegte ris, som går sammen med en anden ingrediens, hvilket giver os en række overraskende retter.

Denne forening af smag fandt sted for nogen tid siden i 19. århundrede med ankomsten af ​​kantonesere til Perus kyst, ved tærsklen slog de sig ned i den peruvianske by under kontrakter inden for landbrug og huslige pligter, bliver betalt som billig arbejdskraft af tidens store herrer inden for deres godser.  

Men når disse kontrakter var afsluttet, mange af disse kinesiske immigranter kantonesisk De bosatte sig i forskellige områder af det peruvianske land og levede i fred og dannede deres egne familier og virksomheder, der for det meste var baseret på salg af nationale fødevarer. Det er i denne sammenhæng, at blanding af peruviansk kreolsk gastronomi med kinesisk, som ville vige for den mad, som vi i dag kalder chaufa.

Endvidere farvel er et udtryk, der bruges til at henvise til et måltid baseret på ris og protein bidder og æg hakket i små stykker, som er meget brugt til at henvise direkte til en ret, der indeholder enhver form for stegt ris.

0/5 (0 Anmeldelser)