Kekerertjies

die ertjies Hulle is teenwoordig in 'n wye verskeidenheid Chileense geregte. Die verskillende aanbiedings gee smaak aan die tafels wat die tradisies van hierdie land weerspieël en bewaar gastronomiese gebruike wat verantwoordelik is vir die oordrag na die nuwe generasies.

Normaalweg is dit deel van die roetine-geregte van Chileense gesinne omdat dit 'n bron van baie vitamiene en minerale is. Hulle kan verteer word in 'n heerlike ertjiepuree, gestoofde, met rys of in 'n pragtige ertjie sop. Hierdie inhoud word aan hierdie laaste aanbieding gewy.

Maar dit was dat hulle in Chili aangekom het, ertjies en hul verskillende voorbereidings verteenwoordig 'n voedingsopsie vir diegene wat nie 'n wye verskeidenheid voedselbronne binne hul bereik het nie. Vervolgens bied ons inligting aan oor wat bekend is oor sy oorsprong en sy geskiedenis.

geskiedenis van ertjies

Daar is diegene wat die opspoor oorsprong van ertjies in die westelike deel van die Asiatiese vasteland. Daar word geglo dat dit van daar af na die suidelike deel van Europa geneem is in die jare toe die Grieke en Romeine regeer het en later het die verbouing daarvan deur Europa versprei namate die Romeinse Ryk uitgebrei het.

Die verbouing daarvan is beoefen sedert die begin van landbou-aktiwiteite, monsters van ertjies is gevind in argeologiese terreine duisende jare oud. In 1860 is die ertjie deur Gregor Mendel gebruik om eksperimente op die gebied van genetika uit te voer toe hy die grondslag van daardie tak van medisyne gelê het.

As gevolg van die feit dat die verbouing van ertjies in koel seisoene plaasvind, koppel sommige historici hierdie feit met die opsporing van die oorsprong van sy ontwikkeling in Sentraal-Asië, Noordoos-Indië en ook in Afghanistan.

Ertjies word vroeg geoes en voldoen aan voedingsbehoeftes in voorheen nomadiese stamme en dit is waarskynlik dat reisigers en ontdekkingsreisigers ertjies na Mediterreense gebiede gebring het.

Ertjiesop resep

Vervolgens gaan ons handel oor een van die mees algemene aanbiedings waarin ertjies voorberei word: die ertjie sop. Eerstens gaan ons die bestanddele wat in hierdie gereg gebruik word ken en dan sal ons sien hoe dit voorberei word.

Ingredientes

Alhoewel daar 'n paar variasies kan wees, afhangende van die smaak en voorkeure van die persoon wat dit voorberei en die area van die land waar dit verbruik word, is die bestanddele wat gewoonlik gebruik word in die voorbereiding van die ertjie sop is:

'n kilo ertjies

Twee liter water

XNUMX groot wortel en aartappel, in klein stukkies gesny

Drie uie, drie soetrissies, vier knoffelhuisies en drie gekapte groen of rooi rissies.

Koppie en 'n half hoenderbouillon

Twee eetlepels koeldrank

Sout en peper na smaak

Groente olie

Geroosterde broodblokkies.

Voorbereiding van die ertjiesop

Sodra al die bestanddele byderhand is, gaan ons voort om die voor te berei ertjie sop volg die volgende prosedure:

Was en kies die ertjies en was ook al die groente, wat in klein stukkies gekap moet word. Die aartappel en wortel word ook in baie klein stukkies gesny. Dan gaan ons voort om die ertjies te kook na 'n proses van week van twee uur of so in water. Die ertjies kook vir twee uur of meer, genoeg om dit sag te maak.

Die slaaisouse en die aartappel- en wortelstukke moet bygevoeg word sodra die ertjies sag geword het, anders val dit uitmekaar en gaan verlore gedurende die lang kooktyd wat die ertjies benodig. Die resultaat word gegeur met peper en sout na smaak en wanneer dit gereed is, is dit gebruiklik om dit saam met stukkies geroosterde brood voor te sit. Hulle is 'n ware plesier.

Wenke vir die maak van Heerlike Ertjiesop

Die voorbereiding van hierdie heerlike resep het geen groot komplikasies nie, dit is eenvoudig en is normaalweg deel van die roetine in baie Chileense huise. 'n Stukkie raad maak egter nooit seer nie, so hier is 'n paar wat dit goed is om in gedagte te hou wanneer die voorbereiding van die ertjie sop:

• Wanneer dit bedien word, word dit aanbeveel om die geregte met 'n bietjie grasuie en croutons te versier.
• Dit is belangrik om die ertjies lank genoeg te week, ten minste twee uur, want dit sal hulle help om vinniger sag te word en die gasproduserende komponente van die graan te deaktiveer.
• Dit is belangrik om nuwe ertjies te gebruik in die voorbereiding van die resep, ou boontjies is baie moeiliker om te versag.
• Dit is belangrik om die water waar die ertjies geweek is weg te gooi en dit in nuwe water te kook. Sommige raai selfs aan om die water halfpad deur kook te verander voordat die res van die bestanddele bygevoeg word.
• Die gebruik van 'n drukkoker verminder die kooktyd vir die ertjies aansienlik. Oor tien of vyftien minute sal hulle sag en gereed wees om gekruid te word.

Het jy geweet ….?

• Ertjies het energiekomponente en verskaf baie voedingstowwe aan die liggaam.
• Hulle bevat vesel, kalium, kalsium, fosfor, yster en proteïene. Die gebruik daarvan word aanbeveel by diabete en help om cholesterolvlakke te verlaag.
• Hulle het kalmerende effekte wat voordelig is vir die behoorlike funksionering van die senuweestelsel en help om aan die slaap te raak.
• Wortels verskaf vitamien A wat uitstekend is vir sig, ook antioksidante en as gevolg van hul veselinhoud help dit hardlywigheidsprobleme bekamp.
• Die aartappel, wat een van die bestanddele in ertjiesop is, het anti-inflammatoriese eienskappe, so die gereelde verbruik daarvan help diegene wat aan een of ander soort artritis ly.
• Boonop bevat die aartappel yster-, fosfor-, kalium-, vitamien C- en B-kompleks vitamiene.Dit verskaf ook antioksidante elemente en voorsien ons van natuurlike energie.