ang Sautéed Noodles Chinfa Style Sila ang kasagarang pagkaon sa Peruvian cuisine. Ang ngalan niini naggikan sa gastronomic technique nga nailhan nga igisa, diin ang mga presko nga utanon nga adunay mga sarsa giprito uban ang lainlaing mga karne sa taas nga kainit sulod sa pipila ka minuto.
Kini nga putahe gikan Peru, dako nga naimpluwensyahan sa kultura sa China, diin ang paggamit sa Mga utanon sa Asia ug mga lana sa lugas ug liso, sama sa linga o linga.
Para sa pag-elaborate niini, gisaut una ang mga bahin sa isdaingon man mga bahin sa baka, manok o manok, sumala sa lami ug desisyon sa tigluto. Unya ang tanan moadto sa pagsagol sa mga panakot ug mga lana sa China, aron sa ulahi i-serve uban sa noodles, sautéed kaniadto.
El Estilo sa chifa Kanunay kini nga usa sa labing gihangyo nga mga paagi sa pagluto sa tibuuk nga komunidad sa Peru ug sa mga bisita nga gusto makakuha lainlain ug orihinal nga mga lami, ug aron dili ka magpabilin sa tinguha nga sulayan kini nga delicacy Karon tudloan ka namon kung giunsa ang pag-andam niining lamian nga pinggan nga adunay sukaranan nga mga sangkap, dali makuha ug barato.
Recipe sa Chinfa Style nga ginisa nga Noodles
Mga Sagol
- 1 kg nga Chinese noodles
- 150 gr kolantao (dako nga chicha beans)
- 200 gr nga broccoli
- 2 tbsp. puti nga asukar
- 5 ka kutsarita. soy sauce o toyo
- 2 tbsp. oyster sauce
- 1 ka kutsarita. chuño
- 1 ka kutsarita. ajino moto seasoning
- 1 tasa sesame o sesame oil
- 1 tasa nga tinadtad nga isda
- ½ tasa nga mung bean
- ½ pula nga kampanilya nga paminta sa mga gilis
- 11 ka baso nga sabaw sa manok o tubig
- 3 ka sanga sa Chinese nga sibuyas giputol (ang berde nga bahin lamang)
- 1 cabbage giputol sa medium squares
- 1 ka dughan sa manok giluto ug gihiwa
- Asin, pepper ug lemon sa pagtilaw
Mga materyales o galamiton
- Pagluto nga kolon
- Kutsilyo
- Kutsara
- Tadtaran
- mga tualya sa kusina
- Pagpuno sa pan
Pagpangandam
- 1 nga lakang:
Sa usa ka kaldero idugang duha ka litro nga tubig ug pabukala kini.
- 2 nga lakang:
Sa diha nga ang tubig nagabukal, palonga ang kalayo ug ibutang ang Chinese noodles sulod sa 1 ka minuto ug tunga aron maluto. Dayon kuhaa kini ug ibubo kini ubos sa bugnaw nga tubig aron mahunong ang pagluto. Diha-diha dayon ibutang kini sa usa ka mabugnaw nga dapit.
- 3 nga lakang:
Sunod, pag-init og gamay nga mantika sa usa ka dako nga frying pan ug ginagmay ang noodles. Sa diha nga kini nahimo nga usa ka bulawan nga kolor, kuhaa kini ug pasagdi nga mahubas.
- 4 nga lakang:
Karon, sa samang pan, dugangi og gamay nga mantika ug painiton kini. Sa higayon nga ang temperatura pagsulod sa yuta nga ahos, ang mga piraso sa isda nga kaniadto tinimplahan og asin ug paminta. Pasagdi nga brown sulod sa pipila ka minuto o hangtud nga ang panit malig-on ug ang sulod juicy. Kuhaa gikan sa kaldero, ipadayon ang kalayo.
- 5 nga lakang:
Dayon, fry ang paprika nga giputol sa mga gilis Gawas sa kolantao, mung bean, broccoli, bok choy. Pagpalihok sa tanan nga kusog aron ang matag usa sa mga sangkap masagol. Tugoti kini nga mga utanon nga maprito nga dili masunog.
- 6 nga lakang:
Kung ang pag-andam mahimong hapsay ug gaan, idugang ang sabaw sa manok, oyster sauce ug panimpla. Pukpok og maayo ang tanan alternating uban sa pipila ka pinch sa asukar. Sa katapusan, isagol ang toyo ug ang mga piraso sa isda. Pagsagol nga walay paghunong.
- 7 nga lakang:
Dissolve ang chuño sa tubig ug idugang kini sa sagol. Usab, isagol ang mga piraso sa manok ug magluto sa medium nga kainit sulod sa 5 ka minuto.
- 8 nga lakang:
Sa katapusan, idugang ang maayong pagkabuhat nga tinadtad nga sibuyas nga Intsik, ingon man usa ka kutsarita nga lana sa linga ug usa ka tulo sa lemon.
- 9 nga lakang:
Paghiusa sa tanan nga maayo alang sa ulahi plata ang usa ka bahin sa noodles ug idugang ang manok ug isda sa ibabaw.
Mga tip ug rekomendasyon
- Sa dili pa iprito ang isda, siguroha nga kini uga., tungod kay ang bisan unsa nga nahabilin nga tubig mahimong hinungdan sa lana nga molukso padulong kanato kung kita mag-andam niini.
- Kung giprito ang isda dugangi ang usa ka pinch nga kusog nga ilimnon (nga mahimong pula nga bino, whisky o pisco) sa flambé sa isda. Kini nga matang sa limbong naghatag kini usa ka talagsaon nga lami ug kahumot.
- Gamit ug gagmay nga piraso sa isda. Niining paagiha mas makontrol nimo ang pagluto ug sa baylo mapugngan ang pag-ubos sa temperatura.
- Pino nga putlon ang tanan nga mga utanon aron kini praktikal ug sayon nga kan-on sila uban sa pasta.
- Kung bugnaw na ang noodles dugangi og usa ka kutsara nga sesame oil, kini alang sa lami dili lamang sa sarsa kondili sa noodles usab.
- Ang paggamit sa lana sa sesame usa ka maayong kapilian, tungod kay ang lami niini puno ug partikular. Bisan pa, mahimo nimong iprito ang mga utanon, isda ug igisa ang manok lana sa oliba, lana sa birhen o lana sa sunflowerl. Bisan kinsa niini balido sa paghimo sa piniritong isda. Ang tanan magdepende kon gusto ba nato nga ang atong isda adunay mas daghan o dili kaayo litok nga lami.
- Mahimo nimong iuban kini nga pinggan nga adunay usa ka bugnaw nga ilimnon ug pipila ka tam-is ug maaslom nga sarsa nga magdula sa mga lami.
Unsa ang kinatibuk-ang kontribusyon sa mga sustansya nga gihatag kanato sa pinggan?
ang plato sa Sautéed Noodles Chinfa Style Kini dato sa fat-soluble nga mga bitamina AD, grupo B bitamina, ilabi na B2, B3, B6, B9 ug B12; milabaw bisan sa ubang mga pagsupak sa mga keso, karne o itlog nga may kalabotan sa mga mineral.
Usab, kini nga pinggan naghatag kanato og usa ka lainlain nga resolusyon sa mga lami ug sustansya sumala sa mga sangkap niini, nga gihulagway ingon sa mosunod:
- Pescado
Ang isda nagpalig-on sa immune system. Nagpauswag sa pagtubo ug paglambo sa mga batang lalaki ug babaye. Naghatag kini og mga protina nga adunay taas nga biological nga bili ug dali nga paghilis. Kini usa ka tinubdan sa mga mineral sama sa phosphorus, potassium, sodium, calcium, cobalt, magnesium, iron, iodine, fluorine, zinc ug mga bitamina sama sa A, B1, B2, B3, B12, D ug E.
- Noodles o spaghetti
Ang pasta usa ka maayong tinubdan sa bitamina H, biotin E, tocopherol, bitamina B nga grupo, Thiamin, Riboflavin ug pyridoxine, Kini usab usa ka maayo kaayo nga konduktor sa iron, magnesium ug potassium, tanan nga hinungdanon nga mineral alang sa pagporma sa mga bukog ug mga enzyme.
- sili nga sili
Ang sili adunay Pipila ka mga benepisyo alang sa kahimsog sama sa mga bitamina, pagsunog sa kaloriya, dugang nga oxygenation, pagbati sa pagkapuno, gastric tigpanalipod, pagpalambo sa kasingkasing, antioxidant epekto ug nakig-away sa bugas-bugas.
- Lana sa sesame
Ang lana sa sesame naghatag bitamina A, D, C, E ug B, usa ka maayong tinubdan sa omega 6 ug 9, nagpalig-on sa sistema sa nerbiyos, nag-regulate sa kolesterol sa dugo, nagsilbi nga malikayan ang pagkawala sa buhok, mga benepisyo sa mga kaso sa hypertension, nagkontrol sa pagkauga sa panit ug makapamenos sa almoranas.
- Ang sibuyas
Sa kinatibuk-an, Ang sibuyas adunay natural nga asukal, bitamina A, B6, C ug E. Usab ang mga mineral sama sa sodium, potassium, iron ug dietary fiber.
Dugang pa, kini usa ka maayong tinubdan sa folic acid, nga adunay tali sa 44 kaloriya ug 1,4 gramos nga fiber.
- Ajo
Taliwala sa iyang natural nga medisina kabtangan, ahos adunay peculiarity sa pakigbatok sa mga impeksyon sa respiratoryo, pagpalapad sa mga tubo sa bronchial, pagpanipis sa mga mucous membrane, pagdasig sa immune system. Sa sunod-sunod nga, kini mapuslanon sa pagsumpo sa coronavirus pandemic ug kini usab maayo kaayo nga pag-detoxify alang sa lawas.
- Peppers
Girekomenda ang paprika nagpasiugda sa pagporma sa collagen, bukog ug ngipon, ingon man sa pagtabang sa pagtubo sa buhok, pagpalambo sa panan-aw, paglig-on sa mga kuko, mucosa ug sa immune system.
Sa samang diwa, dako kinig kaayohan sa Generation ug transmission sa nerve impulses ug muscle ug alang sa iyang bitamina E giisip nga a antioxidant kaalyado batok sa kanser.
- Si Col
Pipila sa mga kabtangan ug grants sa Intsik nga repolyo mao ang ilang mga diuretic nga mga lugar, nga naglangkob sa a dato nga fiber power, tubig ug mga antioxidant, mga sustansya nga makatabang kanato sa natural nga pagwagtang sa mga likido ug mga hilo nga gipabilin sa atong lawas.
Sa susama, nagpalig-on sa pagkontrol sa timbang, ingon man usab sa paghatag og pipila ka mga kaloriya ug adunay daghang tubig, mao nga kini anaa sa slimming diet.
Istorya sa usa ka platito
La Peruvian gastronomy mao ang usa sa mga labing naimpluwensyahan, kini tungod sa kadaghan sa mga tawo gikan sa tibuuk kalibutan nga nangabot sa baybayon niining bantugan nga nasud, sa kini nga kaso ang ilang presensya sa sulod sa Peru adunay lainlaing mga ganti alang sa populasyon, tungod kay sila ang responsable sa pagtimpla ug pagdugang og bag-ong konsepto sa nahibal-an na nga pagkaon.
Gikan sa Halayong Sidlakan sa tunga-tunga sa ika-XNUMX nga siglo miabot ang unang mga lalin sa China, kinsa nanimuyo sa mga rehiyon duol sa mga lanaw diin adunay mga asyenda nga magtrabaho sa mga plantasyon sa humay, nga nagkuha niini nga sangkap isip ilang unang modelo sa pag-inject sa ilang culinary influence.
Paglabay sa mga tuig, uban sa independensya sa pagtrabaho sa matag usa niini nga mga emigrante, ang kusina labi nga giusab, pagdugang sa dili masubli nga mga istilo sa kalibutan nga nag-uban sa paggamit ug pagpamaligya sa mga sarsa sa Asya ug ang lahi nga paagi niini aron mapadali ang tanan. Kining tanang impormasyon ug paagi sa pagluto ihatod ngadto sa panulondon sa Peru pinaagi sa kaminyoon sa pipila ka Intsik uban sa mga taga-Peru nga mga lalin, nga maoy nagdumala sa pagmentinar sa tradisyon ug sa paagi sa pagluto nga makapalipay kaayo nga ang mga igsoon gikan sa Asia nakigbahin.
