El havkat er en spiselige fisk, brugt i det ecuadorianske køkken.
Fiskearten kaldet havkat, er kendt i ecuadorianske lande med navnet på camchimala.
Havkatten kaldes i Ecuador camchimala. Denne fisk er også blevet populær under navnet havkat; dette navn skyldes de overskæg, det besidder.
Ecuador Det er et land, der er kendetegnet ved i sin gastronomi at have en bred vifte af supper og bouillon. Disse retter er en del af landets typiske mad, og der er så mange forskellige suppeopskrifter, at det betragtes som det andet land i verden med den største mængde bouillon og supper.
Ecuadoriansk gastronomi omfatter blandt sine opskrifter på supper og bouillon «Caldo de Bagre», typisk ret i kystregionen.
Havkatbouillonen, som navnet indikerer, er grundingrediensen havkat.
havkat bouillon, Ud over havkatten, som hovedingrediens, inkluderer den i sin tilberedning ingredienser som koriander, kassava, spidskommen, chilipeber, tomat, olie og salt.
I dag har vi at gøre med en opskrift lavet med fisk, en bouillon rig på protein, med en stor fordel: det fordøjes meget let.
Nedenfor er opskriften på mallebouillon
Havkat bouillon opskrift
Platon: Suppe
Køkken: Ecuadoriansk
Forberedelsestid: 40 minutter
Madlavningstid: 1 timer
Samlet tid: 1 time 40 minutter
Vanskelighed de forberedelse: let
Portioner: 4
Forfatter: Ecuadorianske supper
Ingredienser:
1 hoved af havkat
4 skiver havkat
2 spiseskefulde af olie
5 kopper vand
2 tænder af det
1/2 rødløg skåret i tern
2 tomater hakket
1 yucca store skåret i stykker
1 tsk spidskommen jord
1 spsk koriander hakket
Salt og peber at smage.
Tilberedning af havkattesuppen
- Varme i en gryde olien og agregar hvidløg, løg, tomater, koriander, spidskommen, salt og peber.
- sætte ild til i 5 minutter.
- tilføje havkat hoved og sætte ild til i yderligere 5 minutter.
- tilføje vandet og kok ved svag varme i 40 minutter.
- colar bouillonen og sæt den på bålet igen.
- tilføje kassava og kok 30 minutter eller indtil glat.
- tilføje havkatskiverne og kok ved svag varme i cirka 15 minutter.
- At tjene den meget varme havkatbouillon med finthakket løg og citron
Ernæringsfakta om havkat
I en 100 grams portion havkat er der 105 kalorier.
kalorier: 105 kcal
fedter: 2,9 gram
kulhydrater: 8,54 gram
protein: 17,57 gram
kolesterol: 69 milligram
natrium: 50 milligram
kalium: 326 milligram
B12 vitamin: 121 % daglig værdi (DV)
selen: 26 % af DV
phosphor: 24 % af DV
Thiamine: 15 % af DV
Omega-3 fedtsyrer: 237 milligram
Omega-6 fedtsyrer: 337 milligram
Fordele ved havkat:
- kilde protein, jern og zink.
- Beskyt hjertet, for dets Omega 3-indhold.
- Holder hjernen sund
- Hjælper med at holde vægten, denne mad øger mætheden
- Styrker nervesystemet
- Beskyt lunger
- Undgå depression
- Det indeholder vitaminer og mineraler for at understøtte knoglesundheden
- Beskytter mod hjertesygdomme, forebyggelse og behandling af anæmi.
- Vitamin B12 det indeholder styrker mental sundhed.
- Forebygger demens.
- Det er en fisk rig på vitaminer, denne fisk giver os: retinol svarende til vitamin A, thiamin, riboflavin, pyridoxin, ascorbinsyre, niacin.
Havkat: alene, i supper eller i gryderetter.
El havkat, en fisk fundet i farvande på det amerikanske kontinent, I sine mere end tusinde arter er den til stede i gastronomi, ikke kun i Ecuador, men også i andre lande i Amerika, såsom Colombia, Venezuela og Mexico.
Havkatten normalt lave mad på forskellige måder kogt, stegt, stegt for at blive serveret som hovedret ledsaget af forskelligt pynt.
Kombinationen af denne fisk med nogle grøntsager og krydderier tillader forberedelsen supper og bouillon med behagelige og forskelligartede smage, farver, teksturer.
Havkatten tilberedes også som gryderet, i kage.
Nogle kender jeg retterne tilberedt med havkat i Ecuador og andre sydamerikanske lande er følgende: Stegt havkat, Stegt havkat, Havkat i sauce, Grillet havkat, Havkat i mælk, Svedet havkat, Stuvet havkat, Havkat, Havkat og kartoffelkage, Havkat i kage.
Suppers land i Ecuador
Er Ecuador suppernes land?
Svaret er ja. I Amerika landet nummer et i mange forskellige supper es Ecuador.
Når det kommer til at identificere det land i Amerika, der har det største antal supper og bouillon; Det land er Ecuador.
Ecuador indtager nummer et sted i Amerika og nummer to i verden; Som et land, der i sin gastronomi har det største antal suppetyper, som har genereret en række versioner, opskrifter, supper og bouilloner; Ecuador er kun overgået af Kina, et land på det asiatiske kontinent.
Klimaet, mangfoldigheden af produkter, der gør det muligt at opnå den klimatiske mangfoldighed i dette land, tilføjet til dette raceblanding til stede i den ecuadorianske kultur generelt og på en særlig måde i dens gastronomi, har tilladt rigdommen af dets køkken.
Denne mangfoldighed og variation i det ecuadorianske køkken kan ses i den varierede liste over supper, der kan findes blandt dets typiske retter.
I disse præparater blandes native produkter, der er typiske for den native kultur.
Andre præparater opnås ved at kombinere ingredienser, der er arvet fra det gamle europæiske kontinent, efter kolonisatorernes ankomst til dette kontinents land.
Mangfoldigheden, sammenblandingen i den ecuadorianske gastronomi gør det muligt at tælle mere end 500 varianter af supper.
Ifølge nogle forskere, og i betragtning af den popularitet, han har blandt ecuadorianere, mest symbolsk af alle supper Ecuadoriansk er lokoen, denne har til gengæld mere end 40 versioner i Ecuador.
Nogle typiske ecuadorianske supper:
- Locro kartoffel
- Fiskesuppe med løg
- gentag lojano
- grøn kuglesuppe
- morocho suppe
- majskuglesuppe
- uchumanga
- Rejesuppe
- Fanesca
- quinoasuppe
- hønsevand
- ben bouillon
- fiskebug
- Caldo De Bagre
Hvad er lokroen?
El locro Det er en cremet suppe, de grundlæggende ingredienser er kartoffel og ost. Denne ecuadorianske suppe er typisk for bjergene. Ved servering tilsættes skiver af avocado og chili.
