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Berenjenas a la plancha

Receta de berenjenas a la plancha

La berenjena tiene gran versatilidad en la cocina, con ella se pueden hacer muchas preparaciones distintas, y aquí nos vamos a centrar en uno de ellos. Las berenjenas a la pancha es un rico plato que queda perfecto como un entrante o una cena ligera, es una receta que es bastante rápida y fácil de preparar. Y aunque las berenjenas son bajas en calorías, una preparación con otros ingredientes pudiera cambiar estas sanas propiedades, y aquí queremos enfocarnos en un plato bajo en calorías, ideal para aquellos que quieren disfrutar del sabor delicioso sin ganar más peso.

Así que quédate con nosotros y continúa leyendo nuestra receta de berenjenas a la plancha, para que puedas disfrutar de una cena rica y sana o de un entrante exquisito.

Receta de berenjenas a la plancha

Receta de berenjenas a la plancha

Plato cenas ligeras, entrante, vegetales
Cocina Peruana
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Tiempo total 20 minutos
Raciones 2 personas
Calorías 80kcal
Autor Teo

Ingredientes

  • 1 berenjena grande.
  • Un poco de aceite de oliva extra virgen.
  • Sal al gusto.
  • Un poco de orégano.

Preparación de las berenjenas a la plancha

  1. Lava muy bien la berenjena y procede a cortarla en rodajas delgadas. La berenjena es una hortaliza con un sabor amargo, por lo que es recomendable quitarle este sabor antes de realizar la preparación, para eso, pon las rodajas en un recipiente con agua y sal durante unos 10 minutos aproximadamente, y posteriormente deberás escurrirlas.
  2. Debes tener en cuenta que la pulpa blanca de la berenjena, se puede tornar en color marrón si te tardas mucho en cocinarla después de haberla cortado. Así que lo mejor es haber puesto la plancha a precalentar antes para ahorrar tiempo.
  3. Coloca las rodajas en un plato llano para que puedas aplicarle el aceite de oliva y la sal, luego las volteas para repetir el mismo procedimiento, ten cuidado en no aplicar más aceite que el necesario, con dos cucharadas va más que bien.
  4. Con la plancha ya caliente, coloca las rodajas y déjalas cocinar al menos unos 2 minutos antes de voltearlas y que se cocinen por su otra cara, 5 minutos será suficiente para que estén listas para servirlas. En el caso de que el aceite que hayas aplicado a las rodajas no sea suficiente, puedes aplicar un poco más en la plancha.
  5. Luego retíralas de la plancha y sírvelas en un plato, donde podrás espolvorear un poco de orégano sobre ellas y listo, ya puedes degustar este rico entrante o cena.

Las berenjenas a la plancha también funcionan perfectamente para acompañar otras comidas como la carne y el pollo o si te decantas por la comida vegetariana, puedes acompañar esta receta con otra preparación como las croquetas de lentejas, etc.

Consejos y tips de cocina para preparar las berenjenas a la plancha

Las berenjenas son hortalizas que se dan más para la época de otoño e invierno, así que podrás obtenerlas a un mejor precio para esas temporadas.

Si deseas que las berenjenas a la plancha tengan una textura crujiente, puedes pasar cada rodaja por harina antes de colocarlas en la plancha.

Uno de los ingredientes que suelen quedar muy bien con las berenjenas a la plancha es la miel, de esta manera la preparación puede quedar con un sabor diferente pero exquisito. Si quieres preparar esta versión, solo debes cocinar las berenjenas como hemos mencionado anteriormente y luego aplicar un poco de miel después de servirlas.

Otro ingrediente que queda perfecto con las berenjenas a la plancha es cuando se acompaña con queso de cabra, aunque le aportaría más calorías al plato, también le daría un sabor delicioso.

A esta preparación se le puede agregar alguna salsa ligera, ya sea una salsa de aguacate o de yogurt, o algo más calórico como una mayonesa preparada en casa. Este plato está a merced de tu imaginación y creatividad.

Propiedades alimenticias de las berenjenas a la plancha

Las berenjenas tienen valores calóricos muy bajos, apenas unas 30 kcal por cada 100 gramos, aporta pocas proteínas y grasas, está conformada en un 92% de agua. Es rica en fibra y minerales como hierro, azufre, calcio y potasio, y posee vitaminas B y C.

Al prepararlas a la plancha, mantendremos los niveles calóricos bajos y será un plato ideal para las personas que están haciendo dietas bajas en calorías. Es un alimento muy usado por vegetarianos y veganos.

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