Lakaw ngadto sa sulod

Isda Chaufa Recipe

Isda Chaufa Recipe

La Linuto sa isda usa ka talagsaon platito sa Intsik nga gigikanan gisagop sa Peruvian nga komunidad isip kabahin sa gastronomic nga kultura niini tungod sa dato nga mga lami sa Asya ug ang kayano sa pag-andam niini.

Kini nga pinggan gihimo gikan sa isda, kinhason ug utanon gihan-ay ubos sa usa ka aparador higdaanan sa fried rice, itlog, ginger nga ahos ug toyo. Mahimo usab kini nga lainlain sa ubang mga karne sama sa manok, baka, karne sa cedo, sausage o hipon.

Sa pipila ka mga restawran sa Peru, ang mga isda giputol sa mga gilis, gisilbi sa usa ka tempura-type nga minasa ug giprito aron sa ulahi idugang ang bugas, kini nga lakang naghatag kini usa ka lami nga crunchy layer nga puno sa lami, nag-una nga nagpasiugda sa lami sa protina sa dagat.

Isda Chaufa Recipe  

Isda Chaufa Recipe

Plato Panguna nga pinggan
Pagluto Peruvian
Oras sa pagpangandam 15 mga minuto
Panahon sa pagluto 10 mga minuto
Tibuuk nga oras 25 mga minuto
Mga Pag-alagad 3
Mga kaloriya 180kcal

Mga Sagol

  • ½ kg nga fillet sa isda
  • 4 ka kutsarita nga toyo
  • 4 tbsp lana sa utanon
  • 2 tbsp tinadtad nga luya
  • 2 ka kutsarita nga liso sa liso 
  • 1 ka kutsarita. lana sa sesame
  • 2 nga itlog nga gaan nga gibunalan
  • 2 nga ahos nga ahos, gipina
  • 2 Intsik nga sibuyas maayong pagkaputol
  • 2 ka tasang linuto ug bugnaw nga bugas
  • ½ tasa sa jolanta giputol sa mga gilis
  • ½ tasa sa soybean sprouts
  • ½ tasa nga linuto nga mga gisantes (Opsyonal)

Mga materyales o galamiton

  • Satin
  • Kutsilyo
  • Kutsara
  • plastik nga tasa
  • tualya sa pinggan
  • Tadtaran

Pagpangandam

  • 1 nga lakang: Hugasi pag-ayo ang isda putlon ngadto sa bite-size nga mga piraso. Ibutang sila sa usa ka panaksan ug timplahan og usa ka kutsara nga toyo.
  • 1 nga lakang: Init ang usa ka kutsara nga mantika sa usa ka frying pan tungatunga sa kalayo ug idugang ang pinikpik nga mga itlog aron mahimo nga usa ka omelet. Lutoa pag-ayo ang duha ka kilid nga wala pasagdi nga mamala, kung andam na kuhaa, pabugnawa sulod sa pipila ka minuto ug putlon ngadto sa strips o squares. Tagana.
  • 3 nga lakang: Sa samang pan, init ang nahabilin nga mantika ug Iprito ang isda balikbalik kini pag-ayo aron dili madugmok ang mga piraso. Dayon, ibutang kini sa usa ka plato ug pabugnawa.  
  • 4 nga lakang: Gamita pag-usab ang pan sa pagluto sa ahos, luya ug jolanta. Hupti ang kalayo aron sayon ​​​​ang pagpalihok sa hinay-hinay. Kung makita nimo nga browned na ang mga sagol, idugang ang bugas ug igisa hangtod nga moinit.
  • 5 nga lakang: Karon idugang ang mga gisantes, soybean sprouts, ug pre-cut egg omelettes. Pag-integrate sa hinay-hinay nga dili makaguba sa bisan unsang elemento.
  • 6 nga lakang: Idugang ang nahabilin nga toyo ug usa ka kutsarita nga lana sa linga. Pagpalihok sulod sa duha ka minuto ug patya ang kainit.
  • 7 nga lakang: Sa katapusan, isablig ang pag-andam sa Chinese nga sibuyas ug linga. I-serve dayon sa lawom nga pinggan ug duyogan og bugnaw nga ilimnon.

Mga tip ug rekomendasyon

Sa paghimo sa usa ka tasty Chaufa de Pescado gikan sa kamot hangtod sa tanan nga istilo sa Intsik-Peru, kinahanglan nimong hinumdoman ang mosunod nga mga tip ug mga sugyot nga dili lamang makatabang kanimo sa paghimo sa pinggan nga gipangutana, apan maghimo usab sa imong kasinatian sa kusina nga usa ka higayon sa kalipay ug katagbawan, tungod kay makakuha ka usa ka talagsaon nga pinggan sa imong una nga pagsulay:

  • Gisugyot kini magluto sa bugas usa ka adlaw sa wala pa sa pag-andam sa tibuok pinggan. Dugang pa, kini hinungdanon pasagdi kini nga bugnaw alang sa mas sayon ​​nga pagdumala.
  • Kinahanglan nimo nga gamiton ang usa ka medyo lawom nga kawali aron, sa panahon sa pag-andam, kini mao ang nag-unang instrumento nga makatabang kanato sa paghiusa sa tanan nga mga sagol nga walay mga sakayan o mga katalagman.
  • Gikinahanglan kini gamit a maayong isda aron perpekto ang resipe. Kini girekomendar sa usa sa taas nga kalidad ug karne, aron dili kini madugmok sa pagluto.

Unsa ang gidala kanato ni Chaufa de Pescado?

ang plato sa Linuto sa isda naglangkob, sa kinatibuk-an, usa ka dato ug yano nga kontribusyon sa nutrisyon nga naglakip sa: 163 mg calories, 369 mg sodium, 4.7 g nga protina, ug 23 mg cholesterol, data nga naghimo niini nga usa ka medyo himsog ug balanse nga pag-andam sa pagkaon sa bisan unsang oras sa adlaw.

Bisan pa, kinahanglan nga mahibal-an kung unsa ang indibidwal nga kontribusyon sa matag sangkap nga gamiton sa resipe, mao nga, kon sa bisan unsa nga component daw sa kanato ang labing gamay nga gipakita alang sa usa ka himsog nga pagkaon, kita mahimo pulihan alang sa laing produkto sa hayop o utanon. Magsugod kita sama niini:

  • Isda:  

El Pescado adunahan sa matunaw sa tambok nga mga bitamina AD, B bitamina, ilabi na ang B2, B3, B6, B9 ug B12. Kini usa ka sangkap nga labaw pa sa ubang mga pagsupak sa mga keso, karne o itlog.

Mahitungod sa minerales, isda kay dato sa phosphorus, magnesium, iron ug iodine, ranggo kini isip usa sa labing lamian, multi-vitamin nga karne nga nailhan sa yuta.

  • Vetch:

Ang mga gisantes naghatag og potassium, phosphorus, calcium, iron, fibers, sugars, carbohydrates ug mga protina, dugang sa hinungdanon bitamina A. Girekomenda usab sila alang sa mga diabetic ug hypertensive, tungod kay kini makatabang sa pagtangtang sa kolesterol gikan sa dugo.

Usab, adunay makapakalma nga epekto mapuslanon alang sa sistema sa nerbiyos ug alang sa pagkatulog.

Itlog:

El itlog kini usa ka pagkaon nga adunay daghang kantidad sa protina; adunay dako nga kantidad sa bitamina A, B6, B12, D ug E. Dugang pa, kini dato sa folic acid, hinungdanon kaayo nga bitamina alang sa mga mabdos nga babaye, tungod kay kini nakatampo sa pagporma sa utok sa fetus.

  • Bugas:

Dugang sa fiber Ang bugas naghatag og carbohydrates, tubig, protina, sodium, potassium, phosphorus, vegetable oil, calcium, iron, provitamin A, Niacin, vitamin B1 o Thiamin ug bitamina B12 o Riboflavin. Ang kantidad sa enerhiya niini 350 Kcal matag 100 gr.

  • Sibuyas:

Kini nga utanon adunay natural nga asukal, bitamina A, B6, C ug E. ingon man mga mineral sodium, potassium, iron ug dietary fiber. Dugang pa, ang mga sibuyas usa ka maayong tinubdan sa folic acid. Alang sa 100 ka gramo sa sibuyas makakuha kita ug mga 44 ka kaloriya ug 1,4 ka gramo sa fiber.

  • Lana sa utanon:

Gikan sa usa ka punto sa nutrisyon, ang mga lana sa utanon ug mga tambok nagrepresentar sa usa ka importante nga tinubdan sa enerhiya gamay nga ubos sa kaso sa mantikilya o margarine, gibana-bana nga 7,5 Kcal, tungod sa usa ka pila ka kantidad sa tubig sa komposisyon niini.

  • Sesame:

Kini nga lugas naglangkob sa monounsaturated ug polyunsaturated fats, protina sa utanon, fiber, magnesium, phosphorus, iron, calcium ug Thiamin. Kapin sa katunga sa gibug-aton niini mao ang lana ug ang uban protina, fiber ug mineral.

Makalingaw nga mga kamatuoran ug kasaysayan

Kon maghisgot ka Linuto sa isda mibalik sa panahon aron hisgutan ang batakang gastronomy sa Peru. Ang sinugdanan niini nga pulong "Bye" gikan sa Intsik nga pulong "Chafan" unsay pasabot ani sa espanyol sinangag nga bugas, nga miduyog sa lain nga sangkap nga naghatag kanamo ingon usa ka sangputanan sa lainlaing mga katingad-an nga pinggan.

Kini nga panaghiusa sa mga lami nahitabo pipila ka panahon ang milabay sa Ika-XNUMX nga siglo sa pag-abot sa Cantonese sa Baybayon sa Peru, sa pultahan sila nanimuyo sa lungsod sa Peru ubos sa kontrata sa agrikultura ug mga buluhaton sa panimalay, nga gibayran ingon nga barato nga trabaho sa mga bantugan nga ginoo sa panahon sulod sa ilang mga yuta.  

Bisan pa, kung nahuman na kini nga mga kontrata, daghan niini Intsik nga mga imigrante cantonese Nagpuyo sila sa lainlaing mga lugar sa nasud sa Peru nga nagpuyo nga malinawon, nagporma sa ilang kaugalingon nga mga pamilya ug negosyo nga kadaghanan gibase sa pagbaligya sa nasudnong pagkaon. Niini nga konteksto nga ang sagol nga Peruvian Creole gastronomy uban sa Chinese, nga maghatag ug dalan sa pagkaon nga gitawag nato karon ug chaufa.

Sa laing bahin, bye usa ka termino nga gigamit sa pagtumong sa usa ka pagkaon nga gibase sa bugas ug protina chunks ug mga itlog giputol sa gagmay nga mga piraso, nga kaylap nga gigamit sa pagtumong direkta sa a pinggan nga naglakip sa bisan unsa nga matang sa fried rice.

0/5 (Mga Review sa 0)