Enchiladas is 'n gereg wat baie waardeer word deur Meksikane, dit is tortillas gemaak met mielies, gevul met allerhande bestanddele, wat uiteindelik die een van die ander onderskei binne 'n baie uitgebreide verskeidenheid. Onder hulle is die michoacan enchiladas, wat gewoonlik gevul word met kaas of hoender en 'n sous bo-op.
Hulle word ook placeras genoem omdat hulle in die pleine of strate van die dorpe gevind word, hulle het daardie spesiale geur waarvan hulle baie hou. Soos hul geur haak wie ook al hulle eet, die michoacan enchiladas Hulle het na baie streke van Mexiko versprei. In elke geval word hulle gewysig deur die besondere aanraking van die ooreenstemmende streek by te voeg.
die michoacan enchiladas Hulle kan alleen geëet word vir ontbyt, versnaperinge of aandete. Ook in hoofmaaltye, vergesel van enige bykomende gereg, soos wanneer dit bedien word met gekookte groente soos wortels of aartappels, met 'n geroosterde biefstuk, met addisionele hoender as die een wat in sy vulsel gevind word, of met 'n bredie van jou voorkeur.
die michoacan enchiladas Hulle word ook gesien met kaas wat bo-oor gestrooi is, met ui, met blaarslaai, koriander of melkroom. Hulle word ook gesien met geroosterde kaas bo-op, die variasies is veelvuldig soos ons deur die Mexikaanse gebied beweeg.
Geskiedenis van die Michoacan enchiladas
In Mexiko het enchiladas hul oorsprong in pre-Columbiaanse beskawings, hulle is "chillapitzalli" genoem wat 'n Nahuatl-woord is waar "chilli" chili beteken en "tlapitzalli" beteken fluit. Daarom beteken "chillapitzalli" enchilada-fluit, soos dit in die Florentynse kodeks genoem word.
In die Mexikaanse streek Tehuacán is chili-reste wat terugdateer na ongeveer 5000 vC gevind, en gevolglik is die smaak van enchiladas deur Meksikane baie oud. Kulinêre gebruike het versprei om hulle van geslag tot geslag te versorg, hoewel hulle veranderinge ondergaan, is hulle vandag nog teenwoordig.
In Mexiko is daar ten minste 64 soorte chili, wilde chili nie ingereken nie. Dit is hoekom die michoacan enchiladas, een van die wysigings wat elke streek van die land ondergaan, verwys na die brandrissies wat gebruik word om die pittige sous te maak om oor die enchiladas te gooi en nog een van die wysigings is die vulsel, wat afhang van die mees algemene produkte van elke area en van die besondere smaak van sy inwoners.
Hier is 'n resep om voor te berei michoacan enchiladasJy sal sekerlik baie daarvan hou, waag om dit voor te berei. Gee dit jou persoonlike aanraking as jy wil.
Michoacan enchiladas resep
Ingredientes
'n Halwe kilo mielie tortillas
'n halwe kilo kaas
1 koppie met guajillo chiles
2 tamaties
2 aartappels
2 knoffelhuisies
3 Cebolla
2 blaarslaai
origanum en sout na smaak
Preparación
- Was die guajillo-chiles en gebruik handskoene om jouself nie te bekoor nie, verwyder die are en sade.
- Skoon rissies kan in warm water geweek word tot sag, of hulle kan gewond word om die verlangde sagtheid vinniger te verkry.
- Dan word die tamaties en aartappels gewas en geskil.
- Die aartappels word in kookwater gekook tot sag, dit word uitgehaal en as dit bietjie afkoel word dit in blokkies gekap, eenkant gesit.
- Meng of maal dan die reeds sagte brandrissies, die geskilde tamaties, die knoffel, die uie, die sout en die origanum. Dit word gespan sodat die tekstuur van die sous aangenaam is, dit word in 'n pot gebraai sodat die geure van die guajillo chili sous geïntegreer is en dit behoue bly.
- Slaaiblare word gewas en ontsmet.
- Braai die tortillas in 'n pot in olie, draai dit vir 'n maksimum van 1 minuut vir elke tortilla.
- ’n Voorheen ontsmette blaarslaaiblaar word op elke tortilla geplaas, dan die aartappels, die kaas en bo-op die guajillo chili sous.
- Bedien en proe. Geniet dit!
Hieronder is 'n paar wenke en inligting wat daartoe lei dat u belangrike aspekte oor die michoacan enchiladas.
Wenke vir die maak van Michoacan enchiladas
- As jy 'n paar maak michoacan enchiladas, ten tyde van braai elke mielie tortilla is dit gerieflik om hulle voorheen klam te maak, dit vinnig deur water of deur die sous te laat gaan sodat hulle nie bros bly nie. Hierdie prosedure moet vinnig wees om te verhoed dat die tortillas breek as gevolg van oortollige vog.
- die michoacan enchiladas Hulle kan onder meer met rys, boontjies of 'n groenteslaai vergesel word.
Het jy geweet….?
Die tortillas teenwoordig in die voorbereiding van die gereg van michoacan enchiladas, word voorberei met mielies, wat sedert pre-Columbiaanse tye deel van die Mexikaanse dieet is. Ná die aankoms van die Spanjaarde in Amerika het hulle dit na Spanje geneem en vandaar het dit na die res van Europa en ander wêrelddele versprei.
Die mielies teenwoordig in die tortillas van die michoacan enchiladas, bring baie voordele in vir diegene wat dit verbruik, waaronder:
- Hulle bevat koolhidrate wat die liggaam in energie en vesel omskep, wat spysverteringsprosesse aanhelp en 'n versadigde effek het.
- Hulle is ryk aan foliensuur, wat, onder andere funksies, liggaamsweefsel gesond hou en bloedarmoede voorkom. Komponent wat belangrik is vir swanger vroue.
- Bevat kalsium, wat help om bene gesond te hou.
- Dit bevat ook vitamien B1, wat saamwerk in die prosedures waardeur koolhidrate in energie omgeskakel word. Hierdie energie is noodsaaklik vir breinprosesse en in die toediening van senuweestelsel seine.
Die guajillo chiles oor die algemeen teenwoordig in die michoacan enchiladas, voorsien die liggaam, benewens groenteproteïene, vitamiene: A, C en B6. Dit verskaf ook capsaïcine wat 'n gevoel van welstand gee, onder andere voordele.
Die kaas kom gereeld voor in michoacan enchiladas Dit voorsien die liggaam van, onder andere voedingstowwe, proteïene wat saamwerk in die konstruksie en genesing van die liggaam se spiere.
Die aartappel teenwoordig in die michoacan enchiladas, Dit voorsien die liggaam, benewens koolhidrate, wat in energie omgeskakel word, sekere vitamiene: C, B3, B6 en B1 en minerale soos: kalium, magnesium, fosfor, onder andere elemente.
