পেরুভিয়ান টেকনোস রেসিপি

The পেরুভিয়ান টেকনোস তারা বিভিন্ন অঞ্চল, সংস্কৃতি এবং বিশ্বের আকাঙ্ক্ষার অংশগ্রহণের সাথে সাজানো একটি রন্ধনপ্রণালীর প্রতিনিধিত্ব করে, এই অভিবাসী এবং দর্শকদের ধন্যবাদ যারা গত শতাব্দীতে পেরুতে এসেছেন, যারা এই অঞ্চলে রান্নার পদ্ধতিতে অন্যান্য রঙ, উপস্থাপনা, স্বাদ এবং সম্ভাবনাকে দিয়েছে।

বলেছিল, এই সুস্বাদু স্ন্যাক বা প্রবেশের জন্ম বা সৃষ্টি এটি ভেনেজুয়েলা থেকে আসল, গ্যাস্ট্রোনমি ইতিহাসবিদদের মতে, এটি লস টেকসের একটি খাবার, যদিও অন্যান্য পেরুভিয়ান সংস্করণ রয়েছে যা লিমিওসে এর শুরুকে দায়ী করে, যেখানে তারা নিশ্চিত করে যে Tequeños সরাসরি পেরু থেকে এসেছে, একটি খুব পুরানো গ্যাস্ট্রোনমিক লাইনের মাধ্যমে তৈরি। তবুও, নিশ্চিতভাবে পরেরটির সাক্ষ্য দেয় এমন কোন ডকুমেন্টেশন নেই।

যাইহোক, যা সত্য তাই The পেরুভিয়ান টেকনোস যে ধরনের ময়দা ব্যবহার করা হয় তার কারণে এগুলি অনন্য, বিভিন্ন ধরনের অনন্য ফিলিংস যা একত্রিত করা হয়, যেমন কাঁকড়া মাংস বা ceviche, শুয়োরের মাংস, মুরগির বা সসেজ, এবং একটি ভাল আভাকাডো সস অনুষঙ্গী দ্বারা.

তাই হচ্ছে বাড়িতে এবং ফাস্ট ফুড স্টলে প্রস্তুত করা যেতে পারে, একটি পার্টি, মিটিং, সামাজিক অবদান, মদ বা কোনো অনুষ্ঠানের জন্য, কারণ তারা সুস্বাদু, সহজ এবং খুব আনন্দদায়ক।

Tequenos রেসিপি

উপাদানগুলো

ভর জন্য

• আটা 300 জিআর
• পানি 50 মিলি
• 2 ডিম
• 1 মিষ্টি টেবিল চামচ লবণ

ভরাট জন্য

• আপনার পছন্দের পনির 400 গ্রাম
• হ্যাম 200 জিআর
• ভাজার জন্য 2 কাপ তেল
• 1 ডিম

অ্যাভোকাডো অ্যাভোকাডো সস বা গুয়াকামোলের জন্য

• 1 অ্যাভোকাডো বা অ্যাভোকাডো
• 1 লিমন
• 1 ছোট পেঁয়াজ
• 1 টমেটো
• 1টি গরম মরিচ
• স্বাদে পার্সলে

পাত্রগুলি

• কাচের বাটি
• ফিল্ম পেপার
• বেলন
• ছুরি
• থালা তোয়ালে
• বেকারি ব্রাশ
• কাঁটাচামচ
• ফ্রাই প্যান
• ফ্ল্যাট প্লেট
• শোষণকারী কাগজ
• কাটিং বোর্ড

প্রস্তুতি

• প্রথম ধাপ: ময়দা

একটি পাত্রে ডিম এবং রাখুন কুসুম পপ. একই সময়ে, জল এবং লবণ একত্রিত করুন, আঙ্গুলের সাথে মিশ্রিত করুন।

অবিলম্বে ময়দা যোগ করুন এবং প্রায় 10 থেকে 20 মিনিটের জন্য মাখান। এই সময় অতিবাহিত হয় ময়দার একটি বড় বল তৈরি করুন, বাটিতে ফিরে প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে দিন। 20 মিনিটের জন্য ফ্রিজে দাঁড়াতে দিন।

ফ্রিজ থেকে ময়দা বের করে নিন এবং এটা টেবিলের উপর বিশ্রাম দিন 10 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায়।

টেবিল ময়দা, বাটি থেকে ময়দা সরান এবং এটি ময়দার উপরে রাখুন, তারপর এটি দুটি ভাগে ভাগ করুন। প্রথমটি নিন এবং একটি রোলারের সাহায্যে এটি প্রসারিত করুন যতক্ষণ না এর বেধ প্রায় 3 মিমি হয়।

প্রসারিত ময়দা ভাঁজ এবং একটি দিয়ে এটি ঢেকে পরিষ্কার, স্যাঁতসেঁতে কাপড়. 10 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো যাক।

আবার ময়দা গড়িয়ে নিন যতক্ষণ না এটি 1 মিমি পুরু হয়. একটি কাটারের সাহায্যে, প্রতিটি 10 ​​x 10 সেন্টিমিটার স্ট্রিপ কাটুন। পরবর্তী ধাপের জন্য রিজার্ভ করুন.

• দ্বিতীয় ধাপ: ফিলিং

একবার আপনার ময়দার শীটগুলি ভালভাবে প্রসারিত হয়ে গেলে, একটি নিন এবং একটি পেটানো ডিমের সাদা দিয়ে প্রান্তগুলিকে আর্দ্র করুন. এই জন্য, একটি বেকারি ব্রাশ দিয়ে নিজেকে সাহায্য করুন।

এই একই শীট থেকে সমস্ত মাঝখানে পছন্দসই প্যাডিং যোগ করুন, এই ক্ষেত্রে এটি পনির এবং হ্যাম, কিন্তু এটি আপনার পছন্দ হলে আপনি ceviche বা মাংস একত্রিত করতে পারেন।

আগেরটির মতো একইভাবে ভেজা ময়দার একটি স্তর দিয়ে টেকনোস বন্ধ করুন। একটি অন্যটির উপরে রাখুন. একটি কাঁটাচামচ দিয়ে চারপাশে সামঞ্জস্য করুন যাতে কিছুই বেরিয়ে আসে না।

• তৃতীয় ধাপ: ভাজতে

একটি ফ্রাইং প্যানে মাঝ আগুন পর্যাপ্ত তেল রাখুন, গরম হতে দিন এবং অল্প অল্প করে Tequeños যোগ করুন। এর মধ্যে পরিমাণ মতো ভাজুন 3 থেকে 5 ইউনিট 5 মিনিটের জন্য।

তেল থেকে তাদের অপসারণ শোষক কাগজ দিয়ে একটি প্লেটে ড্রেন দিন.

• চতুর্থ ধাপ: অ্যাভোকাডো সস বা গুয়াকামোল

জন্য অ্যাভোকাডো সস বা গুয়াকামোল একটি অ্যাভোকাডো বা অ্যাভোকাডো খুলুন, বীজ এবং খোসা সরিয়ে ফেলুন। তারপর, যাতে অ্যাভোকাডো অক্সিডাইজ না হয়, এটা ভেঙে ফেলো একটি কাপে যতক্ষণ না মাশ তৈরি হয় এবং পিণ্ডগুলি অদৃশ্য হয়ে যায়. একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে নিজেকে সাহায্য.

যুক্ত কর একটি লবণের স্পর্শ এবং আলতো করে মারধর একত্রিত করুন।  

পেঁয়াজ নিন, খোসাটি সরান এবং একটি কাটিং বোর্ডে, এটি খুব ছোট স্কোয়ারে কাটা. টমেটো, গরম মরিচ এবং পার্সলে দিয়ে একই পদ্ধতিটি চালান।

আভাকাডো পোরিজে এই সমস্ত কিমা একত্রিত করুন, সব কিছু একসঙ্গে আসে যাতে whisk. কয়েক ফোঁটা লেবু দিয়ে শেষ করুন।

• পঞ্চম ধাপ: পরিবেশন করুন এবং স্বাদ নিন

একটি ছোট পাত্রে বা পাত্রে অ্যাভোকাডো সস রাখুন, উপরে পার্সলে একটি স্প্রিগ দিয়ে সাজান এবং একটি বড় সসার বা ট্রে এর মাঝখানে রাখুন, এটির চারপাশে একটি বৃত্ত বা ফুলের আকারে Tequeños যোগ করুন।

সঙ্গে a ফিজি পানীয়, সামান্য মরিচ, বা অতিরিক্ত ড্রেসিং.

সুস্বাদু পেরুভিয়ান টেকনোস তৈরি করার পরামর্শ এবং টিপস

The পেরুভিয়ান Tequeños মহান সূক্ষ্মতা এবং সরলতা একটি থালা হয়, যা প্রস্তুত করার জন্য বেশি সময় লাগে না এবং তাদের ভরাট আমরা যা চাই তার উপর নির্ভর করে এবং অবশ্যই, de আমাদের হাতে যা আছে. এছাড়াও, এগুলি একটি মুখ্য কোর্সের আগে, জলখাবারে, রাতের খাবারের পরিপূরক হিসাবে বা পার্টি এবং মিটিংয়ে স্ন্যাকস হিসাবে উপভোগ করার জন্য একটি সুস্বাদু জলখাবার।

যাইহোক, Peruvian Tequeños তৈরি করা একটি সহজ কাজ, যদিও অনেক লোকের প্রায়শই এই মনোরম ক্ষুধাদায়ক বা ক্ষুধাদায়ক প্রস্তুত করতে সক্ষম হওয়ার জন্য অতিরিক্ত সহায়তার প্রয়োজন হয়, যেহেতু তাদের প্রায়শই খুব জটিল এবং ব্যয়বহুল কিছু হিসাবে দেখা হয়।

এই প্রেক্ষিতে, আজ আমরা এখানে উপস্থাপন করছি বিভিন্ন ইঙ্গিত এবং টিপস যা রান্নাঘরের মাধ্যমে আপনার ভ্রমণকে একটি সুখী পর্বে পরিণত করবে, তারা আপনার খাবারে স্বাদ যোগ করবে এবং এছাড়াও, এটি আপনার প্রতিদিনের মেনুকে কিছুটা পরিবর্তন করবে, আপনাকে রেসিপিটির খরচ এবং সুবিধাগুলি পর্যবেক্ষণ করতে দেবে।   

• ময়দা সহজ এবং নোনতা কিন্তু যদি এটি আপনার পছন্দ হয় আপনি একটি মিষ্টি এবং মসৃণ স্পর্শ জন্য চিনি একটি টেবিল চামচ যোগ করতে পারেন.
• আপনি যদি ছোট বাচ্চাদের খাওয়ার জন্য ময়দা নরম করতে চান, 80 গ্রাম মাখন যোগ করুন এবং আলতো করে মাখা।
• ময়দা সিল করার জন্য একটি ফেটানো ডিম ব্যবহার করার পরিবর্তে, আপনি সেদ্ধ জল বা গরম জল ব্যবহার করতে পারেন।
• ভরাট জন্য আপনি ব্যবহার করতে পারেন পনির, হ্যাম বা সসেজের স্ক্র্যাপ. আপনি তাদের সঙ্গে পূরণ করতে পারেন ভাজা টেন্ডারলাইন বা মুরগির কিমা (আগে রান্না করা এবং ম্যারিনেট করা)
• ভাজার সময় আপনাকে প্রচুর পরিমাণে তেল ব্যবহার করতে হবে বিন্দু যে প্রতিটি tequeño সাঁতার কাটা বা অন্তত তারা প্রায় আবৃত হয়. এখানে আমরা স্পষ্ট করছি যে কম তেল ব্যবহার করলে আপনার কম ক্যালোরি থাকবে না।
• ভালো মানের তেল ব্যবহার করুন. তেলের ধরণের উপর নির্ভর করে, ধোঁয়ার বিন্দু পরিবর্তিত হয়, তাই আপনি যদি প্রাণী বা উদ্ভিজ্জ উত্সের চর্বি ব্যবহার করেন তবে এটি একই নয় এবং সবজির ক্ষেত্রে সচেতন হন ভুট্টা, ক্যানোলা, সূর্যমুখী পাম বা জলপাই। এই ক্ষেত্রে প্রথম তিনটি কাজ করার জন্য সেরা কারণ তারা স্বাদ স্থানান্তর করে না। অন্যদিকে, আপনি যদি জলপাই তেলের বিষয়ে সিদ্ধান্ত নেন তবে ভুলে যাবেন না যে এটি প্রস্তুতিতে একটি অতিরিক্ত স্বাদ দেবে।
• The পেরুভিয়ান টেকনোস যেগুলো পরে ভাজার জন্য ফ্রিজে রাখা হয়েছে গলানোর দরকার নেই, আপনি এগুলিকে স্বাভাবিক হিসাবে ভাজতে পারেন তবে নিজেকে পুড়ে না দেওয়ার বিষয়ে সতর্ক থাকুন।
• আপনি যদি তেলের নির্দেশিত তাপমাত্রা সম্পর্কে অনিশ্চিত হন তবে আপনার কাছে দুটি বিকল্প রয়েছে: প্রথমটি একটি একক টেকুনো ভাজুন, যদি এটি খাস্তা হয়ে আসে এবং ভিতরে রান্না করা হয় তবে তাপমাত্রা নির্দেশিত হয়। দ্বিতীয় বিকল্পটি আরও গোঁড়া, এখানে আপনার হাতের তালুতে তেল থেকে 10 সেমি দূরে রাখতে হবে এবং যদি আপনি এটি 5 সেকেন্ডের জন্য তীব্র তাপ অনুভব করতে পারেন তবে এটি ভাজার জন্য প্রস্তুত।
• একবারে অনেকগুলো টেকুনো না ভাজার চেষ্টা করুন, কারণ অনেকগুলি তেলে নিক্ষেপ করলে তাদের তাপমাত্রা মারাত্মকভাবে কমে যায়, যার ফলে তারা ভালভাবে ভাজতে পারে না এবং তেল থেকে আরও চর্বি শোষণ করে না।
• এটি আভাকাডো সস ছাড়াও প্রস্তুত করা যেতে পারে, একটি সুস্বাদু গলফ সস, যা নিয়ে গঠিত সামান্য মেয়োনিজ এবং টমেটো সস দিয়ে একটি মিশ্রণ প্রস্তুত করুন আপনার পছন্দের ব্র্যান্ডের, এই দুটি উপাদান ভালভাবে একত্রিত করা হয় এবং উপস্থাপনার জন্য একটি কাপে রাখা হয়।

পুষ্টির মান

ময়দার প্রস্তুতি পেরুভিয়ান টেকনোস আপনি খুব কমই কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বি পাবেন, ডিম এবং লবণের জন্য এই ধন্যবাদ, তাই প্রকৃত পুষ্টির অবদান বিস্তৃতির জন্য নির্বাচিত ভরাটের মধ্যে পাওয়া যায়।  

উদাহরণস্বরূপ, যদি এটি মাংস দিয়ে প্রস্তুত করা হয়, তাহলে ভরাট একটি থাকবে ভাল প্রোটিন উৎস, যদি এটি পনির হয় তবে এটি দিয়ে অবদান রাখবে ক্যালসিয়ামের মত খনিজ, দুধের জন্য ধন্যবাদ এবং যদি এটি মাছ হয় এটি ভিটামিন বি এবং বি 12, খনিজ, প্রোটিন এবং কম শতাংশ ক্যালোরি সরবরাহ করবে।