l dolci peruviani sò una squisità per i lucali è i visitori, soprattuttu durante e festività, postu chì hè in queste date chì i migliori ricetti è preparazione di tutta a zona abbaglianu.
A tradizione di include i dolci à a tavula hà avutu u so principiu cù a piantazione di canna di zuccheru in America Latina da u Conquista spagnola è più tardi cù a custruzzione di cunventi è monasteri in diverse pruvince di u Peruviu, e monache spagnole appiicavanu è piacè in l'elaborazione di dolci, dame chì sustituìu ingredienti straneri per alcuni di a località, chì facia chì pocu à pocu anu migliurà e ricette spagnole. diventendu Andina.
In listessu modu, u principiu di a pasticceria peruviana hà avutu u so apogeu più forte in u Tempu virreinal, Cusì, i cuncorsi sò stati forgiati per vede cumu i dessert spagnoli sò stati migliurati à i peruviani è cumu l'adattazioni spiciali sò sviluppati per ogni specimen. Truvà e monache di i cunventi cum'è i vincitori di quellu periodu per creà è insignà à u restu di a pupulazione e so cumpetenze culinarie.
In u listessu modu, poli peruviani Sò diventati, per via di a proliferazione di sapori è di ricette in tuttu u paese, un usu chì ùn pò esse assente nantu à e tavule di i peruviani, case, carretti mobili, ristoranti è caffè esistenti in u so territoriu, sia per via di u so gustu dolce. , struttura o da a so storia. Essendu a seguente ricetta, un platu di gustu incalculable, chì vale a pena pruvà.
Ricetta di Apple Pie
Ingredients
Per a messa:
- 1 è 1/2 tazze di farina
- 225 gr di butiru à temperatura ambienti
- 4 cucchiai di zuccheru
- Ose 1
- ½ cucchiaina di sale
- 2 cucchiai d'acqua fredda
Per u riempimentu:
- 8 pomi rossi
- 2 cucchiai di farina
- ¾ tazza di zuccaru
- ¼ tazza di burro, senza salitu
- ½ cucchiara di noce moscata grattugiata
- 2 cucchiai di cannella macinata
- U suchju di ½ limonu
- ½ cucchiaina di sale
Materiali aduprati
- Asciugamani di piattu
- para
- Cultellu
- Paper di burro
- U frittu
- Cuntinuu prufondu
- Grande pignatta
- Furchetta
- Piatti chjuchi o piatti da cena
Preparazione
- Mass
A prima cosa da fà hè avè un grande cuntainer Per aghjunghje a farina, u salinu è u zuccheru, mischjà tutti l'ingredienti assai bè cù a manu.
Allora aghjunghje u burro prima tritatu picculi pezzi è cù l'aiutu di i vostri ditte, aghjunghje à a farina. Ùn amate ancu, integrate solu tuttu.
Allora aghjunghje l'ova è cuntinueghja à fà muvimenti involventi cù i dita senza impastu, perchè u glutine in a farina ùn hè micca attivatu.
Se vi vede chì a pasta hè assai secca, aghjunghje gradualmente acqua fredda mentre cuntinueghja à mischjà. Quandu a preparazione diventa brunita è funzionale, dividite a pasta in Dui parti è copre e duie porzioni cù carta pergamena o una spugna di cucina, porta à a frigorifera è lasciate Ora di 1, circa.
- U ripieno
Mentre a pasta piglia u temperatura da a frigorifera, calà a padedda, aghjunghje u burro, a farina è i pomi. Eliminate è copre, cogliu per 7 minuti. Eliminate u coperchio è aghjunghje l'altri ingredienti, coccia 5 minuti in più è caccià da u calore. Riserva.
- L'assemblea
Eliminate a pasta da a frigorifera è sguassate cù l'aiutu di un rolling pin. Pigliate è stende i dui pezzi, unu di questi serà per basa di u pede è l'altru per a cima di questu
Pone u primu pezzu in u moldu (previamente rivestitu cù burro è farina) è cù i vostri ditte sparghjenu finu à l'altitudine di l'alti bordi. Assicuratevi chì u megliu pussibule in modu chì quandu u fornu hè croccante.
Prestu, mette i pomi di u rimpianu ben distribuitu e poi tagliate da a cima di a pasta, strisce sottili di u larghezza di dita più o menu.
Cù questi fate a tissutu sopra i pomi, in forma di reta o cesta. Se ùn pudete micca fà questu, mette a tappa strettu nantu à a cima di a torta è cù una forchetta poke fori in questu per chì coccu in l'internu.
Pigliate à u fornu Gradi 180 C, per 45 minuti. Cume a cima hè marrone d'oru, sguassate è cool.
Quandu a temperatura di l'ambienti, chop pezzi individuali è serve nantu à i piatti di dessert.
Cunsiglii è cunsiglii per una bona preparazione
Questu hè ancu un dessert faciule da fà, ma quantunque duvemu piglià in contu diverse opzioni è metudi pè ottene una preparazione megliu. I cunsiglii sò i seguenti:
- A farina ùn pò esse assai mojada. U tempu in a frigorifera deve esse abbastanza longu per ottene a texture desiderata.
- Mass ùn pò esse impastatu per un bellu pezzu. Hè solu necessariu integrà ogni ingredientu currettamente è cunsistenti
- I pomi duveranu esse succosa è liscia, cusì chì à u mumentu di a coccia ùn diventanu micca duru è seccu
- Duvete aduprà solu pomi chì sò usati per a preparazione, un esempiu hè di u tipu Granny Smith, Gala è u Golden Delicious
- Se vulete chì u ripienu sia più grossu, aghjunghje dui cucchiai maizula, stir well and integrate with the fruit juices
- Refrigerate u pede assemblatu per 10 minuti prima di coccia, questu a mantene fora di forma
- Se vulete un sapori più dolce, quandu si disassemble a torta digià cotta, aghjunghje uni pochi di pezzi frutti cunfitti o zuccaru in polvere
- Hè bisognu à esse sempre cuscenti di u tempu di coccia, perchè s'è u tempu passa è brusgia, u pede piglià a gustu amaru chì ùn hè micca vulsutu
Input nutrimentali
Ancu se a torta di mela hè una desserta un pocu dolce, hè cuntenutu nutrizionale hè abbastanza altu. Un contu di questu seguita:
Per una porzione di 140 gr di piede si ottiene:
- Calorie 371 Kcal
- grassu 17.5 gr
- Carboidrati 51.9 gr
- Proteine 2.7 gr
- Sodiu 296 mg
- Fibra 2.2 gr
- Sucres 21.9 gr
- Vitamina C 2%
- Minerali 2%
- ferru 2%
