Pane Hè unu di l'alimenti prisenti in a dieta di a maiò parte di i paesi, hè cunsideratu alimentazione basica. Hè cunsumatu in Europa, Oceania è America, frà altri lochi in u nostru globu.
U pane hè un alimentu chì piglia u palatu, in u so presentazioni diverse: molle, spugnosa, tostata, croccante, salata, semi-dolce, dolce, cù ripieni. I pranzi sò sempre disposti à gudiri da soli o cù l'altri.
U gustu di vulè manghjà u pane, l'alimentariu preparatu da a farina, chì pò esse di diversi cereali, u granu hè unu di i più cumuni, aumenta s'ellu hè un pani freschi, fatti in casa, fattu cù ingredienti chì accentuanu u so gustu piacevule.
Pane casanu bolivianu Hè assai populari, si trova in quasi ogni casa. Stu pane hè manghjatu cum'è snack, hè ancu servutu in casa cum'è cumpagnu di pranzu, A so struttura è a so forma permettenu di cunsumà cum'è farcitura, hè un pane chì hè spessu usatu in culazioni.
U pane bolivianu fatti in casa hè preparatu cù una pasta chì pò include alcune verdura, cum'è a cipolla, pò ancu esse usata per fà pizza.
Hè cumuni per fà u pane cù a ricetta di basa à quale a strata di furmagliu, o unu cappucciu di farina dolce per ottene duie varianti di stu pane:
- Cù crosta di furmagliu o
- Cù una crosta dolce
Ricetta di pane casanu bolivianu
Tempu di preparazione: 20 minuti
Tempu di cucina: 30 minuti
tempu di lievitazione: 1 ora 30 minuti
Tempu tutale: 2 ore 20 minuti
Platuni: Colazione, Snack, Cumpagnia
Cucina: bolivianu
Porzioni: 16
Calorie: 219 Kcal
Autore: Lizet Bowen
Strumenti:
- Dui teglie di u fornu
- Dui ciotole di mischju
- Dui picculi ciotole
Ingredients:
- U primu passu:
- 1- ½ tazza di latte, à a temperatura di l'ambienti (250 ml)
- 2 cullizzioni di zuccheru (25 g)
- 2 cucchiaini di levitu seccu (7 g)
- 1 tazza di farina (120 g)
- Sicunna passu:
- 3- ¼ tazzi di farina (394 g)
- 1 cucchiaina di sale
- Ose 1
- 2 cucchiai di burro o grassu di porcu, à a temperatura di l'ambienti (28.5 g)
- strata di furmagliu:
- ½ ovu battutu
- 1/ cucchiara di latte
- 1 tazza di furmagliu grattugiatu (100 g)
- ½ cucchiaina di sale
- Strada di farina dolce:
- ½ tazza di farina (64 g)
- ½ tazza di zuccheru (100 g)
- ½ tazza di shortening, grassu di vacca, o burro à a temperatura di l'ambienti (113 g)
Quellu chì ùn vulete micca fà u pane in casa? Ci hè sempre statu datu l'idea chì hè assai difficiule è chì costa assai soldi. Ma, prima vi diciamu : a realità hè diversa. In questu post vi mustraremu cumu preparanu pani fatti in casa in modu faciule è simplice. Basta à leghje finu à a fine è scopre!
Ingredienti necessarii per preparà u pane casanu
l ingredienti chì avete bisognu per fà u pane casanu Sò:
- 150 millilitri di latti.
- 100 grammi di furmagliu.
- 50 grammi di burru.
- 70 grammi di zuccheru.
- 10 grammi di levitu.
- 300 grammi di farina.
- 5 grammi di sali.
- 2 ova.
- Oliu vegetale.
Preparazione di u pane casanu bè spiegatu - STEP BY STEP
Dopu avè l'ingredienti pronti, l'unicu ciò chì avete bisognu preparanu pani fatti in casa hè di seguità i seguenti passi à a lettera:
STEP 1 - PREPARE A PASTA
In una piccula tazza, aghjunghje 200 grammi di farina, 10 grammi di levitu, 50 grammi di zuccaru è 100 millilitri di latti è mischjà bè. finu à chì tutti l'ingredienti sò cumminati homogeneamente. Coperta cù una spugna è lasciate riposu per 45 minuti.
Allora, truvate una ciotola grande è aghjunghje 100 grammi di farina, 5 grammi di salinu, 1 ovu è mischjà tutti l'ingredienti bè. Per avè un tali mischju, Aghjunghjite a pasta chì avete lasciatu riposu è cuntinueghja à mischjà.
STEP 2 - IMASSA
Dopu avè preparatu a pasta, basta à mette nantu à una superficia piatta per pudè impastà per circa 5 o 8 minuti. Allora, aghjunghje u burro è cuntinueghja à impastà finu à liscia. Pruvate per assicurà chì a pasta ùn hè mai appiccicosa. S'ellu hè, farina e mani.
STEP 3 - REST
Dopu avè digià unu pasta impastata è perfettu, duvete truvà una ciotola grande è aghjunghje un pocu oliu vegetale. Allora, metterete a pasta quì è copre cù una spugna. Puderete in un locu cálido per ch'ellu riposa per l'ora di 2 è cun questu, pò diventà circa u doppiu di a so grandezza.
STEP 4 - LAYERS
Mentre a pasta riposa, pudete andà à preparà strati in picculi tazzi. Per preparà a strata di furmagliu, basta à batte un ovu in una tazza è dopu aghjunghje u furmagliu è u latti restante. In seguitu, mischjà finu à l'homogeneità.
Per preparà una strata dolce, truvate una piccula ciotola è batte u burro cù u zuccheru è a farina finu à ch'ella diventa homogeneia.
STEP 5 - GREASE TRAYS
Hè impurtante vassoi di grassu cusì u pane ùn si ferma. Ancu s'è parechje persone in questi ghjorni utilizanu ancu carta pergamena (pudete aduprà tutti dui).
PASSU 6 - PASTA COMPLETA
Dopu chì a pasta hà duppiatu in grandezza, duvete mette nantu à una superficia plana per dividisce e porzioni. Pudete taglià in 16 pezzi uguali. (pudete aduprà un pesu per dà una misura esatta). Dopu, formate una bola cù a palma di a manu. Dopu, mette nantu à a tavola digià preparata per u fornu.
STEP 7 - BAKING
Duvete preheat u fornu à 180 ° C è, quandu hè digià calda; aghjunghje i vassoi cù i pani. Allora, aghjunghje i strati di furmagliu o caramelle chì avete creatu (pudete dividisce a mità è a mità) è fate durante 30 minuti o finu à u marrone d'oru. Eliminate è mette nantu à un rack per rinfriscà.
Infine, dopu à i pani frescu, pudete divertevi cù un bonu biccheri di latti cù a vostra famiglia è l'amichi. Cumu ti piace sta ricetta ? Fateci sapè in i cumenti!
Note da l'autore di a ricetta (Lizet Bowen)
- U pane pò esse salvatu à a temperatura di l'ambienti in un platu ermeticu finu à chì per 3 ghjorni. Piuttostu s'è induve tù campà ùn hè micca umitu.
- dinù pudete congelà su per 2 mesi. Prima di cunsumà, sguassate da u freezer 20 minuti prima, o utilizate u micru per scongelà.
- Se vulete fà cù solu furmagliu, utilizate l'ovu sanu è una tazza più di furmagliu.
- Se vulete fà solu farina dolce, doppiu ancu a ricetta.
- Pudete ancu dà una forma longa, è ùn mette nunda in cima.
- A misura di a tazza hè stata aduprata per fà a ricetta.. E misurazioni in grammi sò una approssimazione.
Valore nutrizionale di u pane casanu
Per 1 porzione 188 grammi
Carboidrati 79.2 grammi
grassu saturatu 11.2 grammi
Fibre 6.8 grammi
Total grassu 15.2 grammi
Proteina 14.1 grammi
Sugar 11.2 grammi
Altri valori nutrizionali di u pane bolivianu casanu
U pane casanu bolivianu hà trà i so nutrienti minerali cum'è sodium, potasio, ferru, magnesiu è calciu. U valore di sti nutrienti in porzioni di 100 grammi hè detallatu quì sottu:
- Sodiu 491 mg
- Potassiu 115 mg
- Ferru 3,6 mg
- Magnesiu 25 mg
- Calcium 260 mg
U pane in a dieta boliviana.
Pane custituisce unu di i alimenti di base in a dieta di u citadinu bolivianu. U cunsumu di pane hè essenziale. Questu hè cunsideratu cum'è accadutu, frà altri motivi, per via di u prezzu prezzu di stu alimentu, perchè e famiglie ponu fà facilmente è soprattuttu perchè hè cunsideratu alimentu chì furnisce nutrienti à a dieta di ogni ghjornu, favurendu cusì a nutrizione.
U pane, cù patate è risu, custituiscenu u gruppu di l'alimenti (carboidrati) chì sò più cunsumati in Bolivia.
