Laat my toe om vir jou hierdie heerlike resep vir Hoender aguadito. Een van die min geregte van ons Peruaanse kookkuns wat ons die meeste help om die liggaam en siel, nostalgie of 'n oop wond te genees. 'n Kalkoen Aguadito die dag na Kersfees, 'n hoender Aguadito as die laaste laag van 'n partytjie of 'n seekos Aguadito om energie te heraktiveer en voort te gaan om die lewe te vier. Die geheime is eintlik min, sekerlik weet almal hoe om 'n bietjie aguadito, 'n goeie dressing, 'n goeie sous te maak en bowenal geduld en liefde te hê om dit voor te berei.
Hoender Aguadito Resep
Ingredientes
- 1 kilo hoenderboudjies, nekke en pote
- 200 gram hoenderborsie
- 4 koppies gaar rys
- 2 geel aartappels
- 1 knippie sout
- 1 knippie peper
Vir die aantrek
- 2 fyngekapte rooi uie
- 1 eetlepel maalvleis
- 1 koppie geel brandrissiepeper vloeibaar
- 1 knippie komyn
- 1 koppie koriander gemeng
- 1 koppie chicha de jora
- 1/2 koppie rou skuilings
- 1/2 koppie wortel gekap
- 1/2 koppie gekapte pampoen
- 1/2 koppie koppie uitgedopte mielies
Voorbereiding van Hoender Aguadito
- In 'n groot pot met genoeg water voeg ons 'n kilo boude, nekke en hoenderpote by om 'n sappige gekonsentreerde sous te maak.
- Terwyl jy kook, berei 'n slaaisous voor met twee fyngekapte rooi uie, 1 eetlepel gemaalde knoffel, 'n koppie gemengde geel soetrissie, en 'n knippie komyn. Kook vir 15 minute.
- Voeg gemengde koljander by en kook vir nog 5 minute. Dan voeg ons 'n tikkie chicha de jora by, 4 koppies gekonsentreerde sous wat ons gemaak het, 'n halwe koppie rou skuilings, 'n halwe koppie gekapte wortel, 'n halwe koppie gekapte pampoen en 'n halwe koppie uitgedopte mielies.
- Kook vir sowat 10 minute en voeg 'n koppie groot blokkies hoenderborsie en nog 'n koppie groot blokkies hoenderboud sonder vel by.
- Laastens voeg ons 4 koppies gaar rys en 2 gaar geel aartappels in twee gesny by. Ons laat dit verdik en vat 'n punt. Ons proe die sout en peper. Voeg nog gekapte koriander, 'n paar druppels suurlemoen, brandrissie of gekapte warmpeper by en dit is dit. Tyd om te geniet!
Wenke en geheime om 'n heerlike Hoender Aguadito te maak
Het jy geweet…?
Koriander (die hoofbestanddeel in hierdie resep) is 'n kruie wat wyd in Peruaanse kookkuns gebruik word vir die aroma en geur wat dit aan die verskillende voorbereidings gee. Daarbenewens het dit nie 'n noemenswaardige bydrae van kilokalorieë nie, dus kan dit rustig in verskillende voorbereidings gebruik word.
