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鱼炒法食谱

鱼炒法食谱

La 鱼汤 是一个美妙的 碟子 中国血统 被秘鲁社区作为其美食文化的一部分采用 由于其丰富的亚洲风味和简单的制备。

这道菜是由 鱼、贝类和蔬菜 布置在梳妆台下 炒饭,鸡蛋,姜蒜和酱油. 它也可以搭配其他肉类,如鸡肉、牛肉、雪松肉、香肠或虾。

在秘鲁的一些餐馆里,鱼被切成条状,放在天妇罗式的面团里,然后油炸,然后加入米饭,这一步给了它一个 香脆可口,主要突出海蛋白的风味。

鱼炒法食谱  

鱼炒法食谱

柏拉图 主菜
厨房 秘鲁文
准备时间 15 分钟
烹饪时间 10 分钟
总时间 25 分钟
Raciones 3
卡路里 180千卡

成分

  • ½ 公斤鱼片
  • 4汤匙酱油
  • 4汤匙植物油
  • 2汤匙切碎的姜
  • 2汤匙芝麻 
  • 1汤匙。 芝麻油
  • 2个鸡蛋轻轻打
  • 2瓣大蒜切碎
  • 2个切碎的中国洋葱
  • 2杯熟米饭和冷米饭
  • ½ 杯 jolanta 切成条状
  • ½杯豆芽
  • ½杯煮熟的豌豆(可选)

材料或器具

  • Cuchillo
  • 勺子
  • 塑料杯
  • 抹布
  • 砧板

准备

  • 第1步: 把鱼洗得很干净 切成一口大小的块. 把它们放在碗里,用一汤匙酱油调味。
  • 第1步: 在煎锅中加热一汤匙油 中火 并加入打好的鸡蛋做煎蛋卷。 将两面煮好,不要让它们干燥,一旦准备好取出,冷却几分钟即可 切成条状或正方形。 保留。
  • 第3步: 在同一个锅里,加热剩下的油,然后 小心地把鱼翻炒,以免鱼块碎裂. 然后,把它们放在盘子上冷却。  
  • 第4步: 再次用平底锅煮大蒜、生姜和乔兰塔。 保持小火,这样很容易一点一点地搅拌。 一旦你看到配料变成褐色,加入米饭,炒至热透。
  • 第5步: 现在加入豌豆、豆芽和预先切好的鸡蛋煎蛋卷。 一点一点的整合,不破坏任何元素.
  • 第6步: 加入剩下的酱油和一茶匙芝麻油。 搅拌两分钟,然后关火。
  • 第7步: 最后,撒上大葱和芝麻。 立即盛入深盘中,佐以冷饮。

提示和建议

做一个好吃的 Chaufa de Pescado 从手办到所有中秘风格,您应该记住以下提示和建议,这些提示和建议不仅可以帮助您制作有问题的菜肴,还可以让您在厨房的体验成为愉快和满足的时刻, 因为你第一次尝试就会得到一道很棒的菜:

  • 建议 提前一天煮饭 准备整道菜. 还有一点很重要 让它冷下来 以便于处理。
  • 您必须使用相当深的煎锅,以便在准备时, 这是帮助我们在没有船只或灾难的情况下整合所有成分的主要工具。
  • 有必要 用一个 好鱼 这样食谱就完美了。 推荐其中之一 高品质和多肉, 这样它在烹饪时就不会碎。

Chaufa de Pescado 带给我们什么?

的盘子 鱼汤 一般来说,包含丰富而简单的营养贡献,包括: 163 毫克卡路里、369 毫克钠、4.7 克蛋白质和 23 毫克胆固醇,数据使它成为一种相当健康和均衡的准备,可以在一天中的任何时候吃。

但是,有必要知道什么是 配方中使用的每种成分的单独贡献, 因此,如果任何成分对我们来说似乎最不适合健康饮食,我们可以 更换 对于另一种动物或植物产品。 我们是这样开始的:

  • 鱼:  

El 富含 脂溶性维生素 AD、B 族维生素,特别是 B2、B3、B6、B9 和 B12。 这是一种甚至胜过奶酪、肉类或鸡蛋的其他成分的成分。

关于矿物质, 鱼富含 磷、镁、铁和碘, 将其列为地球上已知的最美味、多种维生素的肉类之一。

  • 野豌豆:

豌豆提供钾、磷、钙、铁、纤维、糖、碳水化合物和蛋白质, 除了重要的 维生素A 它们也被推荐用于糖尿病患者和高血压患者,因为它们有助于消除血液中的胆固醇。

同时, 有镇静作用 有益于神经系统和入睡。

蛋:

El 鸡蛋 它是一种蛋白质价值很高的食物; 有大量的 维生素 A、B6、B12、D 和 E。 此外,它富含 叶酸, 对孕妇来说非常重要的维生素,因为它有助于胎儿大脑的形成。

  • 米:

除了纤维 大米提供碳水化合物、水、蛋白质、钠、钾、磷、植物油、钙、铁、维生素原 A、烟酸、维生素 B1 或硫胺素和维生素 B12 或核黄素. 其能量值为每 350 克 100 大卡。

  • 洋葱:

这种蔬菜含有 天然糖、维生素 A、B6、C 和 E. 还有矿物质,如 钠、钾、铁和膳食纤维. 此外,洋葱也是很好的食物来源 叶酸. 对于 100 克洋葱,我们可以获得大约 44 卡路里和 1,4 克纤维。

  • 植物油:

从营养的角度来看,植物油和脂肪代表了一种 重要的能源 在黄油或人造黄油的情况下略低,大约 7,5 大卡,因为有 其成分中含有一定量的水。

  • 芝麻:

这种谷物由 单不饱和脂肪和多不饱和脂肪, 植物蛋白、纤维、镁、磷、铁、钙和硫胺素。 其重量的一半以上是油,其余的是 蛋白质、纤维和矿物质.

有趣的事实和历史

当你谈论 鱼汤 回溯过去,讨论秘鲁的基本美食。 这个词的开头 “乔法” 来自 汉字“茶饭” 西班牙语是什么意思 炒饭, 它与另一种成分相结合,为我们提供了各种令人惊讶的菜肴。

这种口味的结合发生在不久前的 19世纪 随着广东人来到秘鲁海岸,他们在门槛下定居在秘鲁小镇 农业和家务合同,由当时的大领主在他们的庄园内作为廉价劳动力支付。  

然而,一旦这些合同完成,其中许多 中国移民 广东话 他们定居在秘鲁国家的各个地区,安居乐业,组建了自己的家庭和企业,这些家庭和企业大多以 销售国家食品。 正是在这种背景下, 秘鲁克里奥尔美食与中国美食的结合, 这将让位于今天我们称之为 chaufa 的食物。

此外, 再见 是一个术语,用于指代基于 大米和蛋白质块和鸡蛋切成小块, 它被广泛用于直接指代 包含任何类型的炒饭的菜。

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