Chupe de lorna a la criolla

Dentro de la gran variedad de platos que encontramos en el Perú, podemos quedarnos un rato largo hablando sobre su gastronomía marina, ya que gracias a la costa oeste que limita con el océano Pacífico, se obtienen una gran diversidad de pescados, uno de los cuales es el lorna, del que se hace un chupe exquisito.

Y este es el plato que queremos aprender a preparar hoy, un apetitoso pescado que con su sabor característico y en combinación con otros ingredientes como la papa, arroz, huevo y otros más, han servido para crear uno de los platos más gustosos que tiene el Perú.

En estos ingredientes, podemos ver la maravillosa mezcla de culturas culinarias que se han derivado desde la época de colonización hasta el día de hoy. Si quieres aprender a preparar el chupe de lorna a la criolla, sigue con nosotros y vamos a la receta.

Receta de Chupe de lorna a la criolla

Ingredientes

Preparación de Chupe de lorna a la criolla

1. Freir en aceite la cebolla picada, ajos, tomate pelado y picado, oregano desmenuzado, salsa de tomate, echándole sal pimienta. Cuando el aderezo este refrito, añadir una taza del caldo de pescado. Se deja dar un hervor y luego se cuela sobre cinco tazas de caldo de pescado. Después añadir el arroz lavado. Que hierva unos minutos para luego agregas las papas peladas y enteras. Ya cocido todo, se agrega el huevo mezclado, el desmenuzado y para servir la leche, el culantro, la hierbabuena y el perejil picado ( cucharadita de cada uno).

Consejos para hacer un delicioso Chupe de lorna a la criolla

Para obtener un sabor óptimo en la receta, lo mejor es que consigas los ingredientes con la mayor frescura posible.

En el caso de que desees aumentar el sabor de esta receta, puedes utilizar unas gotas de jugo de limón agregándolas al caldo.

Propiedades alimenticias del chupe de lorna a la criolla

• Los chupes que se preparan en la costa del Perú, poseen un gran balance de proteínas y carbohidratos, lo que convierte a este potaje, en un alimento bastante calórico.

• El pescado lorna es una gran fuente de proteínas ya que posee 18,50 gramos por cada porción, mientras que de grasas solo tiene 1,9 gramos. Es rico en hierro y en calcio.

• Los huevos en esta receta también aportan proteínas y minerales como el calcio, magnesio, hierro, y vitaminas como la A, D y B6.

• Las papas amarillas representan una buena pare de hidratos de carbono, además que también son fuentes de hierro, potasio, magnesio, fósforo y vitaminas B1, B3, B6 Y C.

• El arroz aporta carbohidratos a la receta, además de vitamina D, hierro y calcio.

• El queso junto con la leche aporta cantidades importantes de calcio, además de grasas y proteínas, vitaminas A, D y minerales como el magnesio.

• Las verduras como el tomate y la cebolla aportan fibras y vitaminas A, B, C, E y K, además de contener minerales como magnesio, fósforo, potasio, hierro, zinc, yodo, y muchos más.