Siccomu l'Argentina hè un paese produttrice di carne, i so abitanti u cunsumanu spessu in barbecue preparati in famiglia è accumpagnati da salsa chimichurri. Questa salsa hè preparata da tagliu o sfracicà cumunimenti u prezzemolo, u peperoncino, l'agliu, a cipolla, l'oliu, l'acitu è l'oregano in un mortaru.
La salsa chimichurri, Soprattuttu, l'Argentini l'utilizanu per staghjunà u pollulu o a carne di vacca à i barbecue cù a famiglia è l'amichi. In ogni casu, hè ancu utilizatu per accumpagnà u pane mentre l'arrostu hè prontu è in altri casi per vestisce ligumi cotti, pasticci, ogni tipu d'insalata è preparazione cù pisci.
Ogni famiglia varia l'ingredienti currispondenti di u chimichurri, aghjunghjendu in certi casi altre erbe è in altri casi l'acitu balsamicu o un bon vinu. Ancu s'è e variazioni sò quasi tanti quant'è famiglie in Argentina, cuntenenu sempre una parte di l'ingredienti più cumuni sopra citati.
Storia di a ricca salsa chimichurri
Se un argentinu hè dumandatu nantu à l'urìgine di u simplice è exquisite salsa chimichurri, risponderà senza esitazione ch'ellu hè natu in u so paese. In ogni casu, i ditti nantu à l'urìgine di sta salsa sò variati quant'è a so ricetta hè variata trà e famiglie argentine attuali. Parechji teorii nantu à l'urìgine di sta salsa sò specificati quì sottu.
Sicondu u storicu d'origine argentina Daniel Balbaceda, chimichurri vene da u Quechua è era utilizatu da i nativi di l'Andi argentini per chjamà salsi forti, chì anu usatu per staghjunà a carne. In ogni casu, hè bonu per nutà chì in quelli tempi l'indigeni ùn avianu micca almenu carne bovina, perchè eranu i cunquistatori spagnoli chì anu introduttu vacche, cavalli, capre è altri animali in i paesi americani.
Una altra teoria dice chì u salsa chimichurri Hè ghjuntu in Argentina da e mani di l'immigranti baschi in u XNUMXu seculu, chì preparanu una salsa chì cuntene l'acitu, l'arbe, l'oliu d'aliva, u pepite è l'agliu. Questi ingredienti anu l'odore è u gustu cum'è assai di i salsi chimichurri attualmente preparati da l'Argentini.
Un'altra teoria li attribuisce l'autore di u salsa chimichurri à Jimmy McCurry d'origine irlandese, chì suppone chì hà creatu a salsa, chì hè stata inspirata da a salsa Worcestershire da u Regnu Unitu. La sauce qui l'a inspiré pour créer le chimichurri était faite, entre autres ingrédients, avec de la mélasse, des anchois, du vinaigre et de l'ail. In questa tiurìa si assume chì u nome chimichurri hà degeneratu in Argentina da u nome di l'immigrante sopra citatu.
Una quinta tiurìa affirma chì l'urìgine in quistione hè ghjunta durante a tentativa d'invasione britannica di l'Argentina in u XNUMXu seculu. I suldati britannichi prigiuneru di u tentativu chì li falliu avianu bisognu di salsa dicendu "dammi u curry" chì in Argentina hà degeneratu in chimichurri.
Qualunque sia pò esse l'origine di u primu salsa chimichurri, Ciò chì hè veramente interessante hè chì l'Argentina hè perchè ùn ci hè micca un paese in u mondu induve hè amatu è utilizatu più freti chè quì. Ogni dumenica sta salsa hè prisente in l'arrosti induve i ligami di famiglia è d'amicizia sò rinfurzati.
Chimichurri a vostra ricetta
Ingredients
Un quartu di tazza di prezzemolo, mezza tazza di cipolla picata, 1 cucchiara d'agliu, un quartu di una cucchiara di pimenta picca o peperoncino macinatu, mezza tazza d'oliu d'oliva, mezza tazza d'acitu di vinu, 1 cucchiara di oregano, 1 tsp pepite neru frescu, basilica è un quartu tsp sal, limone (opcional).
Preparazione
- Tagliuzzate finamente u prezzemolo, l'alba, l'agliu, a cipolla è u pimentu picante, o machjà ancu in un mortaru.
- In un vasu di vetru necessariamente cù una tapa ermetica, mette u prezzemolo, l'alba, l'agliu è u pepite picante, tutti finamente piccati. Aghjunghjite l'acitu, u zucchero di limonu, l'oliu, finu à chì l'ingredienti sò cuparti.
- Allora aghjunghje u pepite, l'oregano è u sali. Imbulighjate bè è tastà per curregà à u gustu, aghjunghjendu l'ingredienti necessarii finu à ottene u gustu desideratu.
- Coperta è lasciate u vasu di vetru in a frigorifera.
- Preparate a salsa chimichurri. Per tastà cù u prossimu roast o altru usu chì vulete dà.
Cunsiglii per fà a salsa chimichurri
La chimichurri Hè più cumuni cù i so additivi finamente piccati. In ogni casu, s'ellu ùn ci hè micca tempu per dedicà à u travagliu chì rapprisenta l'ingredienti, una opzione hè di mischjà tuttu è cusì serà ancu gustoso.
Aduprendu u pepite picante maturu aghjunghjera oomph à a vostra salsa chimichurri. Pudete ancu aghjunghje paprika è fate una parte di a cipolla viola, cusì a vostra salsa serà multicolore.
La chimichurri Serà più gustoso se l'additivi sò permessi di integrà per almenu 24 ore.
In i casi induve ci sò in una reunione, e persone chì ùn piace micca piccante o sò allergii à questu. Hè ricumandemu chì a spezia sia rimessa per esse incorpore in u platu à u mumentu di serve solu da i pranzi chì ponu è volenu cunsumà.
Sapete….?
Ognunu di l'additivi chì custituiscenu salsa chimichurri Porta assai benefici à u corpu, a parte più impurtante di alcuni di sti ingredienti hè descrittu quì sottu:
- U prezzemolo hè creditu cù proprietà purificanti, antioxidanti, antiinflamatorii, antibacteriali è diuretiche. Inoltre, in cunseguenza, reduce a pressione di sangue, diminuisce è impedisce a cellulite, aiuta a digestioni, è migliurà l'artrite.
Ancu s'è i benefizii di manghjà u prezzemolo sò multiplici, però, u so cunsumu ùn deve esse esageratu perchè in eccessu pò causà prublemi renali è fegate. Ùn hè cunsigliatu di cunsumà inseme cù i medicazione anticoagulanti, soprattuttu quandu a cirurgia serà realizata perchè aumenta l'effettu di sta medicina.
- A cipolla rinforza u sistema immune per via di a quercetina è a vitamina C chì cuntene aumenta e difese di u corpu.
Cumu cuntene ancu vitamina K è calciu, aiuta à mantene a salute di l'osse prevenendu e malatie in elli.
- L'agliu hè attribuitu proprietà antifungali, antisettiche, antibiotici, purificanti, anticoagulanti, antioxidanti. Inoltre, regula u colesterolu, diminuite a pressione di sangue è, per via di u so cuntenutu di iodu, regula a funzione di a tiroïde.
