Para aquellas personas a quienes aman los mariscos, les tenemos una receta muy deliciosa y sana. Amamos la comida de mar, ya que allí encontramos sabores únicos y especiales, y de entre los muchos productos que el mar nos ofrece, están las gambas.
Las gambas se preparan de muchas maneras distintas, pero hoy vamos a hablar de una preparación muy fácil de hacer además que es muy sana: las gambas a la plancha. Es bien sabido que la cocción a la plancha es bastante sencilla, y saludable, ya que evitamos colocarle grandes cantidades de aceite, por lo que las comidas quedan menos calóricas.
Ahora sí, pongámonos manos a la obra y preparemos gambas a la plancha.
Receta de gambas a la plancha
Ingredientes
- 1 kilo de gambones o gambas grandes.
- Sal marina.
- Aceite vegetal.
Preparación de las gambas a la plancha
- Para dar inicio a nuestra preparación, tomaremos una plancha y la aceitaremos un poco con aceite vegetal. Esto se puede hacer agregando una pequeña cantidad de aceite en el centro y luego la extendemos con la ayuda de un trozo de papel absorbente o un pincel de cocina.
- Lavaremos muy bien las gambas y las colocaremos sobre la plancha ya caliente. Debemos colocarlas de modo que no se superpongan, y ahí les espolvorearemos un poco de sal marina.
- Luego de dejarlas cocinar durante unos 3 minutos, las voltearemos para que se cocinen 2 minutos más. También le aplicaremos un poco de sal marina por este lado.
4. Luego de 5 minutos de cocción total, podremos servir de inmediato las gambas calientes.
¡Y listo! Como te darás cuenta, es una preparación bastante sencilla y rápida de hacer.
Esta preparación se puede realizar de la misma forma con las gambas rojas, gambas blancas, gambones argentinos y gambas pequeñas.
Un aderezo muy común con el que se acompaña esta preparación es el mojo de ajo con perejil. Es fácil de preparar, tomando el mortero, colocaremos 4 dientes de ajo y las hojas de perejil de 4 ramas previamente lavadas. Y machacaremos estos ingredientes, también podemos agregar un poco de aceite de oliva o jugo de limón para darle una consistencia más líquida.
Con este aderezo, mojaremos las gambas antes de colocarlas a la plancha, pero sólo es una manera de hacerlo. Otra forma es precocinando el mojo en una sartén, previo a aplicarlo en las gambas.
El jugo de limón también se utiliza para bañar las gambas al momento de la cocción. Esto ayudará a la cocción de las mismas además que aportará gran sabor a la preparación.
El vino blanco siempre va bien con los mariscos, así que es otro de los ingredientes que puedes agregar al momento de la cocción. El lapso de tiempo en que se cocinan las gambas será suficiente para que el alcohol se evapore y concentre su buqué.
Consejos y tips de cocina para preparar las gambas a la plancha
- En el caso de no poseer una plancha, se puede usar un sartén antiadherente.
- Recomendamos ampliamente que utilices gamas frescas, ya que las congeladas no quedan tan sabrosas.
- Cuando estés preparando las gambas, vigila que no se superpongan entre ellas, de manera que se cocinen parejamente por cada lado.
- Las gambas deben estar muy limpias y escurridas para que se puedan cocinar eficientemente.
- Aconsejamos consumir esta preparación inmediatamente, no será igual comerlos recalentadas o frías.
Propiedades alimenticias de las gambas a la plancha
Las gambas son un alimento con bastantes beneficios, ya que poseen vitaminas B3, B12, D, E y K las cuales nutren y favorecen el crecimiento de las uñas y les da fortaleza, además de otros tejidos. También aportan proteínas y minerales, entre estos está el yodo. Todas estas propiedades permiten regular el metabolismo y los niveles de energía de nuestro cuerpo.
Al ser una cocción a la plancha, se evita agregar aceites y por ende más calorías, ideal para una dieta saludable apta para aquellos que quieran adelgazar.
El queso parmesano tiene una gran riqueza alimenticia, contiene proteínas, aminoácidos, calcio y vitamina A. Incluso, este queso es apto para los que son intolerantes a la lactosa.
Para finalizar, la salsa carbonara con nata es una delicia, es sencilla de preparar y no amerita mucho tiempo, animamos a nuestros queridos lectores que la preparen y acaricien sus paladares con tan maravillosa receta.
