辣椒面 是 柏拉图 德拉 传统 从厨房 玻利维亚。 玻利维亚国家的面条和面食的历史可以追溯到3.000世纪初，但面条和面食的历史要古老得多。 面条的历史将其发明与中国人联系在一起，中国人制作这种食物已有大约 XNUMX 年的历史。 据说，是马可·波罗在XNUMX世纪让西方世界知道了它。
辣椒面 它被认为是一道标志性菜肴， 采矿产地，自二十世纪初以来就为人所知。 众所周知，面食和面条的起源可以追溯到更古老的时代，证明这一点的术语是“通心粉«，可以在罗马文化文献中找到，这些文献属于我们时代的第一个世纪。 用这个词“macaroni”来命名 面食 长 正是这种长糊用于制作辣椒面。
“乌中面”， Ají de fideos 或 ají de fideo 目前是玻利维亚餐桌上的一道菜肴， 从矿井里出来 在玻利维亚的厨房里定居，甚至是在 16 月 XNUMX 日集市的街道上找到的一道菜，位于埃尔阿尔托市，是一个受欢迎的市场，这个集市是最大的集市之一，其中不同的商业活动进行。
辣椒面的做法
菜品： 主菜
菜式： 玻利维亚菜。
标签： 肉类。
准备时间：40分钟。
烹饪时间：40分钟。
总时间：1小时20分钟。
准备难度：中等。
份量：4人
卡路里：300
作者：蜻蜓
成份：
- 1/2 公斤 牛肉
- 1/2 公斤面条
- 1磅土豆
- 1塞沃利亚
- 2 huevos
- 1杯豌豆
- 4大蒜丁香
- 阿吉科罗拉多
- 科米诺
- 胡椒
- 萨尔
- 香菜
- 油
分步准备：
步骤1： 第一步是将肉切成方块，然后在锅中用油煎炸。 从锅中取出并存放。 炒切碎的洋葱，切碎的大蒜，加入石榴石辣椒粉。
步骤2： 将两个锅放在火上，加入少许盐。 一处是带皮的土豆，另一处是炖面条。 土豆准备好后，将其切成块。
步骤3： 在砂锅中，收集所有之前煮熟的原料。 混合所有东西，使其按比例整合。
步骤4： 上面放上切碎的欧芹，然后融化一个鸡蛋。
食谱作者的注释和建议：
- 碟子 辣椒面 可以 准备好 干，就像这个食谱中提供的那样。 还 可以准备 多汁的.
- 为了使面条辣椒不那么干，在准备过程中添加了 1 或 2 杯肉汤。 静置几分钟，直到汁液稍微减少并且混合物呈现肉汤的味道。 它与所需水平的果汁一起食用。
- 请记住，这道菜上桌时非常热。
面条辣椒食谱中可以包含或替代的成分
在 辣椒面的准备 可能 替代一些配料， 例如：
- 红辣椒 它可以代替黄辣椒。
- 通心粉型面条 可以用面条或其他喜欢的东西代替。
一些食谱 它们融合了成分， 例如：
- 红萝卜
- 蕃茄
- 牛肉汤
在准备这道传统玻利维亚菜肴时可以发现的另一种变化是使用 碎肉，而不是使用它 切丁。
营养总结
一份辣椒面的营养成分表
一部分：
碳水化合物：26克
脂肪：7 克
蛋白质：17克
Ají colorado 和 ají amarillo，都是来自玻利维亚的作物
红辣椒 用于准备面条辣椒，它也被称为 ají panca、ají 特别或红辣椒， 它是使用最多的辣椒之一，不仅在玻利维亚美食中，而且在秘鲁美食中，它都是经常使用的食材。
干燥后，红辣椒的颜色从深色变为棕色，与巧克力的颜色非常相似。 这是 轻度瘙痒，是拉丁美洲国家膳食中最常用的调味料之一，特别是在玻利维亚和秘鲁。
其中 性能 这种辣椒的含量很高 β-胡萝卜素, 维生素C，所以它有大量的 维生素A，并执行以下功能 防锈.
它可以预防某些类型的癌症，例如乳腺癌、胃癌和前列腺癌。
它包含 镁、钾、铁、硫胺素、烟酸和核黄素，对于器官的正常运作非常重要的营养素。
红辣椒可以代替 黄椒，在准备辣椒面。 虽然叫黄色， 真的是橙色的 。 这种辣椒长约10厘米，呈细长形， 辣度适中毫不夸张地说，它是一种可以忍受的辣椒，尤其是在避免食用种子的情况下。
新鲜的黄辣椒用于各种类型的 炖，用于生切碎切碎的酸橘汁腌鱼。
在其他拉丁美洲国家很容易找到它，例如秘鲁。
在西班牙等国家，很难找到新鲜的黄辣椒，可以找到脱水的或辣椒酱的形式。
黄辣椒酱 它是肉类和鱼类的理想伴侣。
100克辣椒的营养价值
- 卡路里：47,20大卡
- 碳水化合物：6,7克
- 蛋白质：1,87克
- 纤维：1,50克
- 脂肪：1,10 克
- 糖：5,30克
- 钠：9毫克
- 胆固醇：0毫克
- 还含有维生素 A、B9、C 和 K
辣椒的特性
辣椒，尤其是其辛辣变种，具有多种特性，这是由于维生素和维生素的含量 辣椒素。 该食品的特性与以下物质的存在有关： 辣椒素:
- 用于压缩，其作用 减少关节疼痛。
- 对抗癌症， 防止肿瘤的出现。
- 改善血液循环
- 通过改善血液循环，有助于预防心血管疾病。
- 帮助在 胆固醇控制。
- 促进消化.
- 预防肠道感染
- 建议患有溃疡、痔疮甚至胃灼热等疾病的人使用。
辣椒具有多种特性，强烈建议将其作为平衡健康某些方面的食物食用，但建议适量食用，避免大量摄入。
Es 正确、适度使用， 这种食物，什么 将采取有利于健康的行动.
