Guatita, Ang mga pinggan nga giandam nga adunay tiyan sa baka nailhan sa kini nga ngalan sa Chile ug Ecuador. Ang La Guatita adunay nag-unang sangkap sa tiyan sa karne, nga gitawag usab nga tiyan sa baka.
Ang La Guatita, usa ka tipikal nga pagkaon sa Ecuadorian, nga gihimo gamit ang mondongo, usa ka ngalan nga gi-assign usab sa tiyan o tiyan sa karne. Ang mondongo ginganlan usab og booklet, tripe, ug uban pang denominasyon.
Sa Ecuador, ang tripe stew nga adunay peanut sauce kay nailhan nga guatita ug gikonsiderar Nasyonal nga putahe.
Kini nga pinggan, nga usa ka sinagol nga tripe nga adunay peanut sauce o mani, adunay patatas sa pag-andam niini; Ang kombinasyon sa mga patatas ug peanut butter naghimo niini nga pinggan nga usa ka talagsaon nga kapilian. Sa Ecuador kining nag-unang putahe giubanan sa kamatis, avocado, bugas, piniritong plantain, ug sibuyas nga giandam ingong adobo ug sili.
La Ang Guatita usa ka tipikal nga pagkaon sa Ecuadorian lami kaayo ug sustansya. Kini kasagaran nga sulundon alang sa usa ka dako nga panihapon sa katapusan sa semana ug mahimo nga sayon kaayo (bisan kung kini dili ingon niini). Dugang pa, kini dili mahal ug nagtugot sa pagtilaw sa alingagngag sa bisan kinsa nga mahigugmaon sa stews. Hibal-i karon ang resipe sa guatita ug andama kini para sa pamilya karon!
DATA NGA AKUNON:
- PANAHON SA PAGPANGHANDA: 40 KA MINUTO.
- PANAHON SA PAGLUTO: 3 ORAS.
- TOTAL PANAHON: 4 ORAS.
- MATANG SA KUSINA: ECUADORIAN.
- ANI: 8 MGA SERBISYO.
Mga sangkap nga gikinahanglan sa paghimo sa resipe sa guatita
Aron maandam ang guatita kinahanglan nimo ang 100 gramos nga peanut butter (unsalted) 400 ml nga gatas, 60 gramo nga mantekilya, 20 gramo nga pula nga sibuyas, 50 gramo nga puti nga sibuyas, 5 gramo nga berde / pula nga paprika, 10 gramo sa yuta nga annatto, 5 gramo nga oregano , 1 ka kamatis, 4 ka cloves sa ahos, 4 ka puti nga patatas, asin ug paminta sa pagtilaw.
Unya, sa pag-andam sa mondo kinahanglan nimo ang 1 ka kilo nga beef belly o mondongo, 10 milliliters nga lemon juice, 2 ka litro nga tubig, 20 gramos nga coriander, 5 gramos nga cumin, ug 4 ka fully crushed chili cloves.
Aron mahuman, kinahanglan ra nimo pilia ang mga kauban, nga mahimong: bugas, sili, hinog nga plantain, avocado ug/o adobo nga sibuyas.
Pag-andam sa resipe sa guatita lakang sa lakang - MAAYONG GIPATIN-AW
Human makuha ang tanan nga mga sangkap, kinahanglan nimo nga sundon ang mga mosunud nga lakang alang sa elaborasyon sa guatita. Kini mao ang:
LAKANG 1 – PAGHUGAS SA TRIDAL
kinahanglan ka magsugod pag-andam sa tripe. Busa, kinahanglan ka mangita usa ka kolon ug ibutang ang karne niini nga adunay daghang tubig, asin ug lemon juice. Pabaroga sulod sa 20 minutos ug hugasi pag-usab (balika ang samang proseso).
LAKANG 2 – PAGPANGHANDA SA TRIDAL
Kinahanglan ka nga mangita alang sa usa ka mas dako nga kaldero aron ibutang ang Tripe gihugasan uban sa 2 ka litro sa tubig, coriander, cumin, ahos ug asin. Dad-a sa usa ka hubag ug magluto alang sa gibana-bana nga 2 ka oras (o hangtud nga ang tripe humok). Sa ulahi, kuhaa ug papahulaya, apan tipigi ang duha ka tasa sa sabaw sa mondongo.
LAKANG 3 – ANG SOFRITO
Samtang mobugnaw ang mondongo, kinahanglan nimo nga lasaw ang peanut butter sa 200 mililitro nga gatas. Pagkuha og kaldero ug idugang ang mantekilya, cumin, asin, oregano, achiote, kamatis, ahos, paminta, sibuyas ug magluto sa ubos nga kainit sulod sa 3 minutos (o hangtud nga ang mga sibuyas humok). Dayon, imong isagol kana nga refried uban sa lasaw nga peanut butter ug isagol kini aron adunay usa ka creamy ug homogenous nga sagol.
LAKANG 4 – ANG TRIDAL
Gihimo nimo ang stir-fry, mao na bugnaw gyud ang mondongo. Busa, kuhaon nimo kini ug putlon nimo kini ngadto sa gagmay nga mga piraso. Dayon, ibutang nimo kini sa usa ka kaldero ug idugang ang duha ka tasa sa sabaw nga imong gireserba, dugangan ang patatas ug ang refried sauce (nga karon sagol na) ug magluto sa ubos nga kainit hangtud nga ang patatas humok ug ang tubig mahimong baga . Sa ulahi, idugang ang asin ug paminta sa pagtilaw.
Sa katapusan, pagkahuman sa pagbuhat niining 4 ka yano nga mga lakang, mahimo nimong makuha ang imong guatita andam sa pag-alagad ug maglingaw uban sa pamilya o mga higala. Sulayi ang pag-alagad niini sa dagkong mga pinggan nga giubanan sa bugas, adobo nga sibuyas, avocado ug usa ka maayong sili. Ipahibalo kanamo kung giunsa kini nahitabo!
Impormasyon sa Nutrisyon sa Mondongo.
Ang tripe usa ka pagkaon nga gigikanan sa hayop, gipirmahan gawas sa grupo sa pagkaon nga protina. Ang mondongo adunay, gawas sa tambok, aduna kini mga mineral ug bitamina. Ang mondongo mao ang bahin sa tiyan sa baka nga gikaon.
Unsa ang nutritional value sa tripe kada 100 g?
Kaloriya: 104 Kcal
Mga Carbohidrat: 9 g
Kinatibuk-ang Tambok: 3 g
Mga Protina: 17 g
Saturated fat: 1 g
Sodium: 97 milligrams.
Yano nga Asukal: 2 g
Fiber: 2 g
Ang mondongo naghatag og iron ug bitamina B12. Giisip kini nga usa ka pagkaon nga adunay daghang kantidad sa nutrisyon.
Mga benepisyo sa tribo.
Ang mondongo nakakuha og lain-laing mga pagpangandam sumala sa kultural nga mga kinaiya sa matag geograpikanhong luna diin kini nga pagkaon gikaon.
Bisan unsa pa ang kombinasyon nga gihimo sa tripe sa ubang mga sangkap aron makakuha usa ka lainlaing mga pinggan, kini adunay mga benepisyo sa lawas, bisan pa girekomenda nga atimanon ang kombinasyon, aron makuha ang labing kataas nga kaayohan.
Giingon nga ang tripe tambok kaayo, bisan pa sa kini nga mga pag-angkon nga nakakuha sa pagkapopular, hinungdanon nga matikdan nga ang tripe wala’y tambok, kini nga kinaiya naghimo niini nga usa ka himsog nga pagkaon nga adunay taas nga kantidad sa nutrisyon.
Ang himsog nga pag-andam sa tripe nagtugot niini nga mahimong usa ka kompleto, masustansya nga pinggan, nga adunay mga kabtangan nga molihok batok sa pagkatigulang ug naghatag kusog sa lawas.
Ang ubang mga benepisyo sa tripe:
- Naghatag kini og gamay nga kaloriya, mao nga girekomenda nga iapil sa mga hypocaloric diet.
- Naghatag ug tambok nga protina.
- Nagdugang sa pagbati sa pagkabusog.
- Wala kini maghatag asukal sa daghang kantidad.
- Naghatag kini og taas nga lebel sa iron, kini naghimo niini nga usa ka sulundon nga pagkaon alang niadtong adunay mga rutina nga nagkinahanglan og daghang enerhiya, sama sa mga atleta.
Mga kaayohan sa patatas sa pag-andam sa guatita
Lakip sa mga sangkap sa guatita, mao ang patatas.
Ang patatas kay kaylap nga gigamit nga pagkaon sa tradisyonal nga pagluto, kasagaran sa Ecuador.
Kini nga sangkap nagpadato sa nutritional value sa guatita.
Ang patatas usa ka pagkaon nga puno sa bitamina C ug minerales. Ang mga mineral sa patatas naglakip sa iron ug potassium.
Ang lanot kabahin sa sulod niining ancestral nga pagkaon sa pagkaon sa mga Ecuadorian nga mga tawo, sama sa patatas. Ang kaayohan sa fiber sa mga gimbuhaton sa digestive system nahibal-an.
Ang patatas ug ang gahum sa pag-ayo niini
Kining dato ug daghag gamit nga pagkaon, sama sa patatas, nailhan ug gitikad sa orihinal nga mga tawo sa kayutaan sa South America.
Sukad sa karaang mga panahon, dugang pa nga gigamit sa pag-andam sa pagkaon, ang patatas gigamit aron mapahimuslan ang mga benepisyo niini sa pagpugong o pag-ayo sa mga sakit, lakip niini ang:
- anemia.
- Ang hypertension.
- Artritis.
