সালাদ সাধারণত সারা দেশে চিলির টেবিলে থাকে। এর খরচ লেটুস এবং টমেটো সালাদ এটির সহজ প্রস্তুতির কারণে এটি খুবই সাধারণ, যেহেতু টমেটো এবং লেটুস খাওয়ার জন্য রান্নার প্রয়োজন হয় না। লেবুর রস এবং সাধারণত নিরপেক্ষ তেল ড্রেসিং হিসাবে ব্যবহার করা হয়। লেটুস যোগ করার আগে টমেটো একটু লবণাক্ত করা হলে এটি চমৎকার।
লেটুস এবং টমেটো সালাদ তারা একটি সম্পূর্ণ খাবার গঠন করে না। তাই, এমন খাবারের সাথে থাকা উচিত যাতে প্রোটিন এবং অন্যান্য পুষ্টি উপাদান থাকে, যা লেটুস বা টমেটোতে থাকে না এবং যা শরীরের সঠিক ক্রিয়াকলাপের জন্য অপরিহার্য।
ডিনারদের স্বাদ অনুযায়ী সালাদে অন্যান্য সবজি বা উপাদান যোগ করার ফলে এই সালাদের অনেক রকমেরই জন্ম হয়। অন্য সময় এগুলি শুধুমাত্র পেঁয়াজ এবং টমেটো দিয়ে তৈরি করা হয়, যার রঙগুলি চিলির পতাকার রঙগুলিকে খুব ভালভাবে উপস্থাপন করে।
লেটুস এবং টমেটো সালাদ ইতিহাস
কোনো কোনো সূত্র দাবি করেছে, শব্দটি ড সালাদ এটি লবণ এবং জলের সাথে কাঁচা শাকসবজির মিশ্রণ বোঝাতে রোমানদের দ্বারা ব্যবহৃত "হার্বা সালটা" শব্দটি থেকে এসেছে। রোমানরাও "ইনসালারে" ব্যবহার করত যার অর্থ লবণ যোগ করা। সালাদটি মূলত শ্রমিক শ্রেণী দ্বারা খাওয়া হয়েছিল, তারপর বিভিন্ন সামাজিক শ্রেণীতে এর ব্যবহার সাধারণীকরণ করা হয়েছিল।
চিলির গ্যাস্ট্রোনমি রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্য নিয়ে গঠিত যা প্রজন্ম থেকে প্রজন্মান্তরে চলে এসেছে এবং স্পেন ও অন্যান্য সংস্কৃতির প্রভাবে সমৃদ্ধ হয়েছে। বিভিন্ন সালাদে সাধারণত ড্রেসিং, তেল, ভিনেগার এবং লবণ থাকে।
লেটুস, বিশ্বের প্রায় সমস্ত সালাদে উপস্থিত উপাদানগুলির মধ্যে একটি, ভারতের স্থানীয় বলে বলা হয়। এটি 2000 বছরেরও বেশি আগে রোমান এবং গ্রীকরা গ্রাস করেছিল। XNUMX শতকের আরবরা ইতিমধ্যেই এগুলি রোপণ করছিল এবং ফিলিপ পঞ্চম এর স্ত্রী তাদের ভোজসভায় তাদের স্টাফ উপস্থাপন করেছিলেন। আমেরিকায়, স্প্যানিশ বিজয়ীরা লেটুস প্রবর্তন করেছিলেন।
অন্যদিকে, টমেটো তিনি মূলত মেক্সিকো থেকে এসেছেন। এটি অ্যাজটেকদের দ্বারা চাষ করা হয়েছিল, যারা এটিকে "টোমাটল" নামে অভিহিত করেছিল যার অর্থ "ফোলা ফল"। সেখানে স্প্যানিশ বিজয়ীরা এটি খুঁজে পেয়েছিল, এটিকে টমেটো বলে এবং অন্যান্য পণ্যের সাথে আমেরিকার অন্যান্য দেশে নিয়ে এসেছিল। অনেকেই টমেটোকে সবজির সাথে গুলিয়ে ফেলেন। কিন্তু আসলে, এটি একটি ফল।
ক্রিস্টোফার কলম্বাসের সমুদ্রযাত্রায় টমেটো এটি স্পেনে পৌঁছেছিল এবং সেখান থেকে এটি সমগ্র ইউরোপে ছড়িয়ে পড়ে। একজন ইতালীয় ভেষজবিদ টমেটোকে "সোনার আপেল" বলে উল্লেখ করেছেন। 1554 সালে অন্য একজন ডাচম্যান টমেটোর কামোদ্দীপক বৈশিষ্ট্যের বৈশিষ্ট্য বর্ণনা করেছিলেন এবং সম্ভবত এই তথ্যটি বিশ্বের বিভিন্ন অংশে টমেটোর নামকরণে অবদান রেখেছিল: ইতালীয় "পোমোডোরো", ফরাসি "পোমে ডি'আমোর" এবং ইংরেজিতে "প্রেমের আপেল".
লেটুস এবং টমেটো সালাদ রেসিপি
উপাদানগুলো
1টি বড় লেটুস
4 টমেটো
3 গাজর
লেবুর রস দিয়ে ১ কাপ
2 চামচ জলপাই তেল
স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- সব সবজি খুব ভালো করে ধুয়ে নিন।
- তারপরে গাজর থেকে চামড়া সরানো হয় এবং গ্রেট করা হয়, টমেটো টুকরো টুকরো করা হয় এবং লেটুস টুকরো বা স্ট্রিপে কাটা হয়।
- এর পরে, একটি পাত্রে লেটুস, টমেটো এবং কাটা গাজর সংগ্রহ করুন এবং সামান্য লেবুর রস এবং 5 ফোঁটা তেল যোগ করুন।
- সবকিছু খুব ভালো করে মিশিয়ে নিন এবং স্বাদমতো লবণ ও মরিচ দিয়ে সিজন করুন।
- অবশেষে, এটি পরিবেশন এবং স্বাদ করার সময় ছিল।
- এটি একটি স্টার্টার হিসাবে বা একটি দুর্দান্ত বারবিকিউ, গ্রিলড ফিশ এবং অন্যান্য অনেক খাবারের পাশে পরিবেশন করা যেতে পারে।
একটি সুস্বাদু লেটুস এবং টমেটো সালাদ তৈরির টিপস
- সালাদ তৈরিতে যে লেটুস ব্যবহার করা হবে তা খুব ভালোভাবে বেছে নিন। এগুলি অবশ্যই তাজা হতে হবে, খুব ভাল চেহারা থাকতে হবে, দাগ ছাড়াই এবং তাদের পাতাগুলি অবশ্যই ক্ষতিগ্রস্থ হবে না। এটি খাওয়ার কিছুক্ষণ আগে যে সালাদগুলিতে এটি রয়েছে তা প্রস্তুত করুন। আপনার যদি অবশিষ্ট লেটুস থাকে তবে তা রেফ্রিজারেটরের বগিতে রাখুন যা শাকসবজি সংরক্ষণের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ। এগুলিকে ভিনেগার বা লেবু দিয়ে জলে দীর্ঘ সময়ের জন্য রাখা উচিত নয়, কারণ তারা কুঁচকে যাওয়া বন্ধ করতে পারে এবং এতে থাকা খনিজগুলির অংশ হারাতে পারে।
- সালাদে কাঁচা খাওয়ার জন্য টমেটোও খুব ভালোভাবে বেছে নিতে হবে। তারা তাজা হতে হবে.
- আপনি অন্যান্য রান্না করা শাকসবজি এবং অন্যান্য উপাদান যেমন বাদাম যোগ করে সালাদকে সমৃদ্ধ করতে পারেন, যা কুঁচকে যায় এবং সালাদের পুষ্টিগুণও বাড়ায়।
তুমি কি জানতে ….?
লেটুস এটি তৃপ্তিদায়ক, এটির উচ্চ জলের উপাদানের কারণে এটি ময়শ্চারাইজিং, এটি ঘুমের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের সাহায্য করে কারণ এটির প্রশমক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। বেদনানাশক বৈশিষ্ট্যগুলিও এটিকে দায়ী করা হয়, এটি লিভারে একটি বিশুদ্ধকারী ক্রিয়া করে এবং এটি রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা হ্রাস করে। এতে অল্প পরিমাণে ভিটামিন সি এবং ই রয়েছে। এটি অল্প পরিমাণে খনিজ লৌহ, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম এবং পটাসিয়াম সরবরাহ করে।
টমেটো এটি প্রধানত কার্বোহাইড্রেট এবং জল দ্বারা গঠিত, এর ব্যবহার শরীরকে ভিটামিন এ সরবরাহ করে যা দৃষ্টি সমস্যা প্রতিরোধ করে। এতে ভিটামিন সি এবং পটাশিয়ামও রয়েছে। এতে লাইকোপিনের উচ্চ উপাদান রয়েছে যা এটিকে উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শক্তি দেয়, যা কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং ক্যান্সার প্রতিরোধে অনেক সাহায্য করে। লাইকোপেনগুলি টমেটোকে তাদের বৈশিষ্ট্যযুক্ত রঙ দেয়, রক্তে তাদের উচ্চ স্তরের প্রোস্টেট ক্যান্সারের কম ক্ষেত্রে জড়িত।
টমেটো পেরিটা জাতের হলে এবং পাকা হলে লাইকোপিনের পরিমাণ বেশি থাকে। ডায়েটে টমেটো খাওয়া শরীরের জন্য চমৎকার কারণ এতে রয়েছে আয়রন এবং ভিটামিন কে। উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রীর কারণে, এটি ত্বকের জন্য চমৎকার, এইভাবে এটি একটি প্রাকৃতিক পণ্য যা বার্ধক্য প্রতিরোধ করে। এটি একটি মূত্রবর্ধক, এইভাবে তরল ধারণ সমস্যায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের সাহায্য করে। এতে ফাইবার আছে তাই কোষ্ঠকাঠিন্য এড়াতে ভালো।
যারা টমেটো দিয়ে সালাদ খাবেন তাদের মধ্যে যদি কারও কোলনে ডাইভার্টিকুলা থাকে, তবে টমেটো থেকে সমস্ত বীজ অপসারণ করা গুরুত্বপূর্ণ। এইভাবে, পরবর্তীতে যে জটিলতা দেখা দিতে পারে তা এড়ানো যায়।
