La Yucca hè statu per un bellu pezzu unu di i beni più impurtanti cultivati da u populu uriginale di l'America, dapoi questu tuberu Hè rispunsevuli di furnisce dui benefici per a salute, cure medicinali, materia prima per a fabricazione di altri prudutti per l'usu persunale è cummerciale, è ancu parechje ricette basate nantu à u so usu.
Parleremu di l'ultime oghje, postu chì oltre à esse un cumpunente di l'usu rudimentale, u Yucca hè ancu un ingredientu chì hè utilizatu per a preparazione di platti ricchi è ancu eccentrici nantu à e coste è muntagne induve a so pianta hè nata.
Unu di sti piatti hè quellu chì serà mostratu in a ricetta sottu, induve u facilità è grazia sò solu duie parolle cumuni chì descriveranu quantu hè interessante a preparazione. Questu hè chjamatu Yucca fritta, delizia è delicatezza per tutti, è cuntorni dumandati in grandi è picculi ristoranti in u mondu.
Ricetta Yuca Fritta
Ingredients
- 2 yuccas o manioca
- Salt à gustu
- 500 ml d'oliu
Utensili supplementari
- Tagliere
- pignatta prufonda
- Pan o calderone per frittura
- Asciugamani di piattu
- Pinze
- Cultellu
- pianu pianu o prufonda
- Carta assorbente o tovaglioli
- Seta o filetta
Preparazione
- Pigliate e radiche di yucca è lavà li cù assai acqua finu à chì a pelle hè pulita è senza traccia di terra
- Asciucàli cù un pannu è sguassate un altru impurità chì l'acqua ùn hè micca sparita
- preparate à sbucciali, postu chì a so pelle ùn hà micca valore gastronomicu è hà certi livelli di toxicità
- Una volta sbucciati procedi à tagliate a manioca. Per questu, pigliate un cuteddu affilatu vicinu à u tagliu. Fate un primu tagliu à mezu à u mità di l'ingredientu è poi tagliate pezzi di i so lati trà 6 à 7 cm long per 2 largu. Assicuratevi di ùn lascià micca parte fibrosa di a cassava in i taglii per esse utilizati, postu chì sta parte hè assai incunificata per digerirà è masticà
- essendu tagliatu, lavà ogni pezzu di novu è in casu chì qualsiasi filu cintrali di a yucca hè stata, sguassate cù e vostre mani
- Dispone ogni pezzu in l'internu una pignatta cù abbastanza acqua cusì chì copre l'ingredientu. À u focu altu, mette à coccia è aghjunghje u sali, questu hè cusì ch'elli sbulicà prima di frittu. Lasciate coccia per 25 minuti
- Pigliate i pezzi cù un cuteddu è quandu i truvate morbidi, spegne u focu, sguassate a pignatta è scolali in un colino subitu. Siate cuscenti chì a yucca ùn hè micca troppu cocciata o debule, perchè questu aumenterà u livellu di difficultà quandu fritte ogni pezzu o simpricimenti ùn serve micca per cuntinuà a ricetta.
- In una padedda, aghjunghje oliu abbundante è lasciate u calore nantu à u focu mediu.
- Quandu hè assai ardente aghjunghje delicatamente striscia per striscia di yucca è lasciate frittura per 5 à 10 minuti. Spostali constantemente in modu chì marrone da tutti i lati
- Cume ogni pezzu hè statu doratu scolali nantu à una piastra è carta assorbente per sguassà l'oliu restante
- lasciali Cool un pocu è serve cù un pocu di furmagliu o cù e salse chì vulete. Inoltre, pudete integrà cum'è un accumpagnamentu à un platu principale o cum'è un platu.
Cunsiglii è suggerimenti
A preparazione di stu platu ùn hè micca un compitu cumplicatu, postu chì i so ingredienti è i prucessi di cucina sò simplici, pratichi è tutti culminate in a creazione di un snacks ricchi è nutritivi o cumpagnie.
Tuttavia, ùn ci vole micca esse purtatu da a sutilezza di a so preparazione per mancà alcuni punti impurtanti di a so elaborazione, cum'è lavare è lavà u tuberu bè à u modu è a dedicazione per chop ogni pezzu, chì sò chjuchi dettagli, ma aghjunghjenu successu è sapori à u platu.
In vista di questu, perchè ùn vi scurdate micca di i dettagli da seguità, avemu prisentatu una seria di suggerimenti è cunsiglii cusì chì, in più di esse aghjurnatu cù ogni muvimentu, site l'interprete di a megliu ricetta basatu annantu à stu pruduttu. Alcune di elli sò:
- Quandu compra cassava, sceglite sempre quellu chì ùn hè micca "verde", questu significa quellu chì hè verde. abbastanza maturu o chì hà cumpletu u so ciclu di crescita cumpletu. Inoltre, scopre s'ellu a yucca hà assai radichi in l'internu è, se cusì, cercate un altru chì hè à u minimu minimu
- Quandu andate à sbuchjarà a yucca, assicuratevi di caccià tutta a cunchiglia, questu include una capa esterna di culore. marroni o rosati è un altru stratu grossu biancu chì richiede forza è precisione per sguassà
- tagliate in pezzi longu è grossu in modu chì ùn si disintegranu micca completamente quandu sò cotti
- Ùn fate micca coccia a yucca per troppu longu, perchè l'aghjunghjerà in dolcezza. S'ellu ghjunghje à questu puntu di debule, ùn hà micca travagliatu per a ricetta. Cù 20 è 25 minuti lasciate a cassava fogghiu, serà perfetta
- Quandu fritte i pezzi, sia cuscenti chì ùn gocce micca acqua o ch'elli sò assai bagnatu, cum'è pò soffià uni pochi di gocce d'oliu caldu in tuttu
- Aduprà girasole o oliu d'aliva per una tarifa più bassa di calori furnite da u listessu
- Se ùn hè micca pussibule di truvà cassava in u vostru paese, utilizate radiche di famiglia di cassava fibrosa. Ùn aduprate micca patate o ocumos cù sta ricetta, postu chì a preparazione è i passi da seguità varienu secondu a radica per esse trattata
- Accumpagnà yucas fritte cù salsi friddi, granu dolce, salsiccia picata o carne. Inoltre, distribuisce come antipasti o antipasti prima di u platu principale o cum'è un platu
Cuntribuzione nutrizionale
Stu piattu include solu un ingredientu chì furnisce è distribuisce un numeru unicu di cumpunenti è minerali chì cuntribuiscenu à u mantenimentu è a furmazione di i musculi è di l'osse è cartilagine.
In u listessu sensu, a cassava cuntribuisce cumplessu di vitamina C è B per u sistema immune, hà fibra chì reduce l'appetite, benefiziu u sistema digestivu, cumbatte u stitichezza, furnisce cuttuni senza glutine è hè riccu in altre vitamini cum'è K, B1 B2 è B5, cum'è l'assistenza nutrizionale in i seguenti modi:
- Energia 160 Kcal
- Proteine 3.2 gr
- grassu 0.4 gr
- Carboidrati 26.9 gr
Historia
La Yucca Hè una pianta cum'è un arbusto chì appartene à a famiglia di i euphorbiaceae largamente cultivatu in America, Africa è Oceania per e so radiche cù amidi di altu valore alimentari.
Questu hè un alimentu scupertu per a prima volta più di anni 4000 in Sudamerica. Stu specimenu hè ancu chjamatu manioca, aipim, guacamote, lumu, casaba o scientificamente cum'è manihot esculenta, secondu a so pusizioni geugrafica è hè cunsideratu inveci di u so nome cum'è tuber.
Inoltre, questu hè una radica chì hà ottinutu una grande pupularità in u mondu per via di u so pruprietà nutrizionale simile à quella di a patata è e so multiple funziunalità in a cucina è in a gastronomia di parechji paesi, in particulare u Perù.
