该 霍尔米加斯库洛纳斯 它们是在雨季离开巢穴形成新群体的蚁后，收集者会利用这个时间捕捉它们。 它通常是一种昂贵的产品，因为它们只在一年中的那个时候出现，并且收集起来很费力并且会带来一些困难。 在哥伦比亚，这是一道非常受欢迎的菜肴，它们有多种制作方法，通常在午餐或其他餐中作为开胃菜或小吃食用。 酱汁也是用它们准备的。
的准备工作 霍尔米加斯库洛纳斯 它是哥伦比亚安第斯山脉的典型特征，在桑坦德、圣吉尔、巴里哈拉地区更为常见。 在收获季节，其商业化到达布卡拉曼加和波哥大，在那里经常可以看到它们。 它具有壮阳的功效，因此，它们通常在婚礼上作为礼物送给新娘和新郎。
库洛纳斯蚂蚁的制备历史
大屁股蚂蚁 o 金樱子，在哥伦比亚，特别是在桑坦德地区准备和食用，从瓜内斯人居住在那里的时候开始，捕获蚂蚁的方法，它们一年中的什么时间出现以及如何准备和食用它们。
自前哥伦布时代以来，库洛纳斯蚂蚁的制备就很简单。 捕获后，将头、腿和翅膀分开，洗净后放在粘土或铁碗中烤，撒上盐食用。
当库洛纳很可能出来交配，然后将自己埋起来并形成新的蚁丘时，信息就已经一代又一代地传递下去了。 收藏家们说，雨天过后，他们会看到一些“白蚁”在夜间飞翔，第二天，通常是阳光明媚的日子，白蚁就会从巢穴中出来。 收藏家们准备好靴子和其他必要的收藏工具，一大早就前往蚁丘。
当它们到达蚁丘时，它们会观察工蚁和鳙鱼或雄蜂是否在蚁丘口，它们是在那里等待未来蚁后出现的雄性。 这一部分已经向收藏家表明，他们现在正逢正确的日子，需要耐心等待未来的女王慢慢地浮出水面。
当它们离开时，它们会选择雄性，这时收集者就会抓住它们，抓住它们的翅膀。 选择雄性后，它们就会飞走，再也无法被捕获。 交配后未被捕获的那些将自己埋在地下并形成新的群体。
他们也被称为 奇卡塔纳斯 从纳瓦特尔语的 tzicatanah 退化而来。 它们是切叶蚁，它们将切叶蚁带到巢穴中喂养真菌，并用真菌喂养幼崽。
大屁股蚂蚁食谱
成分
半公斤库洛纳斯蚂蚁
水
萨尔
黄油
准备
去掉每只蚂蚁的翅膀、头部和尾巴。
将它们清洗干净，然后将它们放入盛有水和盐的容器中。
将黄油放入砂锅中并加热。
将蚂蚁过滤并烹饪，烘烤并搅拌直至它们变脆，这表明它们已经准备好了。
食用并加少许盐。
这道菜用作开胃菜。
制作美味大屁股蚂蚁的小窍门
- 由于其高抗氧化价值，食用大屁股蚂蚁可以预防多种疾病。
- 该 霍尔米加斯库洛纳斯 是一道营养价值很高的绝佳菜肴。 哥伦比亚桑坦德工业大学进行的研究表明，大屁股蚂蚁的蛋白质含量高，饱和脂肪含量低。 它们还具有抗菌、镇痛和催情作用。 据称它们还有助于缓解类风湿性关节炎。
- 哥伦比亚人用来准备的另一种方法 大屁股蚂蚁 包括用黑可乐苏打水来准备它们。 为此，他们将库洛纳斯彻底清洗干净，去掉翅膀、腿和头部，然后在盐水中浸泡约 20 分钟。 然后将它们放入锅中，加入少许盐水煮约5分钟，待水干后，加入可乐苏打，让其干燥，然后重复该过程，再次用苏打水浸泡它们，直到蚂蚁变脆。 最后一个步骤可以在事先热的烤箱中完成。
你可知道…。？
- 根据收藏家的印象，冬天越好，离开巢穴的蚁后数量就越多。 另外，收集者捕捉蚂蚁的方法是抓住每只蚂蚁的翅膀，以免被蜇伤。 当他们收集完它们后，他们将它们放在盐水中清洗，那些还活着的则死去，然后沥干并在阳光下晒干。
- 目前，越来越多的研究正在对食用昆虫所提供的营养水平进行研究，预计全球人口过剩的情况似乎并不遥远。 通过食用它们，除了为身体获得重要的营养水平外，还可以节省农业资源，并显着避免因饲养我们在世界范围内消费的动物而产生的生态影响。
- 被称为 culonas 的切叶蚁会建立非常大的蚁群，最多可容纳 10 万只蚂蚁，它们的巨大巢穴可达 9 米深。 每年冬天，在它们的集合中幸存下来的蚁后都会形成一个新的蚁丘。
- 在桑坦德，人们用雕像向大屁股蚂蚁致敬，例如布卡拉曼加高速公路上的一排蚂蚁、喷泉公园中的一只巨大蚂蚁以及市中心的另一只蚂蚁。
- 在每个殖民地 霍尔米加斯库洛纳斯 有一个社会组织，群体中的每个成员都在其中完成一项特定的活动，这有助于群体的运作。 在那里，蚁后负责不断的繁殖，甚至由工蚁喂养，它们的幼蚁也被带到繁殖室，由工蚁喂养。
工人们负责收集叶子并把它们带到他们喂养的真菌生长的房间里。在这个房间里，工人们也有工作，因为他们必须保持它的良好状态。 工蚁用真菌喂养幼崽，蚁丘的所有成员也都得到了喂养。
