Ang mga enchiladas usa ka pinggan nga gipabilhan pag-ayo sa mga Mexicano, kini mga tortillas nga hinimo sa mais, puno sa tanan nga mga matang sa mga sangkap, nga sa katapusan nagpalahi sa usa gikan sa usa sa sulod sa usa ka halapad nga lainlain. Lakip kanila mao ang michoacan enchiladas, nga sagad gipuno sa keso o manok ug usa ka sarsa sa ibabaw.
Usab, sila gitawag nga mga placera tungod kay sila makit-an sa mga plasa o kadalanan sa mga lungsod, kini adunay espesyal nga lami nga gusto nila. Ingon nga ang ilang lami nagbitay bisan kinsa nga mokaon niini, ang michoacan enchiladas Mikaylap sila sa daghang rehiyon sa Mexico. Sa matag kaso sila giusab pinaagi sa pagdugang sa partikular nga paghikap sa katugbang nga rehiyon.
ang michoacan enchiladas Mahimo silang kan-on nga mag-inusara alang sa pamahaw, meryenda o panihapon. Usab sa mga nag-unang pagkaon, inubanan sa bisan unsa nga dugang nga putahe, sama sa dihang gisilbihan uban sa linuto nga mga utanon sama sa carrots o patatas, uban sa usa ka sinugba nga beef steak, uban sa dugang nga manok sa usa nga makita sa iyang pagpuno, o uban sa usa ka linat-an sa imong gusto.
ang michoacan enchiladas Makita usab sila nga adunay keso nga gisablig sa ibabaw, nga adunay sibuyas, nga adunay lettuce, cilantro o cream sa gatas. Nakita usab sila nga adunay sinugba nga keso sa ibabaw, ang mga kalainan daghan samtang naglihok kami sa teritoryo sa Mexico.
Kasaysayan sa Michoacan enchiladas
Sa Mexico, ang mga enchilada adunay gigikanan sa mga sibilisasyon sa wala pa ang Columbian, gitawag sila nga "chillapitzalli" nga usa ka pulong nga Nahuatl diin ang "chilli" nagpasabut nga sili ug "tlapitzalli" nagpasabut nga plawta. Busa, ang "chillapitzalli" nagkahulogang enchilada flute, kay kini gihisgotan sa Florentine codex.
Sa rehiyon sa Mexico sa Tehuacán, nakit-an ang mga salin sa chile gikan sa gibana-bana nga 5000 BC. Tungod niini, ang lami sa enchilada sa mga Mexicano tigulang na kaayo. Ang mga kostumbre sa pagluto mikaylap nga nag-atiman kanila gikan sa henerasyon hangtod sa henerasyon, bisan kung sila gipaagi sa mga pagbag-o, naa gihapon sila karon.
Sa Mexico adunay labing menos 64 ka matang sa chile, wala pay labot ang ihalas nga mga chile. Mao nga ang michoacan enchiladas, usa sa mga pagbag-o nga maagian sa matag rehiyon sa nasud nagtumong sa mga sili nga gigamit sa paghimo sa halang nga sarsa nga ibubo sa mga enchilada ug usa sa mga pagbag-o mao ang pagpuno niini, nga nagdepende sa kasagaran nga mga produkto sa matag lugar ug sa partikular nga lami sa mga lumulupyo niini.
Ania ang usa ka resipe sa pag-andam michoacan enchiladasSigurado nga ganahan ka kaayo niini, mangahas sa pag-andam niini. Ihatag kini sa imong personal nga paghikap kung gusto nimo.
Recipe sa Michoacan enchiladas
Mga Sagol
Tunga sa kilo nga corn tortillas
tunga sa kilo nga keso
1 tasa nga adunay guajillo chiles
2 nga kamatis
2 patatas
2 cloves nga ahos
3 cebollas
2 lettuce dahon
oregano ug asin sa pagtilaw
Pagpangandam
- Hugasi ang guajillo chiles ug gamit ang mga gwantis aron dili ma-enchilate ang imong kaugalingon, kuhaa ang mga ugat ug mga liso.
- Ang limpyo nga mga sili mahimong matumog sa init nga tubig hangtod nga humok, o kini mahimong samaran aron mas dali nga makuha ang gitinguha nga kalumo.
- Dayon ang mga kamatis ug patatas gihugasan ug gipanitan.
- Ang mga patatas giluto sa nagabukal nga tubig hangtud nga mahumok, kini gikuha ug sa diha nga sila mobugnaw sa usa ka gamay nga sila giputol ngadto sa cubes, gilain.
- Sunod, timpla o galinga ang humok na nga mga sili, ang gipanitan nga kamatis, ang ahos, ang sibuyas, ang asin ug ang oregano. Gisala kini aron nindot ang texture sa sarsa, giprito sa kaldero aron ang mga lami sa guajillo chile sauce mahiusa ug kini mareserba.
- Ang mga dahon sa lettuce gihugasan ug gidisinfect.
- Sa usa ka kaldero, iprito ang mga tortilla sa mantika, ibalik kini sa labing taas nga 1 ka minuto alang sa matag tortilla.
- Usa ka nadisinfect nga dahon sa lettuce ang gibutang sa matag tortilla, dayon ang patatas, keso ug sa ibabaw sa guajillo chile sauce.
- I-serve ug lami. Enjoy!
Sa ubos mao ang pipila ka mga tip ug impormasyon nga moresulta sa pagkahibalo sa importante nga mga aspeto mahitungod sa michoacan enchiladas.
Mga tip sa paghimo sa Michoacan enchiladas
- Kung naghimo ka michoacan enchiladas, sa panahon sa pagprito sa matag mais nga tortilla sayon nga ibasa kini kaniadto, nga ipasa kini dayon sa tubig o pinaagi sa sarsa aron dili sila magpabilin nga brittle. Kini nga pamaagi kinahanglan nga dali aron mapugngan ang mga tortilla nga mabuak tungod sa sobra nga kaumog.
- ang michoacan enchiladas Mahimo silang ubanan, taliwala sa ubang mga butang, uban ang bugas, beans o salad sa utanon.
Nahibal-an ba nimo….?
Ang tortillas anaa sa pag-andam sa pinggan sa michoacan enchiladas, giandam uban sa mais, nga nahimong bahin sa pagkaon sa Mexico sukad pa sa panahon sa wala pa ang Columbian. Human sa pag-abot sa mga Katsila sa Amerika, ila kining gidala sa Espanya ug gikan didto mikaylap kini sa ubang bahin sa Uropa ug ubang bahin sa kalibotan.
Ang mais nga anaa sa tortillas sa michoacan enchiladas, nagdala ug daghang kaayohan sa mga mukonsumo niini, lakip niini mao ang:
- Naglangkob sila og mga carbohydrate nga giusab sa lawas ngadto sa enerhiya ug fiber, nga makatabang sa mga proseso sa paghilis ug adunay makapatagbaw nga epekto.
- Sila dagaya sa folic acid, nga, taliwala sa ubang mga gimbuhaton, makapahimsog sa mga tisyu sa lawas ug makapugong sa anemia. Component nga importante alang sa mabdos nga mga babaye.
- Naglangkob sa calcium, nga makatabang sa pagpadayon sa kahimsog sa bukog.
- Naglangkob usab kini sa bitamina B1, nga nagtinabangay sa mga pamaagi diin ang mga carbohydrates mahimong kusog. Kini nga enerhiya kinahanglanon alang sa mga proseso sa utok ug sa pagdumala sa mga signal sa sistema sa nerbiyos.
Ang guajillo chiles kasagaran anaa sa michoacan enchiladas, paghatag sa lawas, dugang pa sa utanon protina, bitamina: A, C ug B6. Naghatag usab kini og capsaicin nga naghatag usa ka pagbati sa kaayohan, taliwala sa ubang mga benepisyo.
Ang keso kanunay nga anaa sa michoacan enchiladas Naghatag kini sa lawas, taliwala sa ubang mga sustansya, mga protina nga nagtinabangay sa pagtukod ug pag-ayo sa mga kaunuran sa lawas.
Ang patatas nga anaa sa michoacan enchiladas, Naghatag kini sa lawas, dugang pa sa mga carbohydrates, nga nakabig sa enerhiya, pipila ka mga bitamina: C, B3, B6 ug B1 ug mga mineral sama sa: potassium, magnesium, phosphorus, ug uban pang mga elemento.
