El mol poblano Dit is 'n voorbereiding met 'n keurige geur, wat deur Meksikane geliefd is. Dit is teenwoordig op die spyskaart van alle vieringe, insluitend troues. Dit vorm 'n gereg waarmee die oumas toestem tot die hele gesin wanneer hulle besluit om dit voor te berei. Om die volledige moesie met al sy bestanddele voor te berei is baie werk, en daarom word al hoe meer resepte gepubliseer waar die prosedure vereenvoudig word.
In die voorbereidings vir 'n eenvoudige mol poblano die aantal bestanddele word verminder, wat beteken dat die geur nie die kompleksiteit het van dié wat ooreenstem met die tradisionele moesie nie. Dit is egter 'n baie geldige alternatief, veral vir mense wat lief is vir die geur daarvan en wat min tyd beskikbaar het om dit te maak.
Die Mol is 'n voorbereiding waarvan die oorsprong vir sommige in Puebla plaasgevind het, vanwaar die naam van mol poblano Tans word die smaak vir hierdie voorbereiding uitgebrei na die hele grondgebied van Mexiko. Soos met alle tipiese geregte, het dit in elk van die streke 'n paar spesifieke verskille. Hierdie verskille bereik die besondere smaak van elke Mexikaanse familie waar die oorspronklike resep uiteindelik aangepas word, waar dit gewoonlik met hoender gepaard gaan.
volledige poblano-mol
Die resep vir mol poblano Dit het verander soos dit deur Mexiko versprei het. Alhoewel daar 'n paar verskille is, is die mol poblano Volledig, dit het gewoonlik verskeie brandrissies: ancho, mulato, chipotle, onder andere. Dit bevat onder meer sjokolade, amandels, sesamsaad, grondboontjies, okkerneute, rosyne, tamatie, tamatie, knoffel, ui, peper, naeltjies, kaneel, komyn, anys.
El mol poblano Berei met al hierdie bestanddele, is dit 'n kragtige bom van gemengde geure en teksture wat geen ander gevolg as die heerlikheid van die moesie kan meebring nie. Dit is duidelik dat populêre wysheid die mol wat voor die aankoms van die Spanjaarde in Mexiko voorberei is, verryk het met van die bestanddele wat deur hulle bekendgestel is.
Geskiedenis van mol poblano
Daar is kontroversies oor die oorsprong van die mol poblano, is daar verskeie weergawes, waaronder die volgende genoem word:
- Pre-Spaanse oorsprong, dit word bevestig dat die Asteke voor die aankoms van die Spanjaarde "mulli" gemaak het, wat sous beteken, wat onder sy bestanddele kakao en verskillende soorte brandrissie ingesluit het, wat hulle in vulkaniese klip gemaal het.
- Die oorsprong van mol poblano Dit is gegee deur 'n non genaamd Sor Andrea de la Asunción in 1681 in die klooster van Santa Rosa. Daar word gesê dat terwyl sy besig was om die gereg deur goddelike inspirasie voor te berei, het die moeder-hoof die kombuis binnegegaan, as gevolg van die reuke wat van genoemde voorbereiding gekom het, en toe sy die non sien maal wat maal, in plaas van om te sê "maal" het sy gesê " mol”. Alhoewel die nonne haar reggehelp het, het mol gebly.
- In die derde weergawe word gesê dat die mol poblano Dit is per ongeluk geskep toe Fray Pascual die voorbereiding van die spyskaart gekoördineer het om by 'n spesiale aandete vir 'n biskop bedien te word. Daar word vertel dat Fray Pascual die kombuis so deurmekaar gesien het dat hy al die oorskietbestanddele in 'n houer versamel het en na die kas geneem het toe hy gestruikel het en alles wat versamel is in die pot geval waar die kalkoen gaargemaak is. Daar word ook gesê dat hulle baie gehou het van die gereg wat op hierdie manier verkry is.
Wat ook al die oorsprong van mol poblano, het tussen die Meksikane kom bly, wat deel vorm van een van hul tradisies wat deur almal gewaardeer word. Met verloop van tyd het die uitwerking van mol na alle streke van Mexiko versprei, waar bestanddele daarby gevoeg is en baie variasies in die voorbereiding daarvan vervaardig is.
Eenvoudige mol poblano resep
Ingredientes
1 hoender
Hoender sop
1 gesnyde bolillo, gebraai
2 eetlepels geroosterde sesamsaad
2 mulat chiles
6 ancho chili pepers
3 knoffelhuisies
1 Cebolla
4 vet soetrissies
2 naels
2 lourierblare
1 tablet sjokolade
1 stokkie kaneel
1 goue omelet
4 eetlepels varkvet
Preparación
- Maak die hoender skoon, verdeel dit in stukke en kook dit. Reserwe.
- Dra handskoene, verwyder die are en sade uit die chiles en week dit in warm water totdat dit sag is.
- Maal dan die brandrissies, sesamsaad, ui, knoffel, gebraaide bolillo, kaneel, lourierblaar, naeltjies, wonderpeper en goue tortilla. Dit kan in 'n blender gedoen word, voeg hoenderbouillon by tot baie goed gemeng. En syg dan die mengsel wat verkry is deur.
- In 'n pot waar die varkvet geplaas is en die mengsel wat voorheen verkry is, daar gesit om te braai, geur dit met sout, voeg die sjokolade by en voeg hoenderbouillon by totdat die verlangde dikte bereik is.
- Wanneer die mol klaar is, voeg die voorheen gaar hoender by.
- om te proe Geniet dit!
Wenke
Reeds in Spanje, die Verenigde State en ander lande is daar aanbiedings van molpasta, waarvan sommige as pasta aangebied word en ander in die vorm van meel, wat met hoenderbouillon gehidreer word om die mol voor te berei. Daar is geen twyfel dat 'n moesie wat met enige van hierdie weergawes voorberei is ver van die oorspronklike geur het nie. 'n Deel van die bestanddele van die oorspronklike resep kan egter gebruik word en by die voorbereiding gevoeg word en sodoende die geur daarvan verbeter.
Het jy geweet ….?
Op 16 Julie 2019 is 07 Oktober van elke jaar in Puebla gestig as die dag van mol poblano.
Weens die verskeidenheid bestanddele wat in die voorbereiding daarvan gebruik word, is mol poblano 'n gereg met 'n hoë voedingsvlak. Daarom is dit moeilik om te bevestig of daar enige vitamien, mineraal of ander belangrike komponent vir die korrekte funksionering van die organisme is wat nie in genoemde gereg voorkom nie.
Behalwe vir mol poblano, In Mexiko is daar ander soorte moesies wat ook waardeer word. Elkeen van hulle het 'n reeks bestanddele en 'n voorbereiding wat ooreenstem met die gebruike van die plek waar dit gemaak word. Onder hulle kan genoem word:
Die groen moesie wat sy kleur kry van die tamaties wat in die voorbereiding daarvan gebruik word, die swart moesie wat gewild is in Oaxaca, wat sy kleur kry van die donker sjokolade wat in die voorbereiding daarvan gebruik word, en die geel moesie ook van Oaxaca wat geel gekleur is vir die geel chili van die kus. Ook die mol prieto van Tlaxcala, wat tradisioneel in gate in die grond voorberei word.