这种类型的主菜是秘鲁人消费最多的主菜之一，因为它 大变化 以及根据每个人所在的地方准备和服务的不同方式。
在古代，这汤是人所食用的极品佳肴。 印加人; 即使是总督辖区的西班牙人也为之高兴，因为这是修复这种蛋白质的最简单方法。
目前，汤配牛肚或牛肚，不忘加入特有的羊肉。 反过来，它伴随着 chifa 米饭, 白米饭, 煮块茎 为什么不呢，在所有的演示文稿中都有土豆。
秘鲁羊肉汤食谱
成分
- 1 只羊头或瘦羊骨、颈部或腿部
- 1束新鲜香菜
- 1杯新鲜辣椒粉
- 1杯磨碎的香蕉
- 140 克去皮微粒
- 1个干mirasol辣椒
- 1茶匙。 薄荷
- 1汤匙。 辣椒粉
- 1汤匙。 中国洋葱切碎
- 3根胡萝卜，切成薄片
- 3根切碎的芹菜茎
- 一柠檬汁
- 派高
- 土豆品尝
- 水
- 盐味
材料或器具
- 刀
- 甑
- 汤匙
- 砧板
- 撇渣器
- 碗或汤杯
准备
用大量的水清洗羊头，然后 把它切成小块. 如果使用羊肉的另一部分，请执行相同的步骤。
在盛有大量水的锅中，将碎片与 XNUMX 克去皮的微粒（预先洗净）放在一起，然后离开 用小火煮，直到微粒达到它的程度，当您必须去除羊肉块向表面显示的泡沫时，就会知道这一点。
然后 用盐调味并品尝肉汤以纠正. 之后，加入干辣椒和土豆调味，清洗干净，去皮，切成方块。 在胡萝卜和芹菜的情况下， 把它们切成小片，然后加入准备中. 还要加入一杯磨碎的香蕉，使汤保持稠度。
然后， 将羊头的碎片去除并去骨，从而恢复瘦肉; 最后，将肉放回肉汤中煮约 15 分钟。
随着时间流逝， 加入派科调味，还有一茶匙薄荷、一种罗科托粉、辣椒粉、柠檬汁和一汤匙切碎的中国洋葱。 搅拌所有东西，使每种成分相互融合。 纠正盐，再煮20分钟。
完成，服务 在汤盘中，表面用香菜装饰.
建议
- 使用新鲜的肉类和蔬菜. 注意要使用的肉的质量和颜色，因为这会影响汤的味道。 同样，蔬菜的稠度、风味和气味可能是影响肉汤颜色和硬度的基本因素。
- 你可以合并 牛肚、牛肚、鸡肉、牛肉或猪肉这一切都取决于消费者的口味。
- 让你的炖菜更上一层楼， 你可以用水代替鸡肉或牛肉汤. 这将允许您添加蔬菜，为您的菜肴增添新的风味。
- 肉汤煮沸很重要 3 4小时 取决于数量，这会给你一个 灰白色和烟熏味.
- 如果在煮沸期间我们看到头部已经变软，我们将其从锅中取出 让其他成分继续煮沸，直到一切都非常顺利。
- 准备工作需要 时代报 以获得最佳效果。 此外，做好烹饪的关键之一是 用小火煮所有东西，这样羊肉会更软，吃的时候会有更好的质感和感觉。
汤可以配什么？
为酒添加特殊风味 秘鲁羊肉汤 您可以按照以下说明进行操作：
伴随这个食谱 一口井 的：
- 宫廷塞拉纳
- 辣椒或区域
- 柠檬滴
- 阿吉酱
- 大葱
- 香菜
- 青葱
- 白米饭或chifa
- 木薯或煮大蕉
至 喝，最好是：
- 一些 汽水
- 柠檬汁 冷到足以从沸腾中减去热
- 天然水果 在果汁中
秘鲁羊肉汤的历史
这种肉汤是秘鲁最受欢迎的肉汤之一，因为它具有难以形容的味道和易于制备的特点。 在古代，这种清汤喂食了大量的 印加定居者 甚至大量的 总督辖区的西班牙人，因为这是最简单的方法，而且以羊肉为主要原料，味道最好。
在拥有所有美食文化的秘鲁，这道菜开始只配羊肉，然而，多年来，像 牛肚或牛肚
在 羊肉汤 可以说是它的前身 帕塔斯卡 羊肉 或 头汤，由于在一些步骤中的扭曲和其他成分的融合，汤变成了另一道菜。
秘鲁羊肉汤的好处
有一种传统菜，追随者越来越多，这就是 秘鲁羊肉汤或汤，许多人说的炖菜可以补充能量和脉轮。
年轻的羊肉是一种 蛋白质、维生素和矿物质的良好来源， 对人体健康有益的特性。 此外，它还提供一系列重要的微量营养素，如 维生素B12，仅出现在动物源性食物和其他 B 族维生素中，如 B6 和烟酸。
此外，这种肉是矿物质的来源，例如 磷、铁和锌， 这避免了贫血和神经系统改变的风险。 同样，它携带形成血红蛋白所必需的营养物质，具有抗氧化作用。
