Caigua Rellena

Te animas a preparar hoy una riquísima Caigua rellena? No se diga mas y preparemos juntos esta increíble receta de caigua, hecho a base de una hortaliza nativa de nuestro Perú, que ademas nos aporta muchos beneficios para la salud. Toma nota de los ingredientes porque ya arrancamos a prepararlo. Manos a la cocina!
Receta de Caigua Rellena
[anuncio_b30 id=2]
Caigua Rellena

Ingredientes
[checklist_in_post]
- 8 caiguas
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de ají panca licuado
- 200 gramos de maní
- 300 gramos de pasas
- 1 huevo crudo
- 1 huevo sancochado
- 4 aceitunas negras picadas
[/checklist_in_post]
[anuncio_b30 id=3]
Preparación de Caigua Rellena
- Ponemos a cocer en una olla con abundante agua, medio kilo de caiguas por un tiempo aproximado de 10 a 20 minutos, hasta que estén completamente cocidos. Luego se enfrían rápidamente en agua con hielo.
- Preparamos el relleno con esa carnesita de res, que no se muele, sino que se pica a cuchillo y se guisa en un aderezo hecho lentamente con mucha cebolla, poco ajo, poco ají panca licuado y final su puntito de maní.
- Luego rellenamos la Caigua con ese guiso previamente hecho, que sazonado con sal pimienta y comino, está listo para añadirle sus pasas, sus huevitos y su aceituna.
- Ahora preparamos las caiguas para ser guisadas nuevamente en 15 minutos a fuego bajo y listo!
- Para servir, podemos acompañar la caigua con su arrocito blanco o unas papitas sancochadas.
[anuncio_b30 id=5]
Consejos para hacer una deliciosa Caigua Rellena
Al final de la preparación del guiso, le echo un poco de leche evaporada, lo mezclo bien, le doy un hervor y la salsa de las caiguas está lista.
Sabias que...?
La caigua peruana es una verdura que nos aporta mucha fibra y es valorada como un alimento funcional porque regula el metabolismo de las grasas, reduciendo el colesterol malo e incrementando el colesterol bueno. Esta hortaliza es un perfecto anti inflamatorio porque contribuye a reducir la presión arterial de las personas mayores. Entre sus propiedades ayuda a mantenernos saludables y en el peso ideal sobre todo si se comen con ensaladas.
Deja una respuesta