El zuppa di pollo Hè un platu ben cunnisciutu in diverse nazioni è hè assai populari. Hè apprezzatu à a tavula di e persone economicamente benestanti, è ancu di e persone di pocu ingressu, postu chì in ogni occasione è in ogni casa pudete avè accessu à questa pollame sustanziale.
U brodu di pollo da ellu stessu hè un sapore eccellente è furnisce nutrienti basi è l'energia abbundante chì cuntribuisce à l'idratazione di u corpu, hè per quessa chì hè utilizatu com'è rinfurzatu in dieti, cum'è cunsulazione, com'è rimediu in casu di friddi è virus, in dieti postpartum è hè assai desideratu per cuntrullà i squami. U cunsumu di caldo di pollo in i ghjorni friddi hè una alternativa per contru à u friddu. Per quessa, più di un platu culinariu, hè cunsideratu una medicina naturali.
La energia chì furnisce face quelli chì u cunsumanu percive a sensazione di pienezza di l'alimentariu, ancu quandu hè ben toleratu digestivu.
Sicondu a regione giugrafica induve hè preparatu, numerose variàbili sò state introdutte per rende più appetizing. In fondu è più in generale hè abitudine di arricchisce l'aghjunghjendu varii vegetali è u cundimentu cù diversi condimenti. In listessu modu, ci sò posti induve hè cumplementatu cù pasta, risu, orzu, granu, ceci o ova sana cotta. Questi suggerimenti chì introducenu cambiamenti in u sapori sò lasciati à a discrezione di diversi gusti.
Ricetta di brodo di pollo
Ingredients
- 1 pollulu tagliatu in pezzi o pezzi. In alternativa, pudete selezziunate i pezzi di a gallina di a vostra preferenza
- 3 litri d'acqua
- 8 patate mediu, preferibile gialli
- 4 piccule carotte
- 3 bâtonnets de céleri (celis)
- 3 rami di porro (agliu)
- 2 cipolle chinesi (cipolle)
- 2 pezzi di kion (ginger)
- Oghji 2
- 2 cucchiaini d'agliu macinatu
- 1 cucchiara d'oliu vegetale
- Salt è pimentine à u gustu
- Ingrediente opcional: 1/4 kg di spaghetti o una tazza di pasta chjuca, risu marronu o orzu.
Materiali supplementari
- Grande pignatta
- U frittu
preparazionebrodo di pollo aratu
I pezzi di pollo sò puliti cù cura, a pelle è u grassu eliminati. In a pignatta, pour i 3 litri d'acqua è pigliate à u focu. Quandu principia à fogghiu, mette i pezzi di pollo è mantene a coccia per 2 ore.
Inoltre, e patate, carotte, api, porro, cipolle chinesi è kion sò ben lavati. A tappa hè eliminata da e patate è carotte. I patate sò tagliati à a mità è e carotte in fette. L'api, u porro è e cipolle chinesi sò tagliati in picculi pezzi.
In a padedda, pour l'oliu è fritte l'api, u porro è a cipolla cinese per 5 minuti nantu à u focu medium. Eliminate è riservate.
Quandu i pezzi di pollo sò bolliti per l'ora di 2, aghjunghje e fette di carotte è i dui pezzi sanu di kion, cù l'api, u porro è e cipolle cinesi saltate. Aghjunghjite u salinu, l'agliu è a pepite. Foglie per 20 minuti.
Dopu questu tempu, sguassate i pezzi di kion è aghjunghje e patate tagliate in mità è cuntinuà a coccia per 25 minuti o finu à chì i patate sò cotti.
Se decide di incorpore spaghetti, pasta chjuca, rossu marronu o orzu, qualchissia di sti ingredienti deve esse incorpore in u caldo à u mumentu di l'aghjunzione di patate, essendu impurtante di sbulicà regularmente per impediscenu di unisce.
Una volta à questu puntu, aghjunghje l'ova, imbulighjate immediatamente per scumpressà i rossi è uttene chì sò incorporati in u brou, cum'è filamenti. Cook per altri 10 minuti. Corrige u salinu, se ne necessariu.
Cunsiglii utili
Per fà dece porzioni, a carne d'oca deve esse tagliata è distribuita per ottene quellu numeru di parte.
Cuntribuzione nutrizionale
U caldo di pollo cunferisce una quantità significativa di vitamini attribuendu à questu chì u cuntenutu di un piattu o serve di brodu di pollo, circa 100 g, pò furnisce finu à u 93% di a quantità di ogni ghjornu di e vitamini cumplessi B chì u corpu necessita.
Una porzione di caldo di pollo hè stata determinata per cuntene 2,5 g di proteina, 3,5 g di carbuidrati, 2 g di grassu, 1,5 g di zuccaru è 143 milligrammi di sodium.
In più di e vitamini appartenenti à u cumplessu B, cuntene ancu vitamini A, C è D, è minerali cum'è ferru, calciu, fosforu è magnesiu.
Offre ancu elementi cum'è a condroitina è a glucosamine, prisenti in i parti cartilaginosi di a gallina.
U caldo di pollo hè generalmente arricchitu da l'aghjunzione di ligumi, chì cuntribuiscenu in più à u so cuntenutu di minerali è vitamini chì ùn sò micca eliminati cumplettamente durante a cucina, cum'è cumu si crede. Hè un alimentu riccu in proteini è pocu in carbuidrati, grassu saturatu è calori.
Pruprietà alimentari
Hè ricumandemu per sguassà a pelle di a gallina è u grassu situatu sottu è dopu a coccia, u caldo pò esse sgrassatu, questu risultatu in un livellu caloricu bassu è cuntenutu di grassu chì face un platu ideale ancu s'è vo circate un cuntrollu di pisu. o reidratazione di i zitelli è l'anziani.
U so altu cuntenutu di aminoacidi, custituenti di prutezione, li dà caratteristiche antiinflamatorii. Frà questi aminoacidi, spicca a glicina, chì hè attribuita effetti calmanti è di dorme.
Hè cunsigliatu per i malati cù prublemi artritisi postu chì a chondroitin è a glucosamine agisce cum'è antiinflamatori à u livellu di l'articulazione. Hè ancu una fonte di cisteina, un altru aminoacidu chì favurizeghja a fluidizazione di e secrezioni bronchiali è facilita a so espulsione.
A cuntribuzione di minerali favurizeghja l'indurimentu di l'osse è per quessa pò ritardà l'iniziu di l'osteoporosi.
Hè ricunnisciutu chì u caldo di pollo aiuta à a ricuperazione in i casi di virus leve, riducendu i sintomi di a gripe è di i friddi in generale, aiutendu à revitalizà u corpu.
