El Marinata di pollo hè una preparazione di origine totalmente Spagnolu, accoltu da a gastronomia peruviana per parechji seculi fà, chì integra ingredienti assai originali di u Peru cù altre spezie purtate da u vechju cuntinente.
Attualmente, questu hè u piattino di bandiera di paese, chì a preparazione hè assai còmuda è rapida, facendu u modu ideale per manghjà qualcosa riccu è sustanziale in ogni mumentu di u ghjornu. A vostra descrizzione hè un tipu marinatu in spezie, cum'è l'agliu, u paprika, l'origanu, u peperoncino panca o pimentu picante, l'acitu o chicha de jora, accumpagnatu da una salsa o stufatu in vasi d'argilla.
Ricetta di pollo adobo
Ingredients
- 500 gr di pollo
- 4 tbsp. smoothie panca chili
- 2 tbsp. d'agliu macinatu
- 2 cipolle rosse, tagliate
- ½ tazza d'acitu
- 1 tazza di chicha de jora
- 1 pepite rossu piccatu in strisce spesse
- 1 piccula rametta di rosmarinu
- Cumin à u gustu
- Salt è pimentine à u gustu
- oregano seccu à u gustu
Materiali o utensili
- Puttana di cucina
- Blender
- Tagliere
- Coltelli
- Cucchiai
- Piattu pianu
Preparazione
- In una pignatta mette i pezzi di pollo condimentatu cù salinu è pepite à u gustu.
- Allora aghjunghje u pepe panca, agliu, cumin, rosemary, oregano, acitu è unu di i cipolle tritate.
- In a frullatore mischjà a chicha de jora o a biera cù a cipolla restante, immediatamente versà a mistura nantu à u pollo.
- mischjà tuttu cù e mani Per integrà ogni ingredientu, tutti i pezzi di pollo deve esse cumpletamente cuparti cù a marinata.
- Lasciate macerà per 30 minuti.
- Avà pigliate a pignatta mezu focu finu à chì u liquidu di coccia hè ridutta è grossa secondu u vostru gustu.
- Dopu, aghjunghje u peperoncino piccante in strisce spesse è calà u calore à bassu.
- ferma a cucina finu à u u pollulu hè teneru è marinata grossa. Apague u calore, lasciate è serve cun risu biancu, chifa o purè di tuberi di a vostra scelta.
Cunsiglii è suggerimenti
Ùn importa micca s'ellu hè a prima volta chì fate sta ricetta o sì digià un espertu in a cucina delicatezza peruvianatutti avemu bisognu cunsigliu o suggerimentu per aiutà à evoluzione cum'è cucini o solu per capisce megliu a preparazione è aumentà a qualità di u platu.
Per ottene questu, quì sottu avemu prisentatu per voi una seria di cunsiglii chì speremu è sò utili per u vostru mumentu in a cucina quandu preparanu u Marinata di pollo:
- hè necessariu di lascià marinate u puddastru in un locu friddu, senza odori esterni è durante u tempu in u quale hè osservatu chì u pollulu hà digià pigliatu u culore è ancu a struttura ghjusta.
- Cumprate pezzi di pollo frescu, rosa è senza strani culori nè odori.
- Lava sempre preda di pollo è caccià u sangue o secrezioni inclusi in l'animali. De même, sguassate ogni pelle o grassu extra.
- Se vulete una marinata grossa, pudete fà una mistura di pane, cipolla, oregano è oliu licu. Avete da aghjunghje questu à a fine, mentre chì lasciate coccia per solu 5 minuti.
- La Chicha de Jora pò esse rimpiazzatu da birra scura, maltu o vinu.
- avè tuttu ingredienti, utensili è a ricetta nantu à a manu à u mumentu di a preparazione Hè super necessariu per ottene una dimensione desiderata è senza scontri.
- Pudete accumpagnà sta preparazione cù yucca, piantaggine arrusti, banane bollite, patate o patate dolci dipped in salsa.
Chì nutrienti ci furnisce u piattu ?
I vitamini è i minerali in a carne di pollo sò ligati secondu u fasi nutrizionale trà l'omi è e donne. In ogni casu, u valore di ogni ghjornu cunsigliatu di u pollulu, per mantene una dieta sana, hè 2000 calori secondu a necessità, età è taglia di a persona.
In listessu modu, u pollulu hè unu di l'alimenti in a cesta di l'alimentariu di basa. più sanu chì esiste è hè assai variabile in quantu à a preparazione, cusì u so cunsumu hè indicatu da i nutrizionisti in tutti i tappe di a vita è per parechje cundizioni di salute.
Hè stimatu chì per ognunu 100 gr di carne di pollo cuntribuisce una media di:
- Calorie: 160 calori.
- Proteini: 30 gr
- Grassi totali: 70%
- Carbiidrati: 2,4 gr
- Fosforu: 43,4 gr
- Potassiu: 40.2 gr
- Magnesiu: 3,8 gr
- Calcio: 1.8 gr
- Marqués: 0.1 gr
Inoltre, ingesta moderata di rocotu aiuta à migliurà a circulazione è prevene i prublemi cardiovascular, mentri, per via di u so cuntenutu di fibra, regula u transitu intestinali è cumbatte a stitichezza. Da l'altra parte, paprika è chili furniscenu abbundante vitamina B è C, è ancu di ferru è magnesiu chì cullabureghja cù a crescita è u sviluppu di l'osse.
Invece, u Chicha de Jora Cuntribuisce dolcezza à a preparazione, in più, rapprisenta 0.63% di fibri è grassi in a ricetta. In u casu di a cipolla, questu hè un vegetale putente per u rejuvenimentu di a pelle è l'aumentu è a crescita di i capelli, cusì in quantità raghjone, u so usu hè benefica per tutti.
Curiosi fatti nantu à a piastra
- El Marinata di pollo principiatu in l'anni dopu cunquista di l'America, Quandu i culunizatori eranu in cerca di novi metudi di preservazione di l'alimentu, postu chì u clima ùn hà micca sempre furnitu temperature bassu, perchè anu vistu a necessità di applicà altre tecniche per priservà l'alimentu.
- In certe culture, Chicken Adobo hè generalmente cottu in vasi di argilla, in particulare in calderoni solidi.
- Stu tipu di preparazione piglia Chicha de Jora, un tipu di licore liscia chì pò esse sustituitu per a biera o u vinu.
- La A zitella di Jorah in a lingua Quechua hè Aqha è in a lingua Kichwa hè Aswa, Hè una bevanda nativa di u Sudamerica. in particulare da u Perù, a Boliviana è l'Equadoru, chì hà parechje varietà sicondu a regione induve si trova. A so preparazione hè principalmente cumpostu di jora, vale à dì mais malté.
- Questa chicha hè fatta da u era pre-inca, essendu una bevanda sacra utilizata in atti cerimoniali è partiti di tutte e culture pre-hispaniche in a zona andina cintrali.
