Kini nga matang sa entree mao ang usa sa labing gikaon sa Peruvians, tungod sa niini dako nga mga kalainan ug ngadto sa lain-laing mga paagi diin kini giandam ug gisilbi sumala sa dapit diin ang matag tawo anaa.
Sa karaang mga panahon, kini nga sabaw usa ka pagkaon nga adunay daghang mga kalidad nga gigamit sa mga Inca; bisan ang mga Espanyol sa Viceroyalty nag-andam niini sa ilang kalipay, tungod kay kini ang pinakasimple nga paagi sa pag-ayo niini nga matang sa protina.
Sa pagkakaron, ang sabaw gisilbihan uban sa tripe o tripe, nga walay pagkalimot sa pagdugang sa talagsaon nga karne sa karnero. Sa baylo, kini giubanan sa chifa rice, puti nga bugas, linuto nga tubers ug nganong dili, uban sa mga patatas sa tanan nga mga presentasyon niini.
Peruvian Lamb Soup Recipe
Mga Sagol
- 1 ulo sa karnero o maniwang nga bukog sa karnero, liog o bitiis
- 1 hugpong sa presko nga coriander
- 1 tasa nga presko nga paprika
- 1 tasa nga grated nga saging
- 140 gr nga gipanitan nga mote
- 1 ka uga nga mirasol nga sili
- 1 ka kutsarita peppermint
- 1 ka kutsarita. yuta nga init nga paminta
- 1 ka kutsarita. Intsik nga sibuyas maayong pagkaputol
- 3 nga carrot, gihiwa
- 3 ka lindog sa celery giputol
- Juice sa usa ka lemon
- Paico
- patatas sa pagtilaw
- Tubig
- Pagtilaw sa asin
Mga materyales o galamiton
- kutsilyo
- Pagluto nga kolon
- Mga kutsara
- Tadtaran
- skimmer
- Bowl o sabaw nga tasa
Pagpangandam
Hugasi ang ulo sa karnero sa daghang tubig, unya putlon kini sa gagmay nga mga piraso. Sa kaso sa paggamit sa laing bahin sa karnero, himoa ang samang lakang.
Sa usa ka kolon nga adunay daghang tubig, ibutang ang mga piraso kauban ang usa ka gatos ug kwarenta ka gramo nga gipanitan nga mote (kaniadto gihugasan) ug biyai lutoa sa ubos nga kainit hangtud nga ang mote moabot sa iyang punto, mahibal-an kini kung kinahanglan nimo nga tangtangon ang bula nga gipakita sa mga piraso sa karnero padulong sa ibabaw.
Unya timplahan og asin para lami ug lami ang sabaw para matul-id. Sa ulahi, makadugang sa usa ka uga nga mirasol pepper ug ang mga patatas sa pagtilaw, maayo nga gilimpyohan, gipanitan ug tinadtad ngadto sa mga kwadro. Sa kaso sa carrot ug celery, putlon kini ngadto sa gagmay nga mga hiwa ug idugang kini sa pag-andam. Idugang usab ang tasa sa grated nga saging aron ang sabaw makakuha og pagkamakanunayon.
Dayon, kuhaa ug debone ang mga piraso sa ulo sa karnero, sa ingon mabawi ang maniwang nga karne; sa katapusan, ibalik ang karne sa sabaw ug magluto sa gibana-bana nga 15 ka minuto.
Sa paglabay sa panahon, add paico sa lami, ingon man usa ka kutsarita nga mint, usa sa yuta nga rocoto, paprika, lemon juice ug usa ka kutsara nga maayong pagkabuhat nga tinadtad nga sibuyas nga Intsik. Pagpalihok sa tanan aron ang matag sangkap mahiusa sa usag usa. Pagtul-id sa asin ug pagluto alang sa laing 20 ka minuto.
Aron mahuman, i-serve sa usa ka sabaw nga plato ug decorate sa coriander sa ibabaw.
mga sugyot
- Gamit ug presko nga karne ug utanon. Hunahunaa ang kalidad ug kolor sa karne nga gamiton, tungod kay kini makaimpluwensya sa lami sa sabaw. Ingon usab, ang pagkamakanunayon, lami ug baho sa mga utanon mahimong usa ka sukaranan nga hinungdan sa kolor ug kalig-on sa sabaw.
- mahimo nimong i-incorporate tripe, tripe, manok, baka o baboyKini tanan nagdepende sa lami sa mga konsumedor.
- Aron mahatagan ang imong linuto nga mas taas nga lebel, pwede nimo ilisan ang tubig sa sabaw sa manok o baka. Makatugot kini kanimo sa pagdugang sa mga utanon, nga maghatag usa ka bag-ong lami sa imong pinggan.
- Importante nga ang sabaw mobukal 3 hangtod 4 oras depende sa gidaghanon, nga maghatag kanimo ug a puti nga kolor ug aso nga lami.
- Kung sa panahon sa hubag atong makita nga ang ulo humok na, gikuha namo kini gikan sa kaldero ug ang ubang mga sagol magpadayon sa pagpabukal hangtud nga ang tanan hapsay kaayo.
- Gikinahanglan ang pagpangandam panahon alang sa labing maayo nga mga resulta. Dugang pa, usa sa mga yawe sa pagbaton og maayong pagluto mao lutoa ang tanan sa ubos nga kainit, sa ingon niini nga paagi ang karne sa karnero mahimong mas humok, nga makab-ot ang usa ka mas maayo nga texture ug pagbati sa dihang mokaon niini.
Unsa ang mahimo nimong iuban sa sabaw?
Aron makadugang usa ka espesyal nga lami sa Peruvian Lamb Soup mahimo nimong sundon ang mga panudlo sa ubos:
Iuban kini nga resipe uban sa usa ka atabay de:
- Korte Serrana
- Mainit nga paminta o rehiyonal
- Nagtulo ang lemon
- Aji sarsa
- Mga berde nga sibuyas
- Parsley
- berde nga chives
- Puti nga bugas o chifa
- Cassava o linuto nga plantain
sa sa pag-inom, labing maayo mao ang:
- Bisan unsa sparkling nga ilimnon
- Duga sa lemon bugnaw nga igo aron makuha ang init gikan sa hubag
- Mga natural nga prutas sa juice
Kasaysayan sa Peruvian Lamb Soup
Kini nga sabaw usa sa labing inila sa Peru tungod sa dili mahulagway nga lami niini ug kadali sa pag-andam. Sa karaang mga panahon, kini nga consommé nagpakaon sa daghang mga Inca settlers ug bisan ang mahinungdanon nga kantidad sa Mga Espanyol sa Viceroyalty, tungod kay kini mao ang pinakasimple nga paagi ug usab, uban sa labing maayo nga palami diin ang nating karnero mao ang bituon nga sangkap.
Sa Peru, uban sa tanan nga gastronomic nga kultura niini, kini nga pinggan nagsugod sa pag-alagad lamang uban sa nating karnero, bisan pa, sa mga katuigan sama sa. bakol o bakol
Usa ka la Sabaw sa Karnero maingon nga kini mao ang gisundan sa patasca sa karnero o ang Sabaw sa Ulo, tungod kay uban sa pagtuyok sa pipila ka mga lakang niini ug uban sa paghiusa sa ubang mga sagol, ang sabaw nahimong laing putahe.
Mga Benepisyo sa Peruvian Lamb Soup
Adunay usa ka tradisyonal nga pinggan nga adunay daghang mga sumusunod, kini mao ang Peruvian Lamb Broth o Soup, usa ka stew nga giingon sa kadaghanan nga nag-recharge sa kusog ug chakras.
Batan-ong karne sa mutton kay a maayong tinubdan sa protina, bitamina ug minerales, mga kinaiya nga mapuslanon sa panglawas sa tawo. Dugang pa, naghatag kini usa ka serye sa hinungdanon nga micronutrients, sama sa bitamina B12, nga makita ra sa mga pagkaon nga gigikanan sa hayop ug uban pang mga bitamina B, sama sa B6 ug niacin.
Usab, kini nga matang sa karne usa ka tinubdan sa mga mineral sama sa phosphorus, iron ug zinc, nga naglikay sa mga risgo sa anemia ug mga pagbag-o sa sistema sa nerbiyos. Ingon usab, kini nagdala sa gikinahanglan nga mga sustansya alang sa pagporma sa hemoglobin, nga adunay aksyon nga antioxidant.
