Los Ravioles de asado que te presentaré en esta oportunidad, te dejara sin aliento. Así que prepárate y déjate encantar por la harina de trigo que te provocará una tormenta de sensaciones deliciosas, al único estilo inconfundible de MiComidaPeruana. Manos a la cocina!
Receta de Ravioles de asado
En esta receta de ravioles, la base primordial son sobre todo la harina de trigo y los huevos. Acompáñame a preparar esta receta paso a paso. Toma nota de los siguientes ingredientes que necesitaremos en la cocina y manos a la obra!
Ingredientes
- 1/2 kilo de harina sin preparar
- 1 taza de queso ricotta
- 1/2 taza de queso parmesano
- 3 huevos
- 300 gramos de mantequilla
- 200 gramos de sal
- 200 ml de aceite de oliva
Preparación de Ravioles de asado
- Empecemos preparando la masa, con medio kilo de harina sin preparar, tres huevos, sal y un chorrito de aceite de oliva. Seguidamente colocamos huevos, sal y aceite al medio de un volcán de harina.
- Mezclamos el aceite y los huevos y empezamos a jalar a harina al centro. Amasamos y amasamos. Formamos una bola, tapamos, reposamos media hora y estiramos cómo nos provoque. Esta masa se puede usar para ravioles, canelones o lasañas.
- Para hacer el relleno, hacemos un guiso, el que más le guste.Coja la receta que más prefiera. Separamos la carne de la salsa y la picamos finamente.
- La mezclamos en un bol y le echamos una taza de queso ricotta y media taza de queso parmesano.
- Amasamos bien todo y rellenamos los ravioles, que habremos estirado antes con el rodillo o con la máquina de pasta.
- Cerramos bien con otra capa de masa, marcando con un huevo previamente alrededor del relleno.
- Presionamos bien nuevamente alrededor del relleno con el molde que elijamos (si no tiene molde hágalo con los deditos)
- Espolvoreamos de harina por encima una vez sellada las 2 capas.
- Cocinamos los ravioles en abundante agua con sal, mientras calentamos la salsa del guiso, a la que le añadiremos un buen trozo de mantequilla.
- Escurrimos los ravioles y le echamos un chorrito de aceite de oliva. A continuación los colocamos en una fuente y los bañamos con la salsa. Encima abundante quesito rallado.
Consejos y trucos de cocina para hacer unos deliciosos Ravioles de asado
A veces el guiso que utilizo para estos ravioles tiene verduras. No se preocupe, yo picó las verduritas, la mezclo con la carne, con el quesito y asunto resuelto.
Sabias que…?
La harina de trigo es un alimento que pertenece a la categoría de cereales y es una fuente importante de carbohidratos. Estos aportan energía tanto para la actividad física como la actividad mental. En su elaboración se enriquece con vitaminas del complejo B además de hierro y a diferencia de la harina integral, esta aporta mayor proporción de fibra. Algo muy importante, las personas con intolerancia al gluten deben evitar el trigo.
