Adobo de Cabrilla

Queridos amigos, esperamos que hoy se encuentren excelente, ya que le compartiremos una receta bastante sencilla y peculiar, además que de tener un sabor fuerte, por los ingredientes que vamos a utilizar en su preparación, poniendo como base de este plato el pescado, que nos caracteriza como peruanos. Así es, hoy cocinaremos con una delicia llamada cabrilla.

Combinaremos la cabrilla, con ingredientes bastante comunes. Debido a que nos hemos inspirado en una receta muy sencilla, para aquellas personas que siempre están en la indecisión a la hora de elegir que comer, en el momento que tenemos para almorzar o cenar, no requiere de mucho tiempo. Y basta decir que tiene propiedades nutritivas bastante elevadas, y cuenta con una elaboración muy saludable.

La Cabrilla es un pescado bastante delicioso, por su sabor que es suave, y su carne que es firme y al mismo tiempo grasosa, el cual será delicioso e ideal para este tipo de platillo que nos ayudan a salir del paso. También te recomendamos este plato, para alguna reunión casual, con tu familia y amigos, porque entendemos que algunas veces, para los más pequeños es difícil compartir el gusto por el pescado y los mariscos.

No te la pierdas y quédate hasta el final, para que aprendas acerca de esta rica y divertida receta marina.

Receta de Adobo de Cabrilla

Ingredientes

Preparación de Adobo de Cabrilla

Para comenzar con esta delicioso Adobo de cabrilla o cabrilla en adobo, de las dos formas es correcto, haremos lo siguiente, con sencillos pasos que harán tu trabajo más fácil:

1. Lo primero que vas a necesitar será la ayuda de un recipiente ya sea de metal o barro, en la que vamos a preparar un aderezo para la cabrilla.
2. En el recipiente vas a agregar 1 taza de vinagre fuerte, ¼ cucharadita de orégano, 2 cucharaditas de ajos molidos y luego le va a ir agregando, el comino, la sal y la pimienta a tu gusto.
3. Luego vas a necesitar 1 cabrilla entera o 1 kg en filetes, y en esta ocasión vamos a usar los filetes. En el caso de que vayas a usar la cabrilla entera debes cortarla en filetes, de modo que te salga de 6 a 8 trozos.
4. Los filetes vas a agregarlos al recipiente y le vas a colocar 2 cebollas grandes que vas a picar en tajadas, añadiendo todo esto con el aderezo. Lo revuelves y vas a dejarlo macerando por 1 hora o más.
5. Aparte vamos a preparar un guiso para el pescado. En una sartén vas a colocar  ¼ taza de aceite para freír, esperas a que caliente el aceite; ya en su punto le agregas 2 cucharadas de ajo molido y 1 cucharadas de ají colorado molido, remueves los ingredientes, hasta que estén bien fritos.
6. Luego que estén fritos se van a añadir en la sartén, los filetes de pescado junto con el aderezo en el cual se estaban macerando y se deja cocinar a fuego lento, por un tiempo de 5 minutos.

Y listo ya pasado el tiempo, tienes preparado tu platillo, el cual es ideal acompañarlo bien sea con unas papas amarillas, camotes o choclo sancochas, una deliciosa ensalada. Según tu preferencia puedes acompañar con una salsa de ají o de ajo.

Consejos para hacer un delicioso 

Es una costumbre nuestra recomendarte la importancia de que los alimentos que se van a utilizar sean frescos, en especial la proteína. Ya que en este caso hemos utilizado el pescado debes asegurarte de que sea fresco y sano para su consumo, ya que este será un factor de relevancia a la hora del sabor que obtendrás.

Puedes colocarle al aderezo que hemos preparado limón, lima o jugo de naranja bien acido, en el caso de que no tengas vinagre.

Esta receta puede ser realizada con otro tipo de pescado o proteína.

También se puede acompañar con una buena ración de arroz y entre las ensaladas recomendadas están:

• Ensalada de pollo y espinacas.
• Ensalada de pollo y nopal.
• Una rica ensalada de papas con huevo.
• También una rica ensalada de brócoli aderezada con aceite de oliva, le daría un toque delicioso.

Aporte nutricional

La cabrilla es una especie de pescado que aporta un sabor suave a esta receta y pertenece al pescado blanco. Este pescado se caracteriza por ser rico en vitaminas A, D y B, además de contener magnesio, calcio, yodo, fósforo y potasio, se caracteriza por su carne crujiente y se utiliza principalmente para comidas blandas, como cenas e incluso meriendas.

 La vitamina A o ácido retinoico es un antioxidante muy bueno que ayuda a proteger las células de los radicales libres, que pueden afectar las enfermedades cardíacas e incluso el cáncer. También es un nutriente que tiene un gran aporte al crecimiento, reproducción, inmunidad y visión.

La vitamina B3 o niacina juega un papel importante en la extracción de energía. En la alimentación, además de ayudar al funcionamiento del sistema digestivo, la piel y los nervios, una de sus funciones es eliminar las sustancias tóxicas del organismo, al igual que la producción de hormonas esteroides, también lo son las hormonas relacionadas con el estrés.

 La vitamina B9 o ácido fólico tiene propiedades muy importantes, incluso si se toma durante el embarazo, es vital porque es responsable del crecimiento y mantenimiento de los tejidos. La vitamina B12 es responsable de mantener el sistema nervioso, que es el uso de proteínas y la formación de glóbulos rojos.

La vitamina B6 es necesaria para la producción de anticuerpos. Puede combatir infecciones, ayudar a formar hemoglobina y proporcionar oxígeno a los glóbulos rojos.

La vitamina D, es un nutriente esencial para el funcionamiento de nuestro cuerpo, tiene muchas funciones vitales para el correcto desenvolvimiento diario. Ayuda  a reducir la posibilidad de sufrir enfermedades cardiacas y osteoporosis en un futuro.

Según algunos estudios se ha comprobado que tiene una gran relevancia en el mantenimiento de la función cognitiva, debido que a medida que vamos envejeciendo se van perdiendo ciertas funciones en el cuerpo

Ayuda a reducir rigidez o complicación del asma.

Fortalece el sistema inmunológico, al punto de protegerlo de cualquier tipo de virus, uno que vemos comúnmente como lo es el resfriado.